Noord (huisblend voor zwarte koffies)

Herkomst en boerderij

De Noord-huisblend bestaat uit circa 70 % Brazilië, met name van Fazenda Esperança, en 30 % Peru Chuquibamba Cordillera — van bron Bruno Souza en Peru Chuquibamba, dit jaar de smaakmakers .

De samenstelling wisselt per oogstjaar, afhankelijk van seizoen en kwaliteit .

De Braziliaanse component komt van boer Bruno Souza: nootjes en chocolade-noten kenmerken die koffie .

De Peruaanse component brengt frisheid en karamel in de blend .

Extra in de filterblend zit soms Rwanda natural; bij melkgebruik blijft veel smaak behouden .

Roastprofiel

De blend is beschikbaar als zowel espresso- als filterversie .

De filter-versie wordt iets donkerder geroosterd dan gebruikelijk, zodat de smaak bij melkkopjes overeind blijft .

Espresso-roast benadrukt chocolade-en amandeltonen met citrus in de afdronk .

Filter-roast leidt tot een vollere, notige koffie met lage zuurgraad .

Branding gebeurt in Amsterdam door Keppler Koffie op Giesen W1, volgens Cropster-technologie voor kwaliteitsbewaking .

Smaak en aroma

Espresso brengt chocolade en amandelen in de hoofdrol, met een lichte citrus-hint achteraf .

Filter levert een volle, nootachtige smaak; de zuurgraad blijft laag .

Brazilië-component geeft noten-en chocoladetonen, terwijl Peru-component frisheid en karamel bijdraagt .

Zoet, ongecompliceerd en met een beetje citrus en specerijen in de nasmaak .

Blend is ontworpen als all-round horecaheld voor zwarte koffie .

Verwerkingsmethode

Peru-koffie komt uit regio Chuquibamba Cordillera; specifieke verwerkingsmethode niet genoemd .

Braziliaanse ogenst en verwerkingswijze (washed, natural) niet gespecificeerd .

Samenstelling wisselt met oogst, zonder verdere details over fermentatie of droogproces .

Algemene verwerking wordt door Keppler uitgevoerd, met focus op versheid en kwaliteit .

Geen extra informatie over traceerbaarheid of specifieke verwerkingsstappen beschikbaar.

Variëteit en soort

Specifieke variëteiten (zoals Bourbon, Caturra) worden niet genoemd in productomschrijving .

Alleen landen (Brazilië en Peru) en boer (Bruno Souza) zijn bekend .

Geen info over het soort Arabica-variëteiten of speciale cultivars gevonden.

Blend bestaat uit generieke herkomstcomponenten zonder vermelding van soorten of variëteitsnamen.

Technische details ontbreken in openbare beschrijving van Noord-blend.

Duurzaamheid en ethiek

Geen expliciete informatie over fairtrade-certificaten, biologisch of duurzame keurmerken .

Koffie wordt rechtstreeks ingekocht van boer Bruno Souza wat kortere keten kan betekenen, maar niet gecertificeerd.

Keppler Koffie importeert zelf en brandt lokaal, wat versheid en transparantie versterkt .

Focus ligt op versheid en kwaliteit, zonder nadruk op duurzaamheid of verantwoorde inkoop.

Geen publiek toegankelijke informatie over milieu- of sociale impact.

Advies voor zetmethode

Beschikbaar als espresso- en filterblend, geschikt voor beide bereidingswijzen .

Filter-blend is iets donkerder, dus ideaal bij toevoegen van warme melk zodat smaak blijft .

Voor zwarte varianten is de instap-blend gemakkelijk en snel inzetbaar in horeca .

Geen precieze zettemperatuur of maaladvies gegeven in de omschrijving.

Aanrader: espresso voor chocoladetoetsen, filter voor een nootachtige, zachte kop met melk.

Prijzen en beschikbaarheid

250 g zak kost € 9,50, 1 kg zak kost € 34,00 voor zowel espresso als filter .

Blend is te koop via webshop en gebruikt in Café Keppler .

Filter-blend is recent toegevoegd; beschikbaarheid uitbreiding van productlijn .

In café en online regelmatig op voorraad, maar samenstelling varieert per oogst .

Blend is instapkoffie, breed beschikbaar in horeca en webshop.

Awards of beoordelingen

Geen vermeldingen van prijzen of barista-competitiebeoordelingen gevonden.

Tripadvisor-reviews prijzen overheerlijk koffie in Café Keppler, maar niet specifiek Noord-blend .

Misset Horeca noemt Noord-blend als één van twee huisblends van Café Keppler .

Geen professionele scores of certificaten zichtbaar in korte productomschrijving.

Breed publiek ervaart hoge kwaliteit, maar geen formele awards of cijfers beschikbaar.

Verpakking

Verpakt in 250-g en 1-kg zakken, gespecificeerd voor espresso of filter .

Geen details over materiaal, sluiting (zoals zip) of duurzaam verpakkingsmateriaal.

Label vermeldt herkomst en smaaktonen duidelijk per variant.

Blends onderscheiden zich visueel door aanduiding ‘voor zwarte koffies’ en soort (espresso of filter).

Verpakking oogt eenvoudig en informeert consument helder over inhoud.

Slotwoord

De Noord-huisblend is toegankelijke, all-round koffie voor zwarte kopjes. De mix van Brazilië en Peru geeft balans tussen chocolade, noten en frisheid.

Prijs is scherp, productie lokaal geroost, en beschikbaar voor zowel espresso als filterliefhebbers.

Technische of keurmerkdata ontbreekt, maar versheid en smaak staan voorop.

Interessant voor ondernemingen die een instapvriendelijke, smakelijke blend zoeken zonder complexiteit.