The Village Coffee & Music

Utrecht kent een koffieplek die muziek en vakmanschap samenbrengt. The Village Coffee & Music ontstond in 2011 en groeide in korte tijd uit tot een boegbeeld van de Nederlandse specialty‑scene. Dit artikel schetst hun verhaal, aanpak en betekenis voor de branche.

Oprichters Angelo van de Weerd en Lennaert Meijboom keerden na jaren in de muziek‑ en surfwereld terug naar Utrecht, vastbesloten om een café vol goede koffie en live‑muziek te openen. Acht jaar later, in 2011, stond The Village op de kaart. Binnen tweeënhalf jaar riep Misset Koffie de bar uit tot beste van Nederland, een prestatie die de reputatie van beide vrienden verstevigde.

Het café veranderde bovendien de sfeer van de Voorstraat. Waar de straat ooit schimmig oogde, kwam een levendige hotspot tot bloei. Inmiddels draaien drie locaties, waaronder een vestiging in een voormalige gevangenis en een café op het Science Park.

Sinds 2015 roostert The Village alle koffie zelf op een vintage Probat UG‑15 uit 1955. Een oude trommel, moderne methoden en een uitgesproken “no bullshit”‑filosofie gaan hand in hand. Elke boon krijgt een licht‑ tot mediumprofiel om zoetheid en zachte zuren naar voren te brengen. Dagelijkse feedback uit de bars stuurt kleine aanpassingen in het roosterproces, waardoor smaken constant scherp blijven.

• Outsider (espres­so flagship) – verandert elk seizoen en toont steeds één herkomst; recent leverde een Colombia El Encanto tonen van perzik‑ijsthee, bessen en vanille.
• Renegade (blend) – vijftig procent Braziliaanse body en vijftig procent Latijns‑Amerikaanse frisheid; smaakt als dikke chocolademelk met zacht fruit.
• Slowzilla (bold espresso) – single‑origin Brazilië, Italiaans in kracht maar zonder robusta; vol chocolade, gedroogd fruit en noten.

Elke zak vermeldt drie kernsmaken, de boer en de verwerkingsmethode. Duidelijke informatie helpt barista’s én thuisdrinkers om de juiste keuze te maken.

Verandering zit ingebakken in het programma. Outsider wisselt elk kwartaal en het team lanceert regelmatig micro‑lots voor bijzondere gelegenheden, zoals een jubileumrelease in 2024. Wekelijkse cuppings, proefbrandingen en adviezen zoals “laat espresso vijf dagen rusten” tonen hun wetenschappelijke benadering.

Binnen waant de gast zich in een kleine concertzaal vol vinyl, poster‑kunst en barista’s met band‑T‑shirts. Wi‑Fi ontbreekt bewust, zodat gesprekken en platen de sfeer bepalen. Op het Science Park hangt zelfs een orkaskelet, een speels detail dat nieuwsgierigen aantrekt.

De verpakkingen ogen eenvoudig: bruine kraftzakken met plastic binnenzijde, helder logo en een oproep om de liner te recyclen. Zo past duurzaamheid in het totaalbeeld.

The Village koopt groene bonen via gerespecteerde importeurs als This Side Up, Sucafina, Primavera en Nordic Approach. Boeren­verhalen staan centraal; zo behoudt Braziliaanse boerin Ellen Fontana 70 000 bomen op haar land en vermijdt pesticiden. Transparantie en fair pricing vormen de norm.

Goede koffie eindigt pas in het kopje wanneer training klopt. Daarom begeleidt het team partners in recept‑ontwikkeling, onderhoud en latte‑art, zodat kwaliteit door de hele keten stroomt.

The Village organiseert cuppings, barista‑workshops en zelfs tattoo‑expo’s, waarmee koffie nieuwe doelgroepen bereikt. Bij het tienjarig jubileum veranderde het café in een mini‑festival met muziek, bier en burgers. Zulke initiatieven versterken de band met stad en scène.

Toekomstplannen draaien om doordachte uitbreiding. Een groter pand aan de Voorstraat biedt ruimte voor een filterbar en muziekhoek. Verder verwacht de roastery nieuwe oorsprongen en experimentele fermentaties, terwijl een groeiend wholesale‑programma meer horecapunten van Village‑koffie voorziet.

The Village toont dat passie, duidelijke keuzes en een vleugje rock‑’n‑roll een sterke formule vormen. Met transparantie, eigen branding en constante vernieuwing stimuleert het bedrijf zowel consument als concurrent om betere koffie en rijkere beleving te zoeken. Zo blijft Utrecht, en bij uitbreiding Nederland, een boeiende speeltuin voor koffieliefhebbers.