Toradja

Inproc Toradja komt uit Toraja in Zuid Sulawesi, waar kleine boeren op vulkanische bodems werken. De boon is 100 percent Arabica en licht gebrand, zodat zoetheid en transparantie behouden blijven. De verwerking is giling basah, wat zorgt voor volle body en mildere zuren. Het kopprofiel doet denken aan een bitterzoet koekje met karamel, cacao en een vleugje specerij. Dankzij de dagverse branding is extractie stabiel en schoon. Geschikt voor moderne espresso en evenwichtig als filter, afhankelijk van molen en ratio.

• Herkomst Toraja, Makassar als historische exporthaven
• Body vol, afdronk zacht, aciditeit laag tot middel
• Lichte branding met duidelijke zoetheid en nootachtige toets