EN Superior
Additional
Superior van Usawa Coffee is een medium lichte blend met 60 procent Argote Colombia, washed verwerkt.
Verwacht een romige kop met hazelnoot, amandel en donkere chocolade, gesteund door rijpe appelzuurgraad.
De branding in Veghel houdt het profiel helder en doordrinkbaar, met lange, droge afdronk.
Aanbevolen zetwijzen van de brander:
- Espresso geeft een volle body met duidelijke zoetheid en pure chocolade.
- Mokkapot levert een rond mondgevoel met cacao en amandel in de finish.
- Lungo in de volautomaat blijft schoon en zacht en werkt betrouwbaar voor elke dag.
Meer over Superior
De Oorsprong en de Boer
Superior van Usawa Coffee is een zorgvuldig opgebouwde blend met een duidelijk hart: 60% Argote-bonen uit Colombia, geteeld rond 2.000 meter. De overige componenten komen uit Brazilië, Indonesië en Tanzania. Samen brengt dit een smaaklijn die chocolade en notige tonen koppelt aan zachte kruidigheid. De branding en distributie vinden plaats vanuit de roasterij op de Veghelse Noordkade, waar vers gebrand wordt in de week van verzending.
Achter dat Colombiaanse hart schuilt de Argote-familie uit Génova, Nariño, een hooggelegen streek bekend om heldere, zoet-frisse koffies. Op 1.950 tot 2.000 meter verbouwen Efraín Lasso en zijn zoon Juan Pablo vooral de Castillo-variëteit, ontwikkeld in Colombia om kwaliteit te bieden met weerbaarheid tegen ziektes. Die combinatie van hoogte en variëteit geeft rijpe zoetheid en een zuivere structuur in de kop.
Van Bes tot Boon
De Argote-component wordt traditioneel “washed” verwerkt. Daarbij worden de bessen ontdaan van pulp, gefermenteerd om de slijmlaag te verwijderen en vervolgens gewassen en gedroogd. Deze methode legt de nadruk op helderheid en precieze chocolade- en amandeltonen, zonder gistige bijsmaken. Voor Superior vormt die cleane basis het anker waartegen de Braziliaanse, Indonesische en Tanzaniaanse delen hun rondheid, body en kruidige accenten laten spreken.
Usawa kiest voor een medium lichte “American roast” die balans, doordrinkbaarheid en een romige textuur brengt. Met deze branding blijven de zoete specerijen en hazelnoot levendig, terwijl de donkere chocolade in de nasmaak diepte houdt. Bovendien wordt er vers gebrand in de week van bestelling, wat aromatische topvorm ondersteunt en de blend consistent laat presteren.
Het Smaakprofiel
In het aroma verschijnen hazelnoot, amandel en cacao direct. In de eerste slok smelten amandel en fijne bitters van donkere chocolade samen tot een volle, romige indruk. Zoete specerijen zorgen voor nuance, terwijl de structuur glad blijft. De blend wordt door de brander aangeduid als rond en verfijnd, met een krachtniveau van vier op vijf.
De zuurgraad is middelmatig en rijp, meer appelachtig dan citrus, wat het chocoladekarakter ondersteunt zonder scherpte. De body voelt fluwelig en blijft gedragen tot in de afdronk, die droog en lang aanhoudt met pure-chocolade-associaties. Het resultaat is een toegankelijke kop met voldoende diepte voor pure drinkers, maar ook genoeg zoete ruggengraat voor melkdranken.
Duurzaamheid en Erkenning
Usawa werkt via “direct trade” en betrekt koffie rechtstreeks bij boerenrelaties zoals Argote. De koffie wordt in Veghel gebrand en verpakt door een toegewijd team met een fysieke beperking, wat het bedrijf een inclusieve stap in de keten laat zetten. Deze aanpak koppelt kwaliteitsdoelen aan sociale waarden in de praktijk.
Er is daarnaast externe waardering geweest voor de smaakkwaliteit van Usawa’s koffie, wat de gekozen koers ondersteunt. De Argote-familie zelf geldt als een motor voor kwaliteitsverbetering in de regio, met experimenten en kennisdeling die lokale boeren optillen. Samen laat dit zien dat smaak en impact elkaar kunnen versterken.
Praktische Details
Superior wordt door de roaster aangeraden voor espresso, mokkapot en lungo in de volautomaat. Die zetwijzen passen bij de medium lichte branding en de mix van romigheid en chocoladebittertjes. Voor liefhebbers van een zachte, verfijnde kop met duidelijke zoete tonen levert dat een betrouwbaar resultaat op, ook bij dagelijkse routine.
De blend is doorgaans continu beschikbaar als vaste selectie, vers gebrand en uit te leveren in verschillende groottes. Er bestaat bovendien een abonnementsoptie met periodieke levering, handig voor wie constante versheid zoekt zonder administratie. Uniek is dat het verpakken een inclusieve stap in de keten vormt, wat het verhaal in het kopje tastbaar maakt. Er wordt geen specifieke SCA-score voor deze blend vermeld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.