Girma Sentayehu

Girma Sentayehu van Giraffe Coffee laat zien hoe precies een gewassen Yirgacheffe kan smaken. Deze single farm koffie uit Kochere groeit op 1.750 meter en combineert bergamot, bosvruchten en karamel in een lichte, heldere kop.

Daardoor proeft de koffie verfijnd, fris en toch toegankelijk. Bovendien vertelt deze oogst een concreet verhaal over familie, herkomst en zorgvuldige verwerking. Giraffe biedt de boon aan voor filter en espresso, met aparte brandingen per zetmethode. Een vast recept ontbreekt, maar voor filter komt de florale helderheid vaak het mooist naar voren.