GrachtenBeans.NL

en_GB EN
en_GB EN

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / Noord-Holland / Amsterdam / Oost / Rum Baba East – Shop, Brewbar & Bakery

Rum Baba East – Shop, Brewbar & Bakery

Rum Baba East in Amsterdam Oost combineert winkel brewbar en bakkerij met eigen roastery, focus op specialty koffie, blends Kokobe en Marafiki, single origins en Liquid Diamond series, regelmatige cuppings voor buurt en vakpubliek, ook duurzame verpakkingen en composteerbare capsules

Koffiebrander in Rum Baba East – Shop, Brewbar & Bakery

Rum Baba Coffeeroasters

Koffiebonen in Rum Baba East – Shop, Brewbar & Bakery

Over Rum Baba East – Shop, Brewbar & Bakery

Overzicht: Rum Baba East in Amsterdam-Oost

Rum Baba East staat aan de Pretoriusstraat 15 in Amsterdam-Oost. Het is de grootste locatie van het merk en combineert winkel, brewbar en bakkerij. De zaak heeft beperkt zitplek, wat het ritme van halen en gaan versnelt. In de bakkerij achterin komt de beroemde marmercake vers uit de oven. Het geheel voelt speels, toegankelijk en gericht op smaak.

Oprichters en aanpak

De roastery is opgericht door Jeroen en Lusan. Hun doel is mensen laten ervaren wat goede koffie kan zijn. Het merk kiest voor een speelse stijl met een duidelijke specialty-focus. Vroege roots liggen bij Coffee Bru in Oost, een van de eerste third-wave cafés in de buurt. Dat café fungeerde als springplank voor de huidige branderij en bars.

Van extern branden naar eigen roastery

In de beginjaren vond het branden extern plaats in Enkhuizen. De groei vroeg om controle, tempo en nabijheid. Daarom verplaatste de productie naar een eigen Bakery & Roastery rond een 12-kilo Probat. De roastery zit in Amsterdam, in de Moezelhaven. De korte interne keten levert versheid en minder stadsritten op.

Assortiment en zetmethoden

De brewbar in East is expliciet een “Shop, Brewbar & Bakery”. Gasten kiezen tussen espresso en verschillende filteropties. De opstelling maakt vergelijken en leren makkelijk. Het is een plek om snel een flat white te pakken, of rustig een filter te proeven.
Het aanbod staat geordend op brandprofiel. Licht gebrand werkt gericht op filter, medium op espresso. Zo ontstaat houvast, terwijl experimenteren wordt gestimuleerd. Klassieke handfilters zoals V60 en Chemex krijgen veel aandacht, naast een strakke espressobar.

Signatuurkoffies

Bekende blends zijn Kokobe en Marafiki. Kokobe geeft tonen van blauwe bes, chocolade en karamel. Marafiki richt zich op donkere chocolade, rode bessen en karamel. Naast blends verschijnt een reeks single origins met een helder terroir. De “Liquid Diamond”-serie brengt gelimiteerde lots zoals Colombia Papayo, Nogales en La Reserva, met uitgesproken fruit.

Community en zichtbaarheid

De locatie in Oost programmeert proeverijen voor buurt en vakpubliek. Op 1 oktober 2025 liep een Open Cupping van 19:00 tot 20:30, met vrije inloop. Maandelijkse cuppings nodigen uit om te proeven, te leren en kennis te delen. Deze laagdrempeligheid bouwt vertrouwen en herhaalbezoek op.
  • Samenwerking met de Dutch AeroPress Championship 2025 in Utrecht, met de eenmalige koffie “La Push”.
  • Uitgelichte decaf-brander voor The Coffeevine in april 2025, met internationaal bereik.
  • Featured roaster bij GUSTATORY in september 2024, richting Britse abonnees.

Duurzaamheid en verpakking

Duurzaam inkopen staat centraal in de merkverhalen en productkeuze. Capsules zijn volledig bio-composteerbaar, met een papier-recyclebare buitenzak. Het merk stimuleert bulk door 1-kilo zakken met circa 20% prijsvoordeel ten opzichte van 250 gram. Minder verpakking per kilo is het logische gevolg. Workshops en thuis-brew tips richten zich op bewust gebruik, zonder het plezier te verliezen.

Erkenning in gidsen

Rum Baba staat in Roadbook’s stadsgids 2025 voor uitstekende koffie in Amsterdam. European Coffee Trip gaf de locatie in Oost een eigen vermelding. De officiële cityguide I amsterdam tipt de zaak voor vers gebrande koffie, speciale thee en huisgemaakte taart. De Amsterdam Coffee Festival-gids noemde de Bakery & Roastery al als vaste stop in Oost. GUSTATORY erkent het merk als Europese specialty-brander met zichtbaarheid in abonnementsboxen.

Lessen voor de koffiesector

Rum Baba East laat zien hoe een buurtbar een merk kan dragen. De combinatie van nauwe keten, heldere propositie en speelse uitstraling werkt. Voor ondernemers en inkopers vallen enkele punten op.
  • Korte keten in de stad, met controle over versheid en logistiek.
  • Assortiment geordend op brandprofiel, wat de keuze voor gasten vereenvoudigt.
  • Regelmatige cuppings als marketing, training en community-zorg in één.
  • Composteerbare capsules, waardoor convenience en duurzaamheid samengaan.
  • Samenwerkingen met kampioenschappen en abonnementen, voor bereik buiten de buurt.

Slot

Rum Baba East bewijst dat vakmanschap en plezier elkaar versterken. Het merk koppelt smaak aan transparantie en ritme aan ritueel. Dat levert loyale gasten en een duidelijk profiel op. In Oost groeit zo een herkenbare hub voor koffie, baksels en gesprek.