EN Indonesia – Kerinci – Barokah Bersama
| Price per 1kg. |
€ 42,50 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Deze specialty koffie komt van de Koerintji Barokah Bersama coöperatie aan de voet van Mount Kerinci op Sumatra. De vulkanische bodems en hoogtes van 1400 tot 1700 meter leveren een volle body met evenwichtige zoetheid. Verwacht aroma’s van donkere specerijen, amandel en donkere chocolade, met hints van vanille, bruine suiker en citrus. Verwerkingen lopen van gewassen tot anaerobic honey en natural, met zorgvuldige fermentatie en droging op verhoogde bedden. De coöperatie investeert in training, kwaliteit en vaste afname. Geschikt voor filter, espresso en volautomaten, met aanbevolen watertemperaturen rond 91 tot 96 graden en een trektijd van 2 tot 4 minuten.
Meer over Indonesia – Kerinci – Barokah Bersama
Oorsprong en boerderij
– Geïsoleerd op een plateau aan de voet van Mount Kerinci, het hoogste punt op Sumatra, groeien de koffieplantages op vulkanische, vruchtbare grond.
– De Koerintji Barokah Bersama Coöperatie telt circa 250–320 leden die samenwerken aan kwaliteit en duurzaamheid.
– De coöperatie bestaat pas sinds medio 2017, en beheert een branderij met cuppinglab naast de centrale molen.
– Veel boerderijen zijn klein (0,5–2,5 ha) en mengen koffie met groenten en fruit om het gezinsleven te ondersteunen.
– Familieleden plukken handmatig de bessen; daarna wordt gewerkt via negen lokale UPH-verzamelcentra onder toezicht van Triyono.
– De Koerintji Barokah Bersama Coöperatie telt circa 250–320 leden die samenwerken aan kwaliteit en duurzaamheid.
– De coöperatie bestaat pas sinds medio 2017, en beheert een branderij met cuppinglab naast de centrale molen.
– Veel boerderijen zijn klein (0,5–2,5 ha) en mengen koffie met groenten en fruit om het gezinsleven te ondersteunen.
– Familieleden plukken handmatig de bessen; daarna wordt gewerkt via negen lokale UPH-verzamelcentra onder toezicht van Triyono.
Roesprofiel
– Bij Koffiestation wordt deze koffie als “niet te licht” geroosterd, waardoor aroma’s rijk blijven en de zuurgraad laag.
– Andere aanbieders beschrijven doorgaans een medium tot licht‐medium roast die fruitige tonen benadrukt.
– Medium‐lichte roasts halen citrus, bloemige aroma’s, melkchocolade en appeltinten.
– De combinatie van roast en terroir resulteert in een volle body met evenwichtige zoetheid.
– De branding ondersteunt compatibiliteit met filter, espresso en volautomaten.
– Andere aanbieders beschrijven doorgaans een medium tot licht‐medium roast die fruitige tonen benadrukt.
– Medium‐lichte roasts halen citrus, bloemige aroma’s, melkchocolade en appeltinten.
– De combinatie van roast en terroir resulteert in een volle body met evenwichtige zoetheid.
– De branding ondersteunt compatibiliteit met filter, espresso en volautomaten.
Smaak en aroma
– Het aroma is geparfumeerd met donkere specerijen, gebrande amandel en donkere chocolade.
– Daarnaast doet het denken aan vanille, bruine suiker (melasse), mandarijnzest en warme noten.
– De smaak toont kruidigheid, complexiteit en een sappige honingzoete fruitigheid met volle body.
– Alternatieve beschrijvingen vertonen tonen van donkere chocolade, bruine suiker, black cherry, pomegranate.
– Bij andere verwerkingen bezorgen aroma’s als cola, ponkan, vanille, citrusfruit, tropisch fruit en caramel een accent.
– Daarnaast doet het denken aan vanille, bruine suiker (melasse), mandarijnzest en warme noten.
– De smaak toont kruidigheid, complexiteit en een sappige honingzoete fruitigheid met volle body.
– Alternatieve beschrijvingen vertonen tonen van donkere chocolade, bruine suiker, black cherry, pomegranate.
– Bij andere verwerkingen bezorgen aroma’s als cola, ponkan, vanille, citrusfruit, tropisch fruit en caramel een accent.
Verwerkingsmethode
– Koffiestation biedt een gewassen (“washed”) variant, met fermentatie, droging op terrassen en verhoogde bedden onder koepels.
– Andere verwerkingen omvatten de Anaerobic Natural of Anaerobic Honey: fermentatie in afgesloten zakken zeven dagen, gevolgd door drogen 20–23 dagen op bedden onder koepels.
– Volledig gewassen (“fully washed anaerobic”) omvat eerst fermentatie 72 uur, daarna wassen, drogen op verhoging onder domes.
– UPH-stations zorgen voor uniformiteit, sorteergedrag en technisch toezicht tijdens verwerking.
– Handmatige sortering na droging garandeert kwaliteit voor het eindproduct.
– Andere verwerkingen omvatten de Anaerobic Natural of Anaerobic Honey: fermentatie in afgesloten zakken zeven dagen, gevolgd door drogen 20–23 dagen op bedden onder koepels.
– Volledig gewassen (“fully washed anaerobic”) omvat eerst fermentatie 72 uur, daarna wassen, drogen op verhoging onder domes.
– UPH-stations zorgen voor uniformiteit, sorteergedrag en technisch toezicht tijdens verwerking.
– Handmatige sortering na droging garandeert kwaliteit voor het eindproduct.
Variëteit / soort
– Cultivars Sigarar Utang en Andung Sari vormen de basis van deze koffie.
– Deze variëteiten zijn Arabica-typen, aangepast aan hoge liggingen rond 1 400–1 700 m.
– Typica-achtige en hybride planten met ziekte-resistentie worden ook toegepast in regio.
– Te midden van biodiversiteit, inclusief zeldzame flora en fauna, is het gebied een natuurreservaat.
– Intercropping ondersteunt biodiversiteit en voegt voedingszekerheid toe.
– Deze variëteiten zijn Arabica-typen, aangepast aan hoge liggingen rond 1 400–1 700 m.
– Typica-achtige en hybride planten met ziekte-resistentie worden ook toegepast in regio.
– Te midden van biodiversiteit, inclusief zeldzame flora en fauna, is het gebied een natuurreservaat.
– Intercropping ondersteunt biodiversiteit en voegt voedingszekerheid toe.
Duurzaamheid en ethiek
– De coöperatie garandeert vaste afname voor boeren en gebruikt winst voor infrastructuur of winstuitkering.
– Technische ondersteuning, landbouwkundige begeleiding en schaduwzaailingen dragen bij aan duurzame productie.
– Lidmaatschap kent eenmalige bijdrage (circa 400 USD per boer).
– Coöperatieve vorm versterkt onderhandelingspositie en toegang tot training en middelen.
– Gebruik van hoogwaardige verwerkingstoestellen (branders, cuppinglab, dry mill) bevordert controle en kwaliteit.
– Technische ondersteuning, landbouwkundige begeleiding en schaduwzaailingen dragen bij aan duurzame productie.
– Lidmaatschap kent eenmalige bijdrage (circa 400 USD per boer).
– Coöperatieve vorm versterkt onderhandelingspositie en toegang tot training en middelen.
– Gebruik van hoogwaardige verwerkingstoestellen (branders, cuppinglab, dry mill) bevordert controle en kwaliteit.
Brouwadvies
– Koffiestation roept compatibiliteit met filter, espresso en volautomaat.
– Andere gidsen bevelen V60 en AeroPress aan: medium tot fijne maling, water 91–96 °C, trektijd 2–4 min.
– Plain Sight deelt recepturen voor hot en iced pour-overs: 15 g koffie op 240 ml, warm 90 °C water, trektijd 2:00–2:30 min.
– Smaaktonen komen goed tot hun recht bij nauwkeurige temperatuurcontrole en juiste maling.
– Zachte, gelijkmatige extrahering benadrukt rijke chocolade- en fruittonen.
– Andere gidsen bevelen V60 en AeroPress aan: medium tot fijne maling, water 91–96 °C, trektijd 2–4 min.
– Plain Sight deelt recepturen voor hot en iced pour-overs: 15 g koffie op 240 ml, warm 90 °C water, trektijd 2:00–2:30 min.
– Smaaktonen komen goed tot hun recht bij nauwkeurige temperatuurcontrole en juiste maling.
– Zachte, gelijkmatige extrahering benadrukt rijke chocolade- en fruittonen.
Prijzen of beoordelingen
– Koffiestation prijst 250 g tussen € 12,20 en 1 kg tot € 42,50.
– Coffee Gems geeft score 87/100 en proeftonen black cherry, donkere chocolade, bruine suiker.
– John Farrer & Co noteert score 88/100 met tasting notes van citrus, tropisch fruit, donkere chocolade, caramel en rode wijn.
– Nelson Coffee verwijst naar een score van 88/100 en proeftonen van sinaasappel, bramen en honingzoetheid.
– Naga Coffee vermeldt score 85/100 voor fully washed lichtroast met appel, clementine, bloemige aroma’s, melkchocolade.
– Coffee Gems geeft score 87/100 en proeftonen black cherry, donkere chocolade, bruine suiker.
– John Farrer & Co noteert score 88/100 met tasting notes van citrus, tropisch fruit, donkere chocolade, caramel en rode wijn.
– Nelson Coffee verwijst naar een score van 88/100 en proeftonen van sinaasappel, bramen en honingzoetheid.
– Naga Coffee vermeldt score 85/100 voor fully washed lichtroast met appel, clementine, bloemige aroma’s, melkchocolade.
Verpakkingsontwerp
– Koffiestation onderscheidt de variant via label met duidelijke vermelding van coöperatie en origine.
– Verpakking komt in formaten 250 g en 1 kg, met keus in maling.
– Andere aanbieders presenteren koffie in 200–1 kg zakken, soms met elegante foto’s of minimalistische labels.
– Specifieke ontwerpdetails blijven beperkt, maar labels focussen op terroir, variëteit en verwerking.
– Praktische zakken met helder design ondersteunen thuisgebruik en branding. (algemeen afgeleid)
– Verpakking komt in formaten 250 g en 1 kg, met keus in maling.
– Andere aanbieders presenteren koffie in 200–1 kg zakken, soms met elegante foto’s of minimalistische labels.
– Specifieke ontwerpdetails blijven beperkt, maar labels focussen op terroir, variëteit en verwerking.
– Praktische zakken met helder design ondersteunen thuisgebruik en branding. (algemeen afgeleid)
Beschikbaarheid en prijs
– Koffiestation biedt lokaal in Nederland deze koffie aan voor € 12,20–€ 42,50 afhankelijk van gewicht.
– Internationale roasters zoals Parallel Coffee (VK) en Offshoot (Australië) bieden anaërobe of natuurlijke varianten rond £ 11–15 of A$ 26.
– Coffee Gems (VK) biedt 200 g aan vanaf ±£ 12,50; Nelson Coffee ±£ 13,50 voor filter.
– De coöperatieve structuur zorgt voor continue beschikbaarheid; vaste afname ondersteunt planning.
– Variatie in exportverwerking (washed vs natural) beïnvloedt aanbod en prijs voor specialtymarkt.
– Internationale roasters zoals Parallel Coffee (VK) en Offshoot (Australië) bieden anaërobe of natuurlijke varianten rond £ 11–15 of A$ 26.
– Coffee Gems (VK) biedt 200 g aan vanaf ±£ 12,50; Nelson Coffee ±£ 13,50 voor filter.
– De coöperatieve structuur zorgt voor continue beschikbaarheid; vaste afname ondersteunt planning.
– Variatie in exportverwerking (washed vs natural) beïnvloedt aanbod en prijs voor specialtymarkt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.