Brasserie Eiggenwijzz

Brasserie Eiggenwijzz is gevestigd aan Langeviele 20-22 in de binnenstad van Middelburg. Michelle Bartlett en Joop Steeman begonnen de zaak in 2012. Als openingsdatum wordt 15 mei 2012 genoemd. De brasserie volgde op Restaurant-Café NXT, dat eerder op hetzelfde adres zat. Ook in 2026 is de onderneming daar nog actief.

De oorsprong ligt in een initiatief van ouders en vijf jongeren met een verstandelijke beperking. De lunchroom werd zelfstandig opgezet en was niet verbonden aan een zorginstelling. Het concept biedt werk in de bediening, keuken, bakkerij en het restaurant. Taken worden afgestemd op de mogelijkheden van iedere medewerker.

De eigen website noemt 21 of 22 jongeren die bij Eiggenwijzz werken. De meesten hebben een parttime functie. Het verschil tussen beide aantallen wordt in de openbare informatie niet verklaard. Bartlett en Steeman worden genoemd als zelfstandige eigenaren. Over de verdere beroepsachtergrond van Steeman is weinig openbaar vastgelegd.

Bartlett was daarnaast bijna drie jaar voorzitter van de Vereniging Ondernemers Middelburg. Zij stopte daarmee in 2025. Eiggenwijzz sloot zich in 2017 bij deze ondernemersvereniging aan.

Op 1 april 2016 opende de bijbehorende Bakkerijzz. Daar worden brood, gebak en andere producten gemaakt voor gebruik in de brasserie. Volgens de menukaart wordt het brood dagelijks gebakken. Ook producten bij koffie en thee komen deels uit deze bakkerij.

De lunchkaart wordt volgens de onderneming iedere zes maanden aangepast aan beschikbare seizoensproducten. Een menukaart uit 2023 noemde Kaasboerderij Schellach als leverancier van kaaskroketten. Die verwijzing ontbreekt op de kaart van december 2025. Daardoor is niet vast te stellen of deze leverancier nog wordt gebruikt.

Beukenhorst Koffie is publiek genoemd als koffieleverancier. Het bedrijf meldde ook de plaatsing van een Mondrian-espressolijn bij de brasserie. De beschikbare informatie noemt echter geen koffieblend, herkomst van de bonen of brandprofiel. Ook certificering en afspraken over inkoop zijn niet openbaar beschreven.

De menukaart van december 2025 vermeldt koffie, cafeïnevrije koffie, cappuccino, koffie verkeerd en latte macchiato. Verder staan espresso en dubbele espresso op de kaart. Het aanbod is daarmee vooral rond espresso en melkdranken opgebouwd. Handmatige filtermethoden of andere zetwijzen worden niet genoemd.

Daarnaast bevat de kaart meerdere koffiedranken met siroop of andere toevoegingen. Voorbeelden zijn hazelnootcappuccino, karamelcappuccino en kaneelbroodjescappuccino. Die laatste wordt geserveerd met siroop, slagroom en een klein kaneelbroodje. Ook Irish coffee staat op de kaart.

Voor koude bereidingen vermeldt de kaart ijskoffie met slagroom. Er zijn varianten met gezouten karamel en chocolade. Volle melk kan tegen een meerprijs worden vervangen door havermelk. Meer informatie over dosering, extractie of gebruikte apparatuur is niet openbaar gemaakt.

Voor koffie-enthousiastelingen is vooral duidelijk welke dranken verkrijgbaar zijn. Informatie over producenten, regio’s, variëteiten, verwerking en branddata ontbreekt. Ook proefnotities en wisselende single origins worden niet genoemd. Daardoor is niet vast te stellen hoe de koffie wordt geselecteerd, ingekocht en gebrand.

Een concreet duurzaamheidsbeleid is evenmin openbaar uitgewerkt. Er zijn geen gegevens over biologische koffie, Fairtrade, afvalbeperking, herbruikbare verpakkingen, energiegebruik of vermindering van uitstoot. De halfjaarlijkse aanpassing aan seizoensproducten en de eigen broodproductie zijn wel gedocumenteerd.

Eiggenwijzz organiseerde in mei 2022 een gratis jubileumevenement in De Spot. Het programma was bedoeld voor mensen met een verstandelijke beperking uit Middelburg en omgeving. In november 2024 volgden activiteiten rond het 12,5-jarig bestaan. Daarbij was er ook een besloten moment voor de jongeren die bij de brasserie werken.

In januari 2021 hielpen teamleden bij herstel- en opruimwerk op mountainbiketerrein De Belt na vernielingen. Openbare koffieproeverijen, workshops of tentoonstellingen zijn niet gedocumenteerd. Wel biedt de onderneming commerciële diensten zoals high teas, feesten, bruiloften en catering op aanvraag.

De zaak kreeg door de jaren heen aandacht van lokale media. Ook staat zij in een restaurantoverzicht uit 2026 en op een kandidatenlijst van Horecaprijzen.nl. Die vermeldingen tonen publieke zichtbaarheid, maar gelden niet als onafhankelijk bevestigde prijzen. Een formeel vastgelegde prijswinst is niet gedocumenteerd.