Tonje Sakami

Deze Tonje Sakami uit West-Kenia, gebrand door Spicekix Coffee Lab, levert een heldere, fruitige kop. Het terroir rond Mount Elgon en de gewassen verwerking geven citrusachtige frisheid en een theeachtige structuur. Variëteiten SL28, SL34, met Ruiru 11 en Batian, zorgen voor complexiteit en balans. Verwacht tonen van zwarte bes, pruim, nougat en subtiele cacao in de afdronk. Medium body, levendige zuren, lange nasmaak.

• Filter, middelgrove maling, relatief hoge extractie voor maximale helderheid.
• Espresso, iets lagere temperatuur en gebalanceerde ratio voor meer zoetheid.
• Melkdranken behouden bessen en toffee, blijven clean en doordrinkbaar.

Batch is seizoensgebonden en beperkt beschikbaar.