EN Costa Rica
| Price per 1kg. |
€ 39,95 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Deze single origin koffie uit Los Santos, Costa Rica, komt van de boerderij Los Campos van de familie Ramirez. Sampietro brandt in Den Bosch op medium roast, wat zorgt voor een ronde, toegankelijke smaak zonder scherpe zuren. Verwacht tonen van perzik, abrikoos, walnoot en zachte cacao, met een vleugje Earl Grey in het aroma. De bonen zijn 100 procent Arabica Catuai en ondergaan een washed anaerobic verwerking, waardoor de kop schoon en complex smaakt. Zetadvies, gebruik V60 of Chemex met medium maling, 92 graden en een ratio van circa 1 op 16. Verkrijgbaar in 250 gram en 1 kg, vers verpakt voor maximaal aroma.
Meer over Costa Rica
Herkomst en boerderij
Deze single-origin koffie komt uit de regio Los Santos in Costa Rica, bekend om kwaliteitskoffie. De bonen groeien op de kleinschalige boerderij Los Campos van de familie van Don Alexis Ramirez. In 2015 bouwde Alexis er een eigen verwerkingsstation om de bonen zelf te verwerken en zo de kwaliteit te bewaken. De plantage ligt op ca. 1.750 meter hoogte, wat bijdraagt aan de gelaagde smaak van de koffie. Na zijn overlijden zetten zijn kinderen zijn kwaliteitsgerichte werk voort.
Brandprofiel
Sampietro brandt deze Costa Rica ambachtelijk in Den Bosch op medium roast. Dit zorgt voor een toegankelijke, uitgebalanceerde smaak zonder overheersende zuren. De branderij staat bekend om koffie met karakter en een ronde, volle smaak, zonder bittere bijsmaken. Door de medium branding komen de natuurlijke zoetheid en nuances van de boon mooi naar voren. Elke batch wordt vers gebrand en meteen verpakt om de smaak optimaal te behouden.
Smaak en aroma
Het smaakpalet is rijk. Je proeft tonen van steenfruit (zoals perzik of abrikoos) en noten (walnoot), ondersteund door zachte cacao. In het aroma zit zelfs een vleugje Earl Grey-thee, wat een elegante florale toets geeft. De koffie smaakt zoet en mild, met een lage aciditeit en dus geen scherpe randjes. De body is gemiddeld vol en de afdronk zoet en aanhoudend.
Verwerkingsmethode
De bonen ondergaan een unieke “washed anaerobic” verwerking. Eerst fermenteren de koffiebessen anaëroob (zonder zuurstof) in afgesloten tanks, wat extra zoete, fruitige smaken ontwikkelt. Daarna worden de gefermenteerde bonen gewassen om het vruchtvlees te verwijderen, zoals bij een klassieke gewassen koffie. Deze combinatie van fermentatie en wassen levert een schone, helder smakende koffie met complexe nuances op. Je proeft de pure bonensmaak, aangevuld met subtiele tonen uit de fermentatie.
Soort en variëteit
Deze koffie is 100% Arabica van de variëteit Catuai, een populaire cultivar in Centraal-Amerika. Catuai ontstond uit een kruising van Caturra en Mundo Novo en staat bekend om zijn hoge opbrengst en evenwichtige smaakprofiel. Deze variëteit levert bonen met veel zoetheid en een milde aciditeit – eigenschappen die goed te proeven zijn in de kop.
Duurzaamheid en ethiek
Door directe handel zonder tussenpersonen krijgt de familie Ramirez een eerlijke prijs en blijft de herkomst transparant. Met het eigen micro-verwerkingsstation heeft de boerderij bovendien veel controle en kan ze blijven investeren in kwaliteit. Ook zet men in op de lange termijn: er wordt geëxperimenteerd met nieuwe variëteiten (resistente F1-hybriden, Geisha) om beter bestand te zijn tegen klimaatverandering en plantziektes.
Zetadvies
Handmatige zetmethoden zoals een V60 of Chemex halen de delicate fruit- en theearoma’s het best naar boven. Maal de bonen op medium en gebruik water van ~92 °C in een verhouding van ongeveer 1:16 voor een optimale, gebalanceerde extractie. Ook met een cafetière (French press) zet je een heerlijk kopje met een volle body. Dankzij de lage zuurgraad smaakt deze koffie ook zwart (zonder toevoegingen) zacht en aangenaam.
Prijzen en beoordelingen
Deze koffie geniet een uitstekende reputatie onder liefhebbers, ook al heeft hij nog geen officiële prijs gewonnen. Los Santos brengt regelmatig Cup of Excellence-winnaars voort – een indicatie van het hoge kwaliteitsniveau van deze herkomst. Dat dit microlot door diverse specialty branders wereldwijd is ingekocht en geroosterd, bevestigt eveneens de kwaliteit. Bij cuppings zou hij naar verwachting hoog scoren (ruim 85 punten op de 100-puntsschaal) dankzij zijn complexe, schone smaak. Ook zonder gouden medaille op de zak is dit een publiekslieveling op smaak.
Verpakking en design
De vers gebrande bonen worden verpakt in een hersluitbare zak met ventiel, zodat het aroma behouden blijft. Het ontwerp is praktisch en netjes: op het etiket staan het Sampietro-logo en de herkomst (“Costa Rica”) duidelijk vermeld. Ook de branddatum en een korte smaakuitleg worden meestal op de zak geprint. De standaardverpakking bevat 250 gram – ideaal voor thuis – en wie meer nodig heeft kan een grotere zak van 1 kg kopen.
Beschikbaarheid en prijs
Deze single-origin is verkrijgbaar zolang de voorraad strekt via de Sampietro-webshop en bij de branderij in Den Bosch. Een zak van 250 gram kost € 12,95, vergelijkbaar met andere specialty koffies van deze kwaliteit. Daarnaast biedt Sampietro een kiloverpakking aan voor circa € 39,95. Door de arbeidsintensieve verwerking en directe handel is de prijs goed te verantwoorden voor zowel boer als koffiedrinker.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.