Spicekix Coffee Lab

Spicekix Coffee Lab: Rotterdamse microbrander waar wetenschap en smaak samenkomen

Spicekix Coffee Lab opende in de zomer van 2023 in Kralingen, Rotterdam. De zaak is opgericht door Ahmed Mahla, na zeven jaar roostervaring, met een duidelijke missie, een laboratoriumachtige bar waar experiment en gastcontact centraal staan. De locatie aan Vlietlaan 14 presenteert een minimalistische, apparatuurgedreven opzet. De merktaal benadrukt “Where Science meets Artistry” en het zoeken naar verborgen parels in specialty koffie. De snelle opname in stedelijke koffiegidsen bevestigde het cafékarakter en de vaste openingstijden. Daarmee groeit het merk uit tot een herkenbaar ankerpunt voor professionals en liefhebbers.

Roastfilosofie en technologische signatuur

De branderij profileert zich met “Ultra-light roasts” die herkomstkarakter maximaal laten spreken. Deze profielen richten zich op filter en op espresso voor experts. Daarnaast bestaat er een “Medium Roasts” lijn die specifiek mikt op volautomatische machines. Een onderscheidende categorie is “Spiced Coffee”, waarin specerijen en koffie doelbewust samenkomen. De proeverijcultuur is zichtbaar in het publieke lab, waar gasten kunnen cuppen en recepten testen. Het assortiment focust op Arabica lots met SCA-scores van 86 of hoger. De cold-brewlijn wordt ondersteund door versnelde extractie via Hardtank, passend bij de labtechnische benadering.

Smaken en herkomsten: blends en single origins

De selectie combineert transparante single origins met uitgesproken verwerkingsmethoden. Hieronder staan de meest kenmerkende referenties, bruikbaar voor filter en vaak ook voor espresso.

• Ayla Bombe Natural, Sidama, Ethiopië, afkomstig van het Ayla-station in het dorp Bombe. Sappig, gelaagd en complex.
• Banko Gotiti Yirgacheffe Washed, Ethiopië. Delicate florale tonen en blauwe bes, met een theeachtig mondgevoel.
• Fazenda California Double Fermented Washed, Brazilië, van teler Luiz Saldenha. Huisfavoriet met melkchocolade en fruitaccenten.
• Gesha Monteverde Blue Natural, producent Newerley Gutiérrez. Totaal 94 uur fermentatie, 24 uur oxidatie en 70 uur anaerobe onderdompeling met inheemse gisten.
• Tierra Néctar Co-Ferment, Pink Bourbon uit Huila, Colombia. Co-fermentatie in mosto met kokos en vanillebloem, 48 uur aerobe en 120–150 uur anaerobe fase, gevolgd door 18–22 dagen droging.

Inkoopmodel en producentrelaties

Spicekix werkt kleinschalig en relatiegedreven, met nadruk op herkomstidentiteit en procesdetails. Partnerschappen bestrijken Ethiopië, Brazilië en Colombia, waarbij specifieke stations en telers bij naam genoemd worden. Deze focus versterkt traceerbaarheid en smaakconsistentie in kleine runs.

• Ethiopië, Ayla-station in Bombe, Sidama, en Banko Gotiti in Yirgacheffe.
• Brazilië, Fazenda California, teler Luiz Saldenha, terugkerend in meerdere producten.
• Colombia, Núcleo de gestión Las Palmas in Palestina, Huila, en het El Mambe project verbonden aan finca Filadelfia.
• Newerley Gutiérrez, producent van de innovatieve Gesha Monteverde Blue Natural.

Duurzaamheid en transparantie

De shopcopy spreekt over een klimaatbewuste keten en directe relaties met boeren. Nano lots en gelimiteerde releases leggen de nadruk op producenten en processpecificaties. Bij co-ferments, zoals Tierra Néctar, komen gebruikte ingrediënten rechtstreeks uit de directe omgeving van de boerderij. Jaarlijkse transparantierapporten of FOB-prijsopenbaaringen zijn niet publiek beschikbaar. Toch geeft de detailgraad per lot een duidelijk beeld van herkomst, bewerking en kleine schaal.

Apparatuur, capaciteit en kwaliteitscontrole

In de bar en het lab staat een indrukwekkende hoeveelheid apparatuur met een dual-grinder opstelling voor fijnmalen. Cold brew wordt in huis geproduceerd met Hardtank-technologie, wat snelheid en reproduceerbaarheid ondersteunt. Visueel is een brandmachine aanwezig op locatie. Merk, model, batchcapaciteit en softwarestack voor profielbewaking zijn niet publiek gedeeld. Specificaties van opslag en verpakkingslijn zijn eveneens niet bekendgemaakt.

Retail, abonnementen en bereik

Het café en lab bevinden zich aan Vlietlaan 14, 3061 DW Rotterdam, met de volgende openingstijden.

• Dinsdag tot en met donderdag 09:00–17:00.
• Vrijdag en zaterdag 09:00–18:00.
• Zondag 10:00–18:00.

De webshop verzendt internationaal met opties via DHL Express. Abonnementen en cadeaubonnen zijn beschikbaar. Een Discovery-abonnement levert elke vier weken een nieuwe koffie, afgestemd op zetvoorkeur. Branded producten verschijnen ook op Nederlandse e-commerceplatformen. Wholesalecontact is mogelijk, terwijl bredere retailuitrol buiten de flagshiplocatie niet publiek is gemaakt.

Community, educatie en erkenning

De locatie positioneert zich als communityplek waar craft, koffie en gemeenschap samenkomen. Het profiel “Specialty Coffee Lab, Roastery & Academy” duidt op een educatieve insteek, met uitnodigingen aan gasten om met recepten en apparatuur te experimenteren. Een formele leskalender is niet publiek. De educatieve rol wordt onderstreept door aanwezigheid op festivals en in media.

• Ahmed Mahla sprak op een 5THWAVE, World Coffee Portal panel tijdens Amsterdam Coffee Festival 2025.
• Exposant op World of Coffee 2025, standnummer 92.
• Lokale media belichtten de labformule en wereldse drankjes in 2024.
• Opname in een Rotterdamse koffiegids in 2025, met vermelding van de start in 2023.

Conclusie

Spicekix Coffee Lab combineert ultra-lichte branding, procesinnovatie en een open testomgeving. De mix van nano lots, co-ferments en transparante producentverhalen spreekt zowel professionals als liefhebbers aan. Met een groeiende festivalaanwezigheid en internationale verzending positioneert het merk zich als laboratorium én podium voor herkomstgedreven koffie, rechtstreeks vanuit Rotterdam.