White Label Roastery

White Label Roastery is publiek vermeld op Jan van Breemenstraat 1 in Amsterdam, in de omgeving van Overtoomse Veld en Slotervaart. Op de officiële site staat deze locatie aangeduid als “white label roastery”. De roastery is daar op werkdagen geopend van 09:00 tot 16:00. In het Amsterdamse erfgoedregister verschijnt hetzelfde adres als Dr. Jan van Breemenstraat 1. De openbare bronnen beschrijven White Label als een Amsterdamse specialty coffee roaster met een eigen brandlocatie.

White Label Coffee werd in 2014 opgericht door Elmer Oomkens en Francesco Grassotti. In openbare interviews worden hun achtergronden omschreven als respectievelijk forensisch onderzoek en natuurkunde. Diezelfde interviews melden ook dat beiden eerder werkten bij Brandmeesters en later bij Espressofabriek, voordat zij met White Label begonnen. Voor de huidige locatie aan de Jan van Breemenstraat is in de geraadpleegde openbare bronnen geen openingsdatum gevonden.

De naam White Label wordt in interviews uitgelegd als een vorm van carte blanche, of een onbeschreven blad. Openheid wordt daarbij neergezet als een kernbegrip in de bedrijfsvoering. Op de eigen site omschrijft White Label het concept met formuleringen als “for the diversity of coffee” en het branden van koffie op een manier die de natuurlijke diversiteit naar voren brengt. Daarnaast noemt het bedrijf kwaliteit, openheid en samenwerking als uitgangspunten binnen de keten.

White Label brandt zijn koffie onder eigen naam en positioneert zich publiek als specialty coffee brander. Opvallend in de openbare productinformatie is dat het bedrijf geen aparte branding voor espresso en filter hanteert. In plaats daarvan beschrijft White Label alle koffies als geschikt voor beide zetmethoden. Een bericht uit 2019 legt die keuze uit als een overgang naar één brandstijl voor verschillende bereidingen.

Ook over extractie publiceert White Label concrete richtlijnen. Op de shop-pagina staat voor filter een verhouding van 6 gram koffie per 100 gram water. Voor espresso noemt het bedrijf een dosering van 18 tot 20 gram in, met een opbrengst van 35 tot 45 gram uit in 25 tot 32 seconden. In een blogpost staat daarnaast dat espresso “double naked” wordt gezet en dat elke kop een dubbele shot bevat.

De webshop laat zien welke thuiszetmethoden in het publieke assortiment voorkomen. Daar staan onder meer een AeroPress, Chemex, Hario V60 en Melitta-filters vermeld. Een externe review uit 2018 beschreef bij de toenmalige vestiging aan de Jan Evertsenstraat apparatuur voor espresso, pour-over en batch brew. Omdat die bron gedateerd is, zegt die informatie vooral iets over het toenmalige aanbod en niet over het actuele programma van de roastery in Nieuw-West.

In de openbare communicatie koppelt White Label smaak nadrukkelijk aan de hele productieketen. In een filosofietekst wordt koffie beschreven als een product van “seed to cup”, waarbij teelt, verwerking, transport, branding en bereiding allemaal invloed hebben op het eindresultaat. Die benadering sluit aan bij de keuze om alleen single-origin koffies aan te bieden en geen blends. In festivalinterviews legt White Label die keuze in verband met transparantie en met zichtbaarheid voor afzonderlijke boeren en producenten.

Voor sourcing duiken in de publieke documentatie enkele vaste namen op. Lennart Clerkx en This Side Up worden genoemd als partners in inkoop en logistiek, onder meer in relatie tot Rwanda. In een herkomstverhaal bedankt White Label Clerkx voor het meenemen naar oorsprong. In een Brazilië-verslag schrijft het bedrijf sinds 2015 koffie te kopen van producent Bruno. In datzelfde verslag noemt White Label bezoeken aan Fazenda Esperança en Canastra Coffees.

Op de shop-pagina staat ook informatie over verpakkingen en hergebruik. Daar wordt vermeld dat cafés werken met herbruikbare containers, aangeduid als “fluffies”, waarvoor statiegeld geldt. Tegelijk staat er dat retailzakken apart worden geprijsd omdat de herbruikbaarheid daarvan beperkt is. De bronnen bevatten verder geen uitgewerkt, afzonderlijk duurzaamheidsprogramma buiten deze praktijk en de nadruk op transparantie in de keten.

White Label is in openbare bronnen herhaaldelijk verbonden aan het Amsterdam Coffee Festival. Festivalmateriaal noemt deelname in 2014, rond de startfase van het bedrijf. Ook de exposantenlijst voor 2026 bevat White Label Coffee. Verder documenteert een interview dat White Label brandruimte deelde met sourcingpartner This Side Up binnen De School, dat daar wordt omschreven als een artistiek, ondernemend en gemeenschapsgericht complex. Diezelfde bron noemt ook samenwerking met De School.

In aanvullende documentatie komt White Label naar voren in een project rond Rwandese koffie, samen met This Side Up en de ambassade van Rwanda in Nederland. Tegelijk is voor de roastery aan de Jan van Breemenstraat geen vast openbaar programma gevonden van workshops, proeverijen, tentoonstellingen of andere terugkerende gemeenschapsevenementen. Op dat punt blijven de beschikbare bronnen beperkt tot incidentele vermeldingen en samenwerkingen buiten de huidige locatie.

White Label kreeg al vroeg aandacht in koffiemedia en stadsgidsen. Materiaal rond de opening van de vestiging aan de Jan Evertsenstraat verwijst naar een preview voorafgaand aan de officiële opening op zaterdag 1 maart 2014. Later volgden vermeldingen in titels als I amsterdam, Brian’s Coffee Spot en Sprudge. Daarnaast won White Label in 2019 de eerste Roast Masters-titel op het Amsterdam Coffee Festival. In die context worden Sebas Geistdorfer, Wouter Andeweg en Halil Turan genoemd.

Ook op individueel niveau is er publieke erkenning gedocumenteerd. Barista Floris van der Burg won in 2015 het Dutch AeroPress Championship. Francesco Grassotti eindigde in datzelfde kampioenschap als derde. Samen geven deze vermeldingen vooral een beeld van zichtbaarheid binnen de specialty coffee sector. De beschikbare bronnen ondersteunen daarmee een profiel van White Label als Amsterdamse brander met nadruk op single-origin koffie, transparantie in herkomst en een publiek gedocumenteerde rol binnen festivals en vakcompetities.