EN Colombia
Additional
Colombia Huila van Koffiebranderij De Ouwe Smidte biedt helderheid en zoete balans.
De bonen groeien hoog in Huila, op vulkanische bodems, wat zorgt voor precisie en structuur.
De gewassen verwerking benadrukt melkchocolade, frisse appel en een schone afdronk met karamelsuiker.
- Brandstijl, zacht en rond, houdt zuren levendig naast een chocoladebasis voor een speelse balans.
- Zetadvies, geschikt voor filter en milde espresso, zonder vast recept, met ruimte voor persoonlijke afstelling.
- Lange extractie geeft meer body, korter zetwerk legt de frisheid bloot en houdt de afdronk helder.
Dit lot noemt geen specifieke boer, maar weerspiegelt het constante karakter van Huila.
Meer over Colombia
De Oorsprong en de Boer
Deze Colombia van Koffiebranderij De Ouwe Smidte komt uit Huila, in het zuiden van Colombia. Het eilandse brandhuis in Midsland staat bekend om vers gebrande specialtykoffie en een toegankelijke stijl. De herkomst Huila levert hier de ruggengraat: hooggelegen percelen met rijk vulkanisch terroir. Dat samenspel geeft een helder, zoet en gebalanceerd kopje.
De lot beschrijving noemt een hoogte tussen 1.300 en 1.900 meter, typisch voor deze regio. Op deze hoogte rijpen bessen trager, wat zorgt voor dichtere bonen en een preciezere smaak. Huila kent bovendien twee oogstvensters, grofweg september tot december en opnieuw april tot juni. Daardoor blijft de aanvoer relatief stabiel door het jaar heen.
De roaster vermeldt geen specifieke boer, coöperatie of variëteiten bij dit lot. In Huila domineren echter Caturra, Castillo en Colombia, rassen die bekendstaan om zoetheid, frisse zuren en betrouwbare opbrengst. Hun combinatie past bij het evenwichtige smaakbeeld dat deze koffie laat zien.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen, de klassieke methode waarbij rijpe bessen worden ontpulpt. Het kleverige slijmvlies rondom de boon fermenteert gecontroleerd en wordt daarna met water verwijderd. Vervolgens drogen de bonen tot een stabiel vochtgehalte. Deze aanpak accentueert helderheid en net geordende smaken in de kop.
Die gewassen precisie sluit nauw aan bij het geproefde profiel van melkchocolade en frisse appel. De methode laat de natuurlijke zoetheid spreken, zonder jamachtige of wilde fermenttonen. Het resultaat is een transparante expressie van herkomst en hoogte, met schone lijnen in de afdronk.
De brandstijl wordt omschreven als zacht en rond, wat duidt op een gebalanceerde roastfilosofie. Zo blijven de zuren levendig naast de chocoladebasis en ontstaat speelruimte bij extractie. De koffie is geschikt voor filter en milde espresso, zonder vast recept van de brander.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen melkchocolade en een frisse appeltoon op, direct vriendelijk en herkenbaar. Tijdens het afkoelen verschijnt vaak een hint van karamel, die de ronde body ondersteunt. De aciditeit doet denken aan groene of gele appel en blijft middelmatig van intensiteit. De afdronk is schoon, met aanhoudende melkchocolade en lichte karamelsuiker.
Het profiel toont zich vergevingsgezind bij verschillende zetwijzen. Een iets langere extractie benadrukt de chocolade en maakt de textuur voller. Kortere contacttijd legt het accent op frisheid en definitie in de zuren. In beide gevallen blijft de structuur netjes en de nasmaak helder.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen of directe-handelsclaims worden voor deze editie niet vermeld. In Huila werken veel kleine familiebedrijven met selectieve pluk en zorgvuldige natte verwerking. De regionale herkomst en procesinformatie geven inhoudelijke houvast, ook zonder benoemde producent per lot.
Bekende onderscheidingen of hoge cuppingscores voor juist dit lot ontbreken in de publieke informatie. Als regio geniet Huila wel brede waardering binnen specialty door hoogte, klimaat en vulkanische bodems. Die reputatie verklaart het consistente beeld van helderheid, balans en zoete afronding.
Praktische Details
De Ouwe Smidte positioneert deze Colombia als breed inzetbaar. Aanbevolen wordt filter of milde espresso, zonder exacte recepten of ratio’s. De verpakking wordt niet uitgelicht als uniek element. Wekelijks vers branden blijft wel een vaste belofte van de branderij in Midsland.
De beschikbaarheid is doorgaans jaarrond dankzij de twee oogstperiodes in Huila. Nieuwe batches houden het profiel fris en herkenbaar door het jaar heen. Een SCA-score voor deze specifieke boon is niet genoemd, en prijzen worden hier niet behandeld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.