Holy Beans

Holy Beans is sinds 2016 actief in Nijmegen en brandt op locatie in de Commanderie van St. Jan aan de Franseplaats 1. De historische setting verbindt productie, beleving en consumptie onder één dak, in nauwe samenwerking met het horecaconcept De Hemel.

Het merk positioneert zich rond “Ambacht, Eerlijk, Lokaal”. De boodschap draait om herkenbare gebruiksmomenten, met “Ilfa, Koffiemeester” als publiek gezicht en toon van het merk.

De Commanderie fungeert als thuisbasis voor branden, verpakken en directe service. De open setting maakt de ambachtelijke aanpak zichtbaar voor bezoekers en gasten. Op de officiële kanalen figureert “Ilfa” als Koffiemeester en primaire stem van het merk.

Publieke informatie over extra leidinggevenden, teamgrootte of organisatiestructuur ontbreekt. De herkomstverhalen focussen daarom vooral op plek, product en momenten van gebruik.

Holy Beans brandt in kleine batches op een Probat “Probatone 5” trommelbrander. Het kwaliteitsproces start met sample roasts, gevolgd door cuppings, waarna het definitieve brandprofiel wordt gekozen voor productie en verpakking.

Gedetailleerde roastcurves, software-instellingen of gasverbruik worden niet publiek gedeeld. De nadruk ligt op zintuiglijke selectie en consistente profielen per gebruiksmoment.

In plaats van de klassieke scheiding tussen espresso en filter, clustert Holy Beans koffies per dagdeel en gevoel. Dit maakt keuze simpel aan de bar en in de winkel, en helpt horeca met een duidelijke propositie per molen.

De kernlijnen en smaken zijn concreet gedefinieerd en snel te vertalen naar menu en training.

Daarnaast verschijnt er een wisselende “Special edition”. Details wisselen in de tijd en worden niet structureel vastgelegd in openbare bronnen.

De bonen komen uit Afrika en Zuid-Amerika via “eerlijke leveranciers”, met het expliciete doel van een faire prijs aan oorsprong. Productpagina’s tonen Fairtrade, Rainforest Alliance en UTZ voor de aangeboden koffies.

Daarnhouwer is de huidige groene importpartner voor Colombia, Ethiopië en Brazilië. Historisch wordt ook 32cup in België genoemd. Specifieke farms of wasstations worden niet publiek vermeld.

De Probatone 5 is een 5 kg klasse brander. Fabrikantspecificaties voor deze klasse geven indicatief circa 17 kg per uur doorzet. Jaarvolume, tonnages groene boon en energieverbruik worden niet publiek gemaakt.

De on-site installatie faciliteert een korte keten, met branden, verpakken en serveren op dezelfde locatie.

Holy Beans verkoopt direct aan consumenten via een webshop met abonnementen voor terugkerende leveringen. Op locatie bij De Hemel kan het assortiment direct geproefd worden. Historisch waren er schapplaatsen in enkele Albert Heijn-winkels in de regio Nijmegen.

Voor horeca en bedrijven wordt een tweemolenopzet geadviseerd: één molen voor “energie”, één voor “relax”. Dit sluit aan bij daypart-ervaringen en vereenvoudigt keuze en training aan de bar.

Binnen Nijmegen verzorgt Velocity de last-mile met cargofietsen en elektrische voertuigen. Bestellingen boven €50 vallen onder de gratis bezorgdrempel. Verpakkingen worden beschreven als kraftpapier en “100% gerecycled”.

Certificeringen spelen een zichtbare rol in communicatie, met nadruk op Fairtrade, Rainforest Alliance en UTZ. Brede impactcijfers, CO₂-rapportages of jaartransparantie worden niet publiek gedeeld.

Voor professionals die snel willen schakelen, volgen de meest relevante identifiers en labels.

De momentgestuurde positionering maakt keuzes helder voor gast en barista. Een tweemolenstrategie per dagdeel vertaalt zich eenvoudig naar menukaarten, trainingsscripts en proefnotities op de molen. De stadslogistiek per fiets sluit aan bij duurzame bezorgverwachtingen in Nederlandse binnensteden.

Transparantie over certificeringen is prominent, terwijl diepere ketencijfers ontbreken. Voor inkopers en ondernemers is het daarom logisch om bij tender of audit door te vragen naar volumes, energiegebruik en herkomstspecificatie per lot.