Cupp Kanaalweg

Cupp Kanaalweg is gevestigd aan Kanaalweg 59 in Utrecht Zuidwest, in Transwijk-Noord. De locatie ligt naast het Merwedekanaal en opende in september 2022. Het was de tweede Utrechtse vestiging van Cupp, na de eerste locatie aan de Nobelstraat. Naast de koffiebar bevat het pand ruimtes voor workshops, trainingen, vergaderingen en besloten bijeenkomsten.

Peter Braakman opende de eerste Cupp-locatie in januari 2019 aan Nobelstraat 239. Daarvoor werkte hij vijf jaar als franchisenemer van Doppio Espresso op hetzelfde adres. Zijn belangstelling voor koffie ontstond tijdens een marketingstage in Australië, die hij tijdens zijn studie volgde. Na zijn terugkeer richtte hij zich eerst op de franchisebar en later op specialty coffee.

Bij de inrichting van Kanaalweg werden de gastenruimte, bar, keuken en twee workshopruimtes voor Cupp ingericht. Het concept combineert koffiebereiding met kennisoverdracht en sociale activiteiten. Cupp beschrijft proeven, leren en ontdekken als onderdelen van zijn bredere benadering van specialty coffee.

De huisespresso wisselt gedurende het jaar en wordt gebrand door Keen Coffee Roasters. Volgens Cupp verandert de huiskoffie ongeveer iedere zes maanden, in samenhang met recente oogsten. De huidige seizoenskoffie is Buku Abel uit Ethiopië en bestaat uit single-origin arabica.

Naast de huiskoffie gebruikt Cupp wisselende koffies op een tweede molen en voor filterbereidingen. Manhattan Coffee Roasters is eerder voor deze selectie gebruikt. Andere gedocumenteerde branders zijn Friedhats, Shokunin, Gardelli Coffee en Coffee Collective. Deze branders maken deel uit van het wisselende aanbod en zijn niet aangeduid als vaste leverancier van de huisespresso.

De kaart van juli 2026 vermeldt espresso, americano, batch brew en Origami-filterkoffie die per pot wordt gezet. Melkdranken omvatten onder meer flat white, cappuccino, cortado, café latte en latte macchiato. Ook staan iced filter, iced americano, iced latte, iced cappuccino en espresso tonic op de kaart. Daarnaast worden dranken met matcha en hojicha aangeboden.

De Kanaalweg-locatie wordt regelmatig gebruikt voor workshops en professionele trainingen. Een baristaworkshop behandelt onder meer herkomst, branding, V60, AeroPress, espresso, melk opschuimen en basisvaardigheden voor latte art. Daarnaast zijn er aparte latte-artworkshops, besloten groepssessies en trainingen voor medewerkers van horecabedrijven.

Ook vonden er wedstrijden en andere koffie-evenementen plaats. Op 27 februari 2026 organiseerde Cupp aan de Kanaalweg de vierde Utregse Latte Art Throwdown. Daarnaast organiseerden Cupp en Oatly een Cup Tasters-wedstrijd. Daarbij moesten deelnemers in reeksen van drie koppen bepalen welke koffie afweek.

Cupp selecteert naar eigen zeggen zelf zijn koffie en kijkt daarbij naar herkomst en traceerbaarheid. In 2025 verklaarde Braakman dat twee vaste huiskoffies uit Ethiopië en Peru kwamen. Keen Coffee brandde deze koffies voor Cupp. Volgens Braakman waren daarbij langere relaties met de betrokken koffieboeren opgebouwd.

Er zijn ook verschillende maatregelen rond afval en verpakkingen vastgelegd. Melk wordt vanuit een boerderij in Cothen in herbruikbare emmers geleverd. Gebruikt koffiedik wordt verzameld voor de teelt van paddenstoelen. Lege havermelkpakken worden opnieuw gebruikt als draagtrays. Niet alle duurzaamheidspraktijken die voor de Nobelstraat zijn beschreven, zijn afzonderlijk voor Kanaalweg bevestigd.

De locatie en het bedrijf kwamen aan bod bij European Coffee Trip, UTRG Magazine, koffieTcacao en Zuidwester Utrecht. Die publicaties behandelden onder meer de trainingsruimtes, koffieselectie, workshops en bedrijfsvoering. Daarnaast eindigde Braakman in 2025 als tweede bij het Dutch Barista Championship met 509,5 punten. Hij ontving daar ook de Louis Claus Trophy voor de hoogst geëindigde nieuwkomer. Cupp-medewerker Loïs Langenberg werd dat jaar zesde bij het Dutch Latte Art Championship. Voor Cupp Kanaalweg zelf is in de geraadpleegde informatie geen landelijke, locatiespecifieke onderscheiding vastgelegd.