Vlaamsch Broodhuys – Nachtegaalstraat

Vlaamsch Broodhuys aan de Nachtegaalstraat 54 ligt in Buiten Wittevrouwen, in Utrecht Oost. De vestiging combineert een bakkerijwinkel met een café voor ontbijt, lunch, brunch, high tea en dranken. Daarmee volgt de locatie het zogenoemde Baker’s Café-concept van de onderneming: broodverkoop en horeca onder één dak.

Dimitri en Diante Roels richtten Vlaamsch Broodhuys in 1996 op. Volgens het bedrijf bakten en bezorgden zij het brood aanvankelijk zelf. Ook leverden zij aan restaurants in Nederland. Dimitri Roels volgde een bakkersopleiding in Terneuzen en Brugge. Daarnaast bezocht hij de hotelschool en werkte hij in restaurantkeukens in Brussel en Parijs, waaronder Comme Chez Soi en het Parijse restaurant van Joël Robuchon. Diante Roels volgde de hotelschool in Tilburg en kreeg binnen het bedrijf vooral een organisatorische rol.

De vestiging aan de Nachtegaalstraat opende in 2004. Over haar precieze positie binnen de Utrechtse uitbreiding verschillen openbare beschrijvingen. De onderneming noemt de locatie haar tweede Baker’s Café in Utrecht, terwijl de Utrechtse toeristische website spreekt van de eerste. Beide bronnen noemen wel hetzelfde openingsjaar. In 2014 werd het pand uitgebreid tot een café met drie verdiepingen, een terras aan de voorzijde en een binnentuin achter het gebouw.

De koffiebonen voor Vlaamsch Broodhuys worden gemengd en gebrand door Bocca Coffee Roasters. Bocca heeft in openbare communicatie verwezen naar de ontwikkeling van een huysblend voor de keten. Een menukaart uit 2021 omschreef deze koffie als een Fairtrade huisblend met bonen uit Brazilië, Ethiopië en Peru. Recenter openbaar materiaal bevestigt de samenwerking met Bocca, maar noemt die landen van herkomst niet opnieuw.

De huidige menukaart richt zich vooral op espresso en dranken op basis van espresso. Op de lijst staan espresso, gewone koffie, americano, espresso macchiato, flat white, cappuccino, caffè latte, latte macchiato en caffè mocha. Daarnaast vermeldt de kaart ijskoffie en iced latte. Plantaardige melk is tegen een toeslag beschikbaar. Handmatige filtermethoden, zoals V60, Chemex, AeroPress of cafetière, staan niet op de gedocumenteerde menukaart.

De locatie beschikt over een reserveerbare Huyskamer. Deze ruimte wordt gebruikt voor vergaderingen, feesten, borrels en babyshowers. Afspraken en arrangementen lopen via de vestigingsmanager. Ook high tea is als groepsaanbod vastgelegd, zowel op locatie als om mee te nemen. De beschreven samenstelling bestaat uit hartige zuurdesembroodjes, scones, gebak en thee.

In november 2020 diende de vestiging als afhaalpunt voor een tijdelijke takeaway-box van Le Pristine. Andere terugkerende activiteiten zijn niet openbaar vastgelegd. Er is geen documentatie gevonden over koffieworkshops, proeverijen, tentoonstellingen of een vast buurtprogramma bij deze specifieke vestiging.

Naast de samenwerking met Bocca publiceert Vlaamsch Broodhuys informatie over de herkomst van grondstoffen voor brood en thee. Het bedrijf gebruikt Campremy-tarwe uit Frankrijk voor delen van het broodassortiment. In een bedrijfsbericht van 10 juni 2026 staat dat deze tarwe exclusief voor de onderneming wordt geteeld op een eigen boerderij in Frankrijk en wordt verwerkt door een familiemolen. Dit betreft een bedrijfsbrede verklaring en geen apart beleid voor de Nachtegaalstraat.

Café Couture wordt genoemd als leverancier van thee. Een menukaart uit 2021 omschreef de theecollectie als biologisch afbreekbaar. Een publicatie over high tea noemt Café Couture daarnaast als duurzaamheidspartner. Voor de Utrechtse vestiging zijn geen afzonderlijke gegevens gepubliceerd over voedselverspilling, energiegebruik, herbruikbare verpakkingen, uitstoot of duurzaamheidscertificering.

De vestiging heeft een profiel op de officiële toeristische website van Utrecht. Ook verscheen zij in publicaties over high tea in de stad. Lunchroom.nl interviewde oprichter Dimitri Roels in 2017 op deze locatie. Op bedrijfsniveau ontving Vlaamsch Broodhuys de Premsela Publieksprijs die verbonden was aan de Rotterdam Design Award van 2011. Berichten uit februari 2012 meldden 30 procent van de publieksstemmen. Die erkenning gold voor het bedrijf en het winkelconcept, niet voor deze vestiging afzonderlijk. Een specifieke koffie- of baristaprijs voor de Nachtegaalstraat is niet openbaar gedocumenteerd.