Bakkie Noord

Bakkie Noord is de naam van het koffie- en lunchcafé binnen Modestraat aan het Buikslotermeerplein 15-17 in Amsterdam-Noord. In openbare informatie verschijnt het café niet als losstaande horecazaak, maar als onderdeel van een bredere plek in de wijk. Modestraat presenteert zich als buurtlab en ontmoetingsplaats waar creativiteit, contact en inclusiviteit samenkomen. Binnen dat geheel vervult Bakkie Noord een praktische en sociale functie. Het café staat daarmee niet alleen in relatie tot eten en drinken, maar ook tot de programmering en het gebruik van de locatie door buurtbewoners en organisaties.

Volgens het bestuursverslag van Modestraat uit 2021 is het lunchcafé sinds april 2020 op deze plek gevestigd. Datzelfde verslag vermeldt dat Bakkie Noord werd opgepakt door sociaal ondernemer Jet Meijer. De exploitatie gebeurt daarbij samen met vrijwilligers uit de buurt. Op de openbare pagina over Modestraat wordt Jet Meijer genoemd als algemeen directeur van Stichting De Modestraat. Andere namen van oprichters of een aanvullend oprichtingsteam komen in de geraadpleegde openbare informatie niet naar voren.

Het concept van Bakkie Noord moet daarom vooral worden gelezen binnen de bredere opzet van Modestraat. In de publieke beschrijvingen staat de locatie voor ontmoeting, buurtactiviteiten en gezamenlijke projecten. Het café lijkt daarin een vaste laagdrempelige voorziening te zijn, waar bezoekers kunnen eten en drinken tijdens activiteiten of los daarvan. Die positionering wijst op een hybride model waarin horeca, sociale betrokkenheid en wijkprogrammering met elkaar zijn verweven.

De publiek zichtbare menukaart noemt een beperkt maar duidelijk assortiment warme dranken. Daarop staan zwarte koffie, koffie verkeerd, gewone thee en gemberthee. Over koffiesoorten, herkomst van de bonen of specifieke zetmethoden is in de toegankelijke openbare bronnen geen nadere informatie opgenomen. Ook een genoemde brander kon in die bronnen niet worden bevestigd. Daardoor blijft onduidelijk of het aanbod aansluit bij klassieke espressobereiding, filterkoffie of een andere werkwijze.

Naast dranken speelt lunch een zichtbare rol. Op de menupagina staan huisgemaakte vegetarische of vegan soep, tosti’s en zoet gebak. In een andere publieke beschrijving van Modestraat worden daarnaast appeltaart, brownies en huisgemaakte ketchup bij de tosti’s genoemd. Dat overzicht laat vooral zien dat Bakkie Noord zich in de openbare communicatie presenteert als een kleinschalig café met eenvoudige lunchgerechten en huisgemaakte onderdelen. Meer detail over receptuur, leveranciers of seizoensaanpak is niet publiek vastgelegd.

De sterkste documentatie rond Bakkie Noord heeft betrekking op de rol van de locatie in het sociale leven van Amsterdam-Noord. Openbare agenda’s en profielen koppelen de plek aan uiteenlopende activiteiten in en rond Modestraat. Het gaat om programma’s die verder reiken dan horeca alleen. Daarmee ontstaat een beeld van een café dat functioneert als onderdeel van een wijkgerichte ontmoetingsplek.

Ook de programmering rond Sweet 70 is aan de locatie verbonden. Daarbij worden activiteiten genoemd die mede door oudere deelnemers zijn ontwikkeld, zoals bloemschikken, poëzievoordrachten en tabletlessen door jongere mensen. Verder noemt het bestuursverslag van 2021 samenwerkingen of gehuisveste activiteiten met onder meer Warm Welkom, Inholland, Impower, Moved by Touch, DAT School, De Kleine Wereld en Cinekid. In dat geheel lijkt Bakkie Noord vooral de horecalaag te vormen binnen een breder sociaal en cultureel programma.

Voor de inkoop van koffie, melk, bakproducten of andere café-ingrediënten is in de openbare informatie geen apart duurzaamheidsbeleid voor Bakkie Noord gevonden. Ook concrete leveranciers of handelsketens worden niet genoemd. Daardoor is op basis van de beschikbare gegevens geen uitspraak te doen over de herkomst van koffiebonen of andere producten die in het café worden gebruikt.

Wel is duurzaamheid een terugkerend thema in de bredere organisatie rond Modestraat. In openbare beschrijvingen worden hergebruik, reparatie, upcycling en projecten met gerecyclede materialen genoemd. Voorbeelden daarvan zijn de Wisselboetiek, het repair café en maakactiviteiten met hergebruikte grondstoffen. In het jaarverslag over 2023 staat bovendien dat re-use en remake centraal staan in het Maakplein en dat kledingrecycling een expliciet doel van de organisatie is. Die lijn is dus wel voor de locatie als geheel gedocumenteerd, maar niet specifiek voor het koffieaanbod van Bakkie Noord.

Bakkie Noord verschijnt in meerdere externe publicaties en locatielijsten, meestal in samenhang met Modestraat. I amsterdam noemt de plek in een locatieprofiel en nam Modestraat ook op in een artikel over duurzaam winkelen en eten in Amsterdam-Noord. COSH! beschrijft Bakkie Noord als het koffie- en lunchgedeelte op de locatie. Beter Oud noemt het café in berichtgeving over de Sweet 70-gemeenschap. Daarnaast verwees Rodi in verschillende jaren naar Bakkie Noord in artikelen over rommelmarktactiviteiten bij Modestraat. In een overzicht van kindvriendelijke koffiezaken in Amsterdam-Noord werd ook “Koffiehoek Bakkie Noord” genoemd.

Formele horecaprijzen of vermeldingen in awardlijsten zijn in de geraadpleegde openbare bronnen niet aangetroffen. Het publieke profiel van Bakkie Noord rust daardoor vooral op de functie binnen Modestraat en op de terugkerende rol in buurtgerichte activiteiten, eerder dan op klassieke horeca-erkenning of uitgebreide productinformatie.