Brazil – Fazenda Santa Cruz

Fazenda Santa Cruz ligt in Caconde, Sao Paulo, waar sinds de jaren 1950 koffie wordt verbouwd. Op 960 hectare, met 180 hectare natuurreservaat, groeien arabicavariëteiten als Mundo Novo, Arara, Catuai, Catucai, Paraiso en Bourbon op 1000 tot 1200 meter. De bonen worden natural en pulped natural verwerkt, wat zorgt voor honingzoetheid, lage zuurtegraad en een volle body. In de smaak domineren amandel, melkchocolade en karamel, met florale en lichte citrustonen. Deze koffie leent zich voor espresso, cappuccino en volautomaten, zet rond 92 tot 94 graden Celsius en start met een verhouding van 1 op 15 tot 17. Verkrijgbaar van 250 gram tot 1 kilogram, als boon of gemalen.