Little Roastery

Little Roastery positioneert zich als een lokale, duurzame branderij met groeiambitie. De onderneming opereert vanuit Amersfoort en richt zich op espresso en filter, met aandacht voor kwaliteit, herkomst en community. De huidige locatie opende op 8 oktober 2022. De eigenaar, Gijs Jansen, wordt sinds 2020 met het merk geassocieerd. In 2025 verschijnt bovendien een vacature voor een Head Roaster, wat verdere professionalisering onderstreept.

De oorsprong ligt in een bezoek aan een kleine plantage nabij Salento in Colombia. Thuis volgde experimenteren met groene bonen in een pan, daarna met de eerste brander “Gloria”. De stap van hobby naar bedrijf begon in een oude schuur bij Boerderij De Riet in Leusden. Toen die plek te klein werd, verhuisde de branderij naar Amersfoort. Lokale media berichtten al in september 2022 over de opening van de roastery-caféfunctie, waarna het pand op 8 oktober 2022 officieel openging. In de beginjaren trad Maud Struyk geregeld naar voren in communicatie en branderijwerk.

De branderij werkt “slow roasted”, dus op lagere temperaturen en in kleine batches. Deze aanpak moet het herkomstkarakter benadrukken. Profielen worden stapsgewijs ontwikkeld, met cycli van branden, cuppen en bijsturen tot het zoete punt is bereikt. Kwaliteitscontrole en cuppings zijn vaste onderdelen van de productiedag. Receptontwikkeling en interne training maken deel uit van het proces, zoals ook blijkt uit de taken in de 2025-rol voor Head Roaster.

De roastery en retailbalie zijn te vinden aan Havenweg 14, 3812 PR Amersfoort. De openingstijden zijn maandag tot en met vrijdag van 09.00 tot 17.00 uur. Gasten kunnen bonen afhalen en advies krijgen tijdens de openingstijden.

De productievloer is uitgerust voor consistente batches en sample-ontwikkeling.

Het assortiment combineert vaste toppers met seizoenslots. “Nº1 Brazil” geldt als eerste koffie en blijvende bestseller. “KEISTAD KOFFIE” is een exclusieve blend met chocolade- en noottoetsen, ontwikkeld ter ere van Amersfoort als “European City of the Year”. De single-origin selectie rouleert met herkomstspecifieke brandprofielen.

Transparantie over hoogte en verwerking ondersteunt smaakverwachtingen. Nicaragua “Nº12 Santiago” komt via coöperatie PRODECOOP in Estelí, gewassen verwerkt, op 1.200–1.700 meter. Peru “Nº10 Junín” is gewassen en groeit op 1.200–1.600 meter. De Yirgacheffe-lot in Ethiopië komt van kleinschalige tuinen, gewassen, op 1.800–2.000 meter. De organisatie benoemt de ambitie om meer direct te sourcen en langdurige relaties met boeren en importeurs te bouwen.

Duurzame keuzes zijn zichtbaar in logistiek, verspilling en lokale betrokkenheid. De branderij neemt deel aan Too Good To Go om reststromen betekenisvol te verkopen. Fietsbezorging binnen Amersfoort en tot 10 kilometer daarbuiten verlaagt uitstoot wanneer mogelijk. Het product “Buitenboontjes” benut testbatches of afwijkende maar kwalitatieve bonen. In 2021 schonk de branderij versgebrande koffie aan de Voedselbank Amersfoort. Het bedrijf stelt dat boeren eerlijk worden betaald in het kantoorprogramma.

De Shopify-winkel levert 250 g, 500 g en 1 kg verpakkingen. Gratis verzending geldt vanaf €50. Een flexibele abonnementservice biedt periodieke leveringen met 10 procent korting en opties om te pauzeren of over te slaan. Voor horeca is er ondersteuning van baropbouw tot machinekeuze, training en maatwerkblends. “Koffie op kantoor” levert zes dagen per week versgebrande bonen. De locatie fungeert ook als café-ruimte met espresso en filter. Recensies in 2025 bij kernartikelen tonen aanhoudende directe verkoop.

De branderij organiseert een latte art workshop van twee uur voor maximaal zes deelnemers, geschikt voor beginners tot gevorderden. Interne kennisdeling loopt via trainingsverantwoordelijkheden en receptbijdragen. Communitytasting krijgt vorm via een Proefpanel-discussie in 2023. Een koffietest in de winkel helpt gasten hun smaakvoorkeur te ontdekken. De vroege periode met een mobiele espressobike onderstreepte het belang van proeven en feedback.

Little Roastery combineert lokale verankering met professionele processen. De slow-roast aanpak, vaste QC en cuppings, plus een groeiend team, creëren voorspelbare kwaliteit. Het assortiment biedt herkenbare ankers en seizoensvariatie, met duidelijke informatie over verwerking en hoogte. Duurzame keuzes beperken verspilling en logistieke impact. Voor cafés en kantoren betekent dit betrouwbare leveringen, training en maatwerk, ondersteund door directe winkelverkoop en een actieve community.