Kenia AA Top Guama

Deze single origin komt uit Kirinyaga bij de Guama washing station. Kleine boeren leveren rijpe kersen in november en december. Maalwerk brandt in Delfzijl met een rustige medium roast. De kop opent met citrus en rode appel, gevolgd door honing en pure chocolade. De body is rond, de aciditeit blijft sprankelend en de nasmaak is schoon. Dankzij AA maat en strenge sortering is de extractie consistent.

Zetadvies van de brander:

• Espresso iets langere doorlooptijd voor balans.
• V60 middelgrove maling voor helder fruit.
• Cafetière en slow koffie geven zoete diepte.