Java

De Pelikaan Java komt niet van Java, maar uit de hooglanden van Sulawesi. Deze Typica groeit op vulkanische bodem en krijgt veel regen, wat zorgt voor diepte en structuur in de kop.

De half gewassen verwerking geeft deze koffie een rijke body, milde aciditeit en een zachte afdronk. Daardoor past hij goed bij liefhebbers van Indonesische koffie met kruidige, ronde smaken. De brander geeft geen exact zetrecept, maar biedt wel maalopties voor espresso, filter, AeroPress, Chemex en cafetiere.