Brute Bonen

Brute Bonen positioneert zich als frisse speler met een duidelijk kompas: smaak, versheid en bosgebaseerde koffie. Het merk startte in 2019, organiseerde zijn eerste “branddag” op 10 september, en verzond de eerste bestellingen een dag later. In het voorjaar van 2023 opende een eigen branderij met espressobar in Den Haag, waarmee de stap naar volledige in-house productie werd gezet.

De oorsprong draait om de zoektocht naar “de perfecte espresso” en radicaal verse koffie. Die focus groeide uit tot de missie “alle koffie uit het bos”. Agroforestry wordt neergezet als smaakstrategie én klimaatstrategie, met nadruk op biodiversiteit, schaduw en lagere inputs. Het merk claimt dat boskoffie per kop meer CO₂ verwijdert dan de keten uitstoot.

Brute Bonen is opgericht door Pieter, eigenaar van Coffee & Kitchen, en Jop Brocker, omschreven als “foodie, digi-nerd”. Brocker voert het woord in interviews en leidt het branden zelf op tweewekelijkse branddagen. De zichtbaarheid van de oprichters onderstreept het ambachtelijke karakter en de directe sturing op kwaliteit.

De branderij werkt met een Loring S35 Kestrel, bekend om warmte-recirculatie en efficiëntie. Brute Bonen communiceert dat deze setup “wel 80% zuiniger” is dan veel traditionele branders. Bovendien bundelt het bedrijf batches op “Maandag Branddag”, elke twee weken, voor consistente profielen en lagere energiebelasting. Versheid is zichtbaar, omdat roastdata op elke zak staan, en bestellingen dezelfde dag worden verzonden.

De kern wordt gevormd door de Signature Blend voor espresso en cappuccino. Deze blend is de standaard in het abonnement en op branddagen. Daarnaast verschijnen roterende single origins, zoals Bolivia “Amboró” en Guatemala “Cobán”, telkens als bosgegroeide opties. Decaf is een vaste SKU. In de merkgeschiedenis speelt India Monsooned Malabar een educatieve rol, waarmee smaakontwikkeling wordt verankerd.

Verpakkingsformaten zijn gericht op zowel thuisgebruik als zakelijke inzet. De Signature Blend is beschikbaar in 250 g, 500 g en 1 kg. Aan de bar wordt het aanbod aangevuld met dranken, seizoenssiropen en add-ons zoals cascara, zodat consumenten de smaaklijnen direct kunnen ervaren.

De sourcing-ethos luidt “koffie uit het bos”. Relaties leggen nadruk op biodiversiteit en schaduwkweek. Een gedocumenteerde band bestaat met Kerehuckloo Estate in India, bezocht in 2022, historisch gefaciliteerd via Aspinwall. Voor andere regio’s worden lange-termijncontracten niet publiek gespecificeerd, waardoor detailniveaus per herkomst variëren.

Onder de noemer “One Planet” publiceert Brute Bonen doelen rond fossiele reductie, waterminimalisatie en biodiversiteit. De letterbox-verpakking is fossielvrij, gebruikt circa 50% minder materiaal dan voorheen, en mag in het GFT. Verzending via PostNL-brievenbus maakt fietsbezorging mogelijk en reduceert last-mile impact. Fulfilment wordt uitgevoerd met een inclusieve workforce, wat de sociale dimensie benadrukt.

De branderij met espressobar staat aan Zodiakplein 10 op Binck Eiland in Den Haag. De zaak is geopend van dinsdag tot en met zondag, maandag gesloten. De locatie ondersteunt workshops, rondleidingen en proeverijen, waardoor productie, training en retail samenkomen. De Loring S35 vormt het hart van de productievloer, met tweewekelijkse branding als vaste cadans.

Het Branddag-abonnement is de motor van de directe verkoop. Bestellingen worden op maandag gebrand en nog die dag verzonden. De espressobar fungeert als vlaggenschip voor drinken, training en het merkverhaal. Daarnaast zijn er B2B-programma’s voor horeca en kantoren, aangevuld met workshops voor thuisbarista’s en voor “koffie branden & proeven”.

Capaciteitsbeheer is zichtbaar, omdat wachtlijsten ingezet worden wanneer de vraag oploopt rond branddagen. Dit biedt voorspelbaarheid in productie en levertijd, belangrijk voor zowel retail als zakelijke klanten.

Brute Bonen ontvangt aandacht in lokale en impactgedreven media. Publicaties belichten de efficiënte baropstelling en de Haagse verankering. Een groeiplan werd geprofileerd met een doel van 5.000 Branddag-klanten. Online waardering is sterk, met een WebwinkelKeur-score rond 9,9 uit 10 op meer dan 500 reviews. Sociale kanalen, inclusief Instagram, versterken bereik en community.

Voor Nederlandse cafés, barista’s en roasters biedt Brute Bonen een scherp gedefinieerd model. De combinatie van agroforestry-inkoop, Loring-efficiëntie en batch-branding levert een herkenbare kwaliteits- en duurzaamheidspropositie. De letterbox-keten verlaagt logistieke frictie en ondersteunt herhaalbestellingen. Voor professionals geeft de transparante cadans houvast in planning, terwijl de espressobar directe feedback op smaak biedt.

Samengevat, het merk koppelt versheid en energiezuinig branden aan bosgebaseerde sourcing en sociale uitvoering. Het resultaat is een consistente espresso-ervaring, aangevuld met afwisselende bos-singles, verpakt in een lichtgewicht, fossielvrije keten. Daarmee zet Brute Bonen een praktijkvoorbeeld neer voor schaalbare, smaakgedreven duurzaamheid in de Nederlandse koffiesector.

• Start: 2019, eigen branderij en bar sinds 2023 in Den Haag
• Missie: “alle koffie uit het bos”, focus op agroforestry
• Techniek: Loring S35 Kestrel, claim van ~80% zuiniger
• Proces: tweewekelijkse “Maandag Branddag”, roastdatum op elke zak
• Assortiment: Signature Blend, Amboró, Cobán, en Decaf
• Verpakking: fossielvrij, ~50% minder materiaal, geschikt voor GFT
• Kanalen: abonnement, espressobar, horeca en kantoren, workshops
• Reputatie: ~9,9/10 op 500+ reviews, groeidoel 5.000 klanten