EN Superior
Additional
Usawa Superior brengt comfort met klasse. De basis is Argote uit Nariño, Colombia. De blend is medium licht gebrand voor balans en helderheid.
- Smaak: pure chocolade, zachte amandel, middelmatige, rijpe zuurgraad.
- Proces: fully washed voor een cleane, precieze kop.
- Body en finish: middelvol, fluwelig, lange droge chocoladeafdronk.
- Geschikt voor: espresso, lungo, filter en melkdranken.
- Vers gebrand in Veghel voor een levendig aroma.
Zo blijft het profiel toegankelijk, herkenbaar en toch verfijnd, ideaal voor dagelijks genieten.
Meer over Superior
De Oorsprong en de Boer
“Superior” van Usawa Coffee is geen willekeurige blend, maar een zorgvuldig gebouwd verhaal. Het hart bestaat voor 60% uit Argote-bonen uit Génova, Colón, in het Colombiaanse departement Nariño, waar kleine families op hellingen rond 1.950–2.000 meter werken. De hoogten zijn koel, de dagen zonnig, en de vulkanische bodems bieden rijke mineralen. Dat samenspel vertraagt de rijping en concentreert suikers, wat later terugkeert als chocoladezoetheid met een amandeltoon.
Achter de naam Argote schuilt een gemeenschap van boeren die produceren en zelf exporteren. De familie beheert pluk, natte en droge verwerking op de boerderij en is uitgegroeid tot een trekker in de regio. Génova was lange tijd minder bekend dan Huila of Antioquia. Toch heeft Nariño een reputatie opgebouwd voor hoogte, microklimaat en uitgesproken zuivere koppen. Dit terroir vormt de ruggengraat van Superior.
Qua variëteiten werken de Argote-boeren vooral met Castillo en Caturra, soms aangevuld met Catuaí. Castillo staat bekend om opbrengst en weerstand, Caturra om compactheid en zoete helderheid, Catuaí om balans. In kop vertaalt die mix zich vaak in cacao, lichte notigheid en een middelvolle body. Het sluit precies aan op de wens van deze blend: verfijnd, maar toegankelijk.
Van Bes tot Boon
De Argote-component in Superior is traditioneel “fully washed”. Rijpe kersen worden met de hand geplukt, ontdaan van pulp, gewassen met bergwater en 18–24 uur gefermenteerd. Daarna drogen de pergamino-bonen op patio’s en verhoogde bedden met veel luchtcirculatie, doorgaans zo’n twee weken, gevolgd door meerdere handmatige sorteerrondes. Deze aanpak levert een schone, precieze smaak op waarin terroir en variëteit helder spreken.
Omdat Superior een blend is, voegt Usawa naast Argote nog zorgvuldig gekozen lots toe voor ronding en diepte. Herkomst en methode van die overige 40% worden niet uitgewerkt, maar de smaakrichting is duidelijk: pure chocolade, amandel, en een intens, net bitter randje dat structuur geeft. De Argote-washed basis geeft daarbij de cleane ruggengraat, terwijl de aanvullende componenten het geheel afronden.
In Veghel roostert Usawa zelf. Voor Superior kiezen de branders een “medium lichte American roast”. Het doel is balans: voldoende ontwikkeling om cacao en amandel te laten glanzen, maar licht genoeg om frisheid en definitie te behouden. Versheid is onderdeel van de belofte, want Usawa brandt in de week van verzending. Dat geeft de blend een levendig aroma en een herkenbaar, consistent profiel.
Het Smaakprofiel
In de neus verschijnen cacao en geroosterde noten, zonder zwaar te worden. In de eerste slok domineert pure chocolade, gevolgd door een zachte amandeltint. Het geheel voelt rijk, maar niet log, wat de koffie geschikt maakt voor zowel zwarte bereidingen als melkdranken.
De zuurgraad is middelmatig en rijp, meer richting appel dan citrus, waardoor de kop rond blijft. De body is middelvol tot vol, met een fluwelige textuur die goed standhoudt in espresso en lungo. De afdronk is lang, droog-chocoladeachtig met verfijnde bitters die uitnodigen tot een volgende slok.
Die combinatie van cleane washed-sweetness en subtiele bitters maakt Superior een “comfort cup” met klasse. De smaken blijven helder bij verschillende zetmethoden, terwijl de chocoladebasis een breed publiek aanspreekt.
Duurzaamheid en Erkenning
Usawa werkt met “direct trade” en betrekt specialty-bonen rechtstreeks bij boeren. In de branderij draait het om kwaliteit én inclusie: het verpakken gebeurt door een toegewijd team met een fysieke beperking. Daarnaast doneert het merk structureel aan de Josephat Torner Foundation Europe, die zich inzet voor mensen met albinisme. Dat maatschappelijke verhaal hoort bij de identiteit van het merk, en ook Superior draagt die impact mee.
De Argote-familie bouwt ondertussen aan een duurzame landbouwpraktijk, met visuele controle op bladroest en stappen richting regeneratieve agroforestry. Deze focus op bodem, plantgezondheid en prijs-transparantie verklaart mede de consistente kwaliteit die men in de kop proeft.
Er is bovendien erkenning buiten de niche. Usawa werd in een duurzame smaaktest in het zonnetje gezet en werkt lokaal met herbruikbare verpakkingen en bezorgopties die afval beperken. Zo wordt smaak verbonden aan meetbare, sociale winst.
Praktische Details
Superior is beschikbaar als hele boon of gemalen voor espresso, snelle filter of cafetière. Het label geeft een sterkte-indicatie van “4/5”, wat goed past bij de rijke chocoladetonen. Specifieke zetrecepten voor deze blend worden niet gedeeld, dus de molenafstelling en doorlooptijd vragen om eigen finetuning per apparaat.
De branding is “medium licht”, met het oog op veelzijdigheid. Voor espresso levert dit een volle, zuivere kop met nette bitters. In filter of lungo blijft de chocoladebasis overeind, terwijl de amandeltoon eleganter naar voren komt. De blend maakt deel uit van het vaste assortiment, waardoor liefhebbers het profiel door het jaar heen kunnen blijven volgen.
Tot slot valt de presentatie op. Usawa koppelt moderne, heldere branding aan een transparant verhaal over herkomst en impact. De combinatie van Argote-hoogte, washed-precisie en een zorgvuldige roast maakt “Superior” tot een blend die zijn naam waarmaakt: rond, verfijnd en overtuigend in elke context.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.