Giraffe Coffee Bar & Academy

Giraffe Coffee Bar & Academy is gevestigd aan Hoogstraat 46A in het centrum van Rotterdam. De locatie wordt publiek vermeld door Giraffe Coffee Roasters en combineert een koffiebar, winkel en academy. De trainingsruimte van de Giraffe Academy bevindt zich in de kelder van de bar. Daarmee heeft de zaak een dubbele functie: consumptie op straatniveau en scholing op dezelfde locatie.

Giraffe Coffee Roasters werd mede opgericht door Maarten van der Jagt en Mark Jordaan. Van der Jagt heeft een achtergrond in foodjournalistiek en was eerder jurylid bij het World Barista Championship. Jordaan werkte eerder als barista bij Lebkov. In 2024 werden Mark Jordaan en Leslie Vreugdenhil genoemd als eigenaren van Giraffe Coffee Roasters.

De exacte eerste handelsdag van de koffiebar is niet publiek gedocumenteerd in het beschikbare materiaal. Wel is er een openbare vermelding van een soft opening aan de Hoogstraat op 17 juni 2021. Een andere beschrijving noemt de bar aan de Hoogstraat als een locatie die op dat moment ongeveer twee jaar bestond.

Het concept aan de Hoogstraat bestaat uit koffie, verkoop voor thuisgebruik en opleiding. De bar wordt ook beschreven als plek waar filtermethoden, baristatools, thee en geschenken beschikbaar zijn. Daarnaast is in hetzelfde pand de cycling boutique Bomba Bomba gevestigd. Beide activiteiten hebben een eigen publiek en eigen programma’s.

De menukaart van mei 2026 vermeldt praktische huisregels. De bar werkt alleen met kaartbetalingen. Ook is de locatie laptop- en tabletvrij. Die gegevens zijn relevant voor de manier waarop de ruimte wordt gebruikt. Ze plaatsen de koffiebar meer in de context van kort verblijf, ontmoeting en koffieconsumptie dan van werken op afstand.

De koffiebar serveert koffie van Giraffe Coffee Roasters. In het beschikbare materiaal is geen andere brander voor de bar gedocumenteerd. De espressobasis bestaat uit bekende dranken zoals espresso, dubbele espresso, americano, cortado, cappuccino, flat white en café latte. Ook staat WOEI koffie op de kaart.

Voor filterkoffie vermeldt de kaart batch brew, V60 en Aeropress. Bij handbrews kunnen gasten kiezen uit het filterassortiment van de bar. De kaart vermeldt verder dat bezoekers aan de barista’s kunnen vragen welke koffies op de molen staan. Bij melkdranken staan volle melk en Oatly havermelk als opties genoemd.

De kaart bevat ook koude koffiedranken. Daarbij gaat het om iced americano, iced latte, cold brew en espresso tonic. Naast koffie zijn er thee, chocolade, kombucha, limonades en kleine eetproducten vermeld. Genoemde partners en leveranciers zijn onder meer JING Tea, Heinde & Verre, BAIN, Roze Bunker, Hoeve Biesland en Koekela.

De academy vormt een vast onderdeel van de locatie. Het aanbod bestaat uit workshops, SCA-trainingen en trainingen voor horeca. De workshoplijst noemt onder meer Thuisbarista, Latte Art, Filterkoffie, Espresso Masterclass en Open Cupping. Daarmee richt de educatieve kant zich op thuisgebruikers, professionals en geïnteresseerden in proefmethoden.

De Open Cupping vindt plaats bij Giraffe Coffee Bar & Academy aan de Hoogstraat. De sessie gebruikt de cuppingmethode, start om 17:00 uur en duurt ongeveer één tot anderhalf uur. De capaciteit is beperkt en deelname is kosteloos. De SCA-trainingen vallen binnen het Coffee Skills Program van de Specialty Coffee Association en omvatten Barista Skills, Brewing en Sensory.

Voor horecaklanten worden ook trainingen genoemd. Daarbij gaat het om basistraining, latte art training en grinder training. Deze trainingen sluiten aan op het gebruik van koffie in professionele omgevingen. De combinatie van bar en academy maakt de locatie daardoor zowel een consumptieplek als een trainingsplek binnen de Rotterdamse koffiesector.

Giraffe Coffee Roasters beschrijft dat de bonen afkomstig zijn uit regio’s in Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en Indonesië. In de publieke positie van de brander komen termen terug als duurzaamheid, fair trade, transparantie, aandacht voor de boer en traceerbaarheid. Leslie Vreugdenhil koppelde traceerbaarheid aan kwaliteit en duurzaamheid, en noemde langdurige samenwerkingen met producenten als een groeiende lijn.

Productinformatie geeft enkele concrete voorbeelden. De DECAF Condor vermeldt Tolima in Colombia, Forest Coffee als importeur, Elias en Shady Bayter als producenten en sugarcane decaf als verwerkingsmethode. Fazenda Guardabaxo vermeldt Brazilië, Morgiana, natural process en de context van de boerderij van Marco Guardabaxo. Daarbij worden leefbaar loon, veilige werkomstandigheden en biofuel voor werkzaamheden op de fazenda genoemd.

Giraffe Coffee Roasters en de bar aan de Hoogstraat komen voor in verschillende publicaties over specialty coffee in Rotterdam en Nederland. De aandacht richt zich onder meer op de branderij, de bar, de academy, de oprichters en marktontwikkelingen binnen specialty coffee. Ook de samenwerking met WOEI rond een honey-processed koffie uit Yunnan, China, is gedocumenteerd. Een publieke prijs die specifiek door Giraffe Coffee Bar & Academy is gewonnen, is in het beschikbare materiaal niet vastgelegd.