Koffiebranderij FIK

Koffiebranderij FIK opende op 24 oktober 2023 als microbranderij en koffiebar in Aalten. De positionering draait om zuivere specialty coffee, met nadruk op eerlijke en duurzame inkoop. De oprichter is barista en eigenaar Jason Wessels, die na jaren proeven en leren in Italië voor een carrièreswitch koos. Het merk zet kwaliteit boven volume en kiest voor ambachtelijk, kleinschalig branden.

Jason Wessels is het gezicht van FIK en leidt inkoop en branding. Lokale berichten en de site tonen hem achter de bar en aan de brander. Verdere teamrollen worden niet publiekelijk uitgewerkt, wat de nadruk op een compacte, persoonlijke operatie onderstreept.

FIK brandt op micro-schaal en omschrijft de bonen als dagelijks vers gebrand. De kernrange wordt omniroast ontwikkeld zodat espresso, cappuccino en filter goed uitkomen. Klantgerichte kwaliteitscontrole en zetadvies krijgen veel aandacht. Doel is een perfect gepersonaliseerd product met duidelijke smaakrichting. Het type brander en batchcapaciteit worden niet vermeld.

De branderij geeft de voorkeur aan Direct Trade en koopt bij bekende farms met eerlijke praktijken voor mens en natuur. De Ethiopische single origin “FIK Funk” komt via Bette Buna, een Nederlands-Ethiopische producent en exporteur. In die context wordt boer Kasim in Nensebo, West Arsi, als partner genoemd.

• Vermelde herkomsten: Ethiopië, Oost-Timor, Indonesië, Brazilië, Costa Rica, Guatemala, Colombia.
• Blends communiceren per SKU de betrokken landen, wat traceerbaarheid en smaakverwachting ondersteunt.

FIK koppelt elk product aan beknopte herkomstinformatie en directe smaaknotities. De kernproducten zijn geschikt voor moderne filtermethoden en espresso, passend bij de omniroast benadering. Het assortiment richt zich op helderheid in het kopje en betrouwbare, herkenbare profielen.

• “FIK Fors”, 100% arabica blend uit Brazilië, Colombia, Guatemala en Costa Rica, met “pure chocolade, caramel, stevig”.
• “FIK Flirt”, 100% arabica uit Brazilië “Cerrado Mineiro”, “geel” cherry, semi-washed, 800–1300 m, met “mokka, mild, chocolade”.
• “FIK Funk”, single origin uit Ethiopië “Yirgacheffe”, direct trade, met “mandarijn, rode appel, pure chocolade”.

Branden en retail vinden plaats op Landstraat 33a, 7121 CN Aalten. De frequentie wordt als dagelijks branden omschreven, gericht op maximale versheid. Verpakkingen lopen van 500 g tot 25 kg, waardoor zowel kleinverbruik als zakelijke volumes bediend kunnen worden. Het exacte jaarvolume en de batchgrootte zijn niet gedeeld.

FIK opereert als microbranderij met een eigen koffiebar. De openingstijden zijn dinsdag tot en met zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur. Gasten kiezen hun zetmethode en krijgen begeleiding om hun favoriete smaak te vinden. Op aanvraag biedt FIK workshops en cuppings, waarmee kennisdeling een vaste plek krijgt.

De direct-to-consumer verkoop loopt via de eigen webshop, met gratis verzending binnen Nederland vanaf €50. Verpakkingen tot 25 kg maken B2B bestellingen logisch en schaalbaar. FIK benadrukt maatwerk in blends en roasts, plus advies per klant, relevant voor cafés en kantooromgevingen die een eigen huisprofiel willen. Een extern distributienetwerk wordt niet beschreven.

De merktaal draait om “eerlijke” sourcing en Direct Trade als fundament. De genoemde partner Bette Buna werkt met meer dan 3.500 community farmers in Guji, Sidama en Yirgacheffe. Lokaal branden in Aalten ondersteunt versheid en voorspelbare kwaliteit. Externe certificeringen, zoals biologische of fairtrade keurmerken, worden niet genoemd.

FIK verscheen in de lokale pers bij de opening op 24 oktober 2023 met aandacht voor Direct Trade. Het merk onderhoudt een digitale aanwezigheid via de website en sociale kanalen. Productverhalen verwijzen bij de Ethiopische lot naar de boer via de Bette Buna context. Landelijke prijzen of vakmedia-onderscheidingen zijn recent niet vastgesteld.

Voor cafés en brandliefhebbers biedt FIK een duidelijk voorstel. Dagelijks vers gebrande omniroast profielen, transparante herkomst en klantgerichte begeleiding vormen de basis. De combinatie van 500 g tot 25 kg verpakkingen, maatwerk en gratis verzending vanaf €50 ondersteunt zowel retail als zakelijke afname. Niet gedeelde technische specificaties laten de focus op smaak in het kopje voorop staan.