Hoge zuurtegraad

Hoge zuurtegraad wijst op een levendige, soms wijnachtige frisheid in de koffie. Veel Ethiopische of Keniaanse bonen tonen deze kenmerkende sprankeling, vooral bij lichte brandingen. De zuren brengen fruitige en bloemige aroma’s naar voren, waardoor de koffie helder en intens smaakt. Dit type aciditeit is geliefd bij koffiekenners die houden van complexe en verfrissende kopjes.