Conscious Café

Conscious Café is gevestigd aan de Haarlemmerweg 10 in Amsterdam-West. De locatie ligt bij de entree en lobby van Conscious Hotel Westerpark, aan de rand van het Westerpark en nabij het terrein van de Westergasfabriek. De zaak wordt publiek beschreven als een Grab & Go-concept. Dat wijst op een praktische formule, gericht op koffie, drank, snacks en producten die snel kunnen worden meegenomen.

Volgens openbare bedrijfsinformatie is Conscious Café actief in de food- en beveragesector in Amsterdam. Het bedrijf wordt vermeld als private company, met een omvang van 2 tot 10 medewerkers en een oprichtingsjaar van 2018. Individuele oprichters van het café zijn niet publiek gedocumenteerd in het aangeleverde materiaal. Wel staat Conscious Café in verband met Conscious Hotel Westerpark. Conscious Hotels beschrijft zichzelf als een hotelgroep die in 2009 is opgericht door Marco Lemmers.

De komst van Conscious Café werd al voor de opening van het hotel genoemd. In oktober 2017 werd gemeld dat de opening van Conscious Hotel Westerpark gepland stond voor het tweede kwartaal van 2018. Daarbij werd ook een café in de lobby genoemd, met biologische producten en eco-items als onderdeel van het aanbod. Daarmee lijkt het café vanaf de start gekoppeld aan de bredere hotelomgeving.

Voor koffiedrinkers is vooral de vermelding van Moyee relevant. Conscious Café noemt Moyee coffee als onderdeel van de publieke productcategorieën. Daarmee is de koffieleverancier bekend, maar het aangeleverde onderzoek bevat geen details over de gebruikte melanges, herkomstlanden, brandprofielen of wisselende koffiesoorten.

Ook over bereidingsmethoden is geen openbare informatie gedocumenteerd in het materiaal. Er staat niet vermeld of het café werkt met espresso, filterkoffie, batch brew of andere zetwijzen. Voor een analyse van de koffietechniek biedt het beschikbare materiaal daarom weinig houvast. Het is wel duidelijk dat koffie deel uitmaakt van een breder Grab & Go-assortiment, en niet losstaat van de hotel- en winkelomgeving.

Naast Moyee coffee noemt de eigen website treats, drinks, snacks en Naturfrisk. Andere publieke beschrijvingen vullen dit beeld aan met thee, wijn, gezonde sappen, biologische snoep, energierepen, noten, salades, soep, chocolade, bier, brood met dips en vegan zoetwaren. Het aanbod wordt daarmee niet alleen rond koffie opgebouwd, maar ook rond snelle consumptie, hotelgebruik en winkelverkoop.

De locatie wordt daarnaast beschreven als café en shop. De winkel is ingericht als souvenirshop voor het hotel, maar is ook toegankelijk voor andere bezoekers. In de shop worden lokale Amsterdamse cadeaus en duurzame cadeauartikelen genoemd. Een vast genoemd merk is TIMcity. Andere vermelde merken zijn Fair Squared, Ecoegg, Brandt kaarsen, A-dam, The LEKKER Company en The Bamboo Brush Society.

De positie bij de entree van het hotel bepaalt mede de functie van Conscious Café. Het café ligt niet als losse zaak in een winkelstraat, maar binnen de omgeving van Conscious Hotel Westerpark. Daardoor bedient het waarschijnlijk meerdere stromen bezoekers: hotelgasten, passanten in Amsterdam-West en mensen die zich bewegen tussen Westerpark en het Westergasfabriekterrein. Het aangeleverde materiaal bevat echter geen bezoekerscijfers of omzetgegevens.

Workshops, proeverijen, tentoonstellingen of café-specifieke evenementen zijn niet publiek gedocumenteerd in de onderzochte bronnen. Op basis van het beschikbare materiaal is het dus niet mogelijk om Conscious Café te typeren als een actieve evenementenlocatie binnen de koffiesector. De publieke rol lijkt vooral te liggen bij horeca, hotelontvangst en retail.

Duurzaamheid komt in meerdere onderdelen van het profiel terug. Conscious Hotel Westerpark wordt beschreven als een volledig elektrisch eco-hotel in een monumentaal gebouw. Daarbij worden gerecyclede meubels, fietsen en waterbesparende kranen genoemd. Conscious Café bevindt zich in de lobby van dat hotel en wordt in andere publieke beschrijvingen gekoppeld aan eco-vriendelijke delicatessen en lokale duurzame cadeaus.

Het materiaal vermeldt ook dat het hotel, de winkel en het café volledig worden aangedreven door een eigen windmolen. Deze claim staat in de aangeleverde bronnen, maar het onderzoek bevat geen technische gegevens over energieverbruik of productie. Voor de koffie zelf is Moyee de gedocumenteerde leverancier. Moyee beschrijft zijn FairChain-model als een verdeling van waarde met lokale koffiegemeenschappen, waarbij groeien, branden en verpakken lokaal plaatsvinden.

Moyee vermeldt verder dat het brandt in het land van herkomst, leefbare inkomens betaalt en bossen beschermt. In een impactrapport noemt Moyee een voetafdruk van 3,4 kilogram CO2 per kilogram koffie, 1.361 hectare beschermd bos en het gebruik van handpluk. Ook staat vermeld dat op boerderijniveau geen pesticiden en kunstmest worden gebruikt. Deze gegevens horen bij Moyee als leverancier, niet afzonderlijk bij de bedrijfsvoering van Conscious Café.

Conscious Café komt vooral voor in openbare vermeldingen over Conscious Hotel Westerpark en duurzame winkels in Amsterdam-West. De locatie wordt genoemd in verband met het hoteladres aan de Haarlemmerweg 10. Ook werd het café voorafgaand aan de opening van het hotel besproken in een artikel over de komst van Conscious Hotel Westerpark. TIME nam Conscious Hotel Westerpark in 2018 op in de lijst World’s Greatest Places. Die erkenning betrof het hotel, niet het café als zelfstandige onderneming.