EN Rachel
| Price per 1kg. |
€ 76,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th mrt 2026 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: ETHIOPIË
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Rachel van Koffie van Kees is een seizoensgebonden Ethiopische Gesha uit block Shaya van Gesha Village. Deze gewassen release uit crop 24/25 laat vooral precisie, florale tonen en heldere aciditeit zien. In het kopprofiel komen zwarte thee, citrus en hibiscus naar voren, gevolgd door een lichte bloemigheid en een schone, lange afdronk. Daardoor voelt deze koffie elegant, gelaagd en opvallend transparant. Bovendien is hij verkrijgbaar als filter en espresso, met een branding die per zetmethode is afgestemd. Een specifiek zetrecept ontbreekt, maar de koffie is duidelijk bedoeld voor liefhebbers van detail en finesse.
Meer over Rachel
De Oorsprong en de Boer
Onder de naam “Rachel” verschijnt op de productpagina een Ethiopische Gesha uit Gesha Village Coffee Estate, het project van Rachel Samuel en Adam Overton, opgezet met kwaliteitsadviseur Willem Boot. Het domein ligt in het uiterste westen van Ethiopië, in de West Omo-zone, vlak bij de grens met Zuid-Soedan. Daar bouwde het team een estate van 471 hectare op een hoog plateau, direct naast het Gori Gesha-bos, de plek die geldt als bakermat van deze variëteit.
De specifieke herkomst van deze koffie is block Shaya, een perceel van 36,5 hectare op 1.926 tot 2.069 meter hoogte. Die hoogte, samen met bruinerode leemgrond, oude bosbodem en een agroforestry-systeem met inheemse schaduwbomen, geeft de koffie een opvallend heldere en gelaagde stijl. De variëteit is Gori Gesha, een oorspronkelijke heirloom-selectie die de genetische diversiteit van het Gori Gesha-bos bewaart. Juist dat maakt deze boon belangrijk, ze staat dicht bij de Ethiopische oorsprong van de wereldberoemde Gesha-hype.
Van Bes tot Boon
Hoewel de URL van de productpagina nog naar “honey” verwijst, beschrijft de actuele producttekst deze release als een washed lot uit crop 24/25. Bij Gesha Village betekent washed dat het vruchtvlees mechanisch wordt verwijderd, waarna de koffie 12 tot 36 uur nat fermenteert. Daarna volgt een kanaalwassing, twee tot drie dagen voordrogen in de schaduw tot circa 30 procent vocht, en vervolgens drogen op verhoogde Afrikaanse bedden tot ongeveer 11 procent. Het totale droogtraject duurt 12 tot 19 dagen.
Zo’n gewassen verwerking legt minder nadruk op zware fruitsuiker en meer op precisie, florale tonen en transparante aciditeit. Dat sluit goed aan bij het karakter van Gori Gesha uit Shaya, een terroir dat al op estate-niveau bekendstaat om jasmijn, bergamot en citrus. De brander biedt deze koffie bovendien apart aan als filter- en espressoversie, wat erop wijst dat het brandprofiel per zetmethode is afgestemd. Op de achtergrond speelt ook versheid mee, want Koffie van Kees brandt wekelijks op Giesen-branders.
Het Smaakprofiel
De productpagina vat het smaakbeeld kernachtig samen: zwarte thee, citrus en hibiscus, licht bloemig, met een medium tot hoge aciditeit. Dat leest als een klassieke, elegante Ethiopische Gesha, maar dan zonder overdaad. Geen jammy fruitbom, wel een kop die spanning en detail zoekt. De link met Shaya is logisch, want dit block staat bij Gesha Village bekend om delicate aroma’s van jasmijn, bergamot en sinaasappel, met diepere tonen van donkere chocolade, mandarijnsap, bessen en rode appelzoetheid.
In de praktijk betekent dat een geur die eerst bloemig en theachtig opent, daarna frisser wordt, en vervolgens langer blijft hangen in citrus, hibiscus en een verfijnde zoetheid. De body lijkt eerder zijdeachtig dan zwaar. De aciditeit is levendig, maar niet scherp, precies het soort spanning dat washed Gesha aantrekkelijk maakt voor liefhebbers van transparantie. De afdronk mag dan ook schoon, lang en licht kruidig worden verwacht, met een duidelijke echo van thee en florale citrus.
Duurzaamheid en Erkenning
Het verhaal van Gesha Village gaat nadrukkelijk verder dan smaak. De productpagina benadrukt dat het washing station volledig door Ethiopiërs wordt beheerd en dat rond het project een heel dorp met werkgelegenheid en lokale economie is ontstaan. Officiële informatie van het estate laat zien dat 27 procent van het land als natuurgebied bewaard blijft, dat meer dan 30.000 inheemse schaduwbomen zijn geplant en dat in 2021 de eerste middelbare school van de regio werd geopend. Sinds 2017 organiseert het estate ook de jaarlijkse “Gubalangi” kennisuitwisseling voor boeren.
Erkenning is er eveneens volop, al hoort daarbij een nuance. Voor deze specifieke gebrande release staat geen SCA-score vermeld, maar het estate en zelfs block Shaya hebben wel een sterk competitief trackrecord. In de Pride of Gesha-veiling behaalde een Shaya Gori Gesha-lot in 2020 een score van 90,1 punten, en in 2022 haalde een Shaya Gori Gesha-lot 90,3 punten in de Champions Reserve. Dat zijn niet automatisch cijfers voor deze zak “Rachel”, maar ze onderstrepen wel hoe hoog het kwaliteitsniveau van deze herkomst ligt.
Praktische Details
Concrete zetrecepten publiceert de productpagina niet, dus daar blijft het stil. Wel is duidelijk dat de koffie wordt aangeboden in zowel een filter- als espressobranding van 250 gram, wat hem bruikbaar maakt voor verschillende zetstijlen. Door de vermelding “crop 24/25” is dit geen tijdloze standaardkoffie, maar een seizoensgebonden release uit een specifieke oogst. Dat past bij Gesha Village, waar traceerbare microlots en beperkte partijen centraal staan. Juist daardoor leest “Rachel” minder als een gewone Ethiopiër en meer als een zorgvuldig gekozen momentopname van plaats, variëteit en oogstjaar.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.