EN Hotel âme Café koppelt Japandi design aan specialty koffie van Shokunin. Espresso met La Marzocco, V60 filter en handgemaakte keramiek, ingebed in een boutiquehotel en conceptstore in hartje Rotterdam.
Koffiebrander in Hotel âme Café
Koffiebonen in Hotel âme Café
No results found
You can try clearing any filters or head to our store’s home
Over Hotel âme Café
Hotel âme Café, een designgedreven koffiebestemming in Rotterdam
Hotel âme Café bevindt zich in het centrum van Rotterdam, in een neoclassicistisch pand uit 1867 aan de Eendrachtsweg. Het café maakt deel uit van een 14-kamer boutiquehotel en een conceptstore. De deuren openden in de late zomer van 2021, waarmee een zorgvuldig gecureerde hospitalityformule werd gelanceerd.
Het project is opgezet door ceramicist en hotelier Angel Cheung-Kwok en haar partner Manfung Cheung. Hun visie koppelt Japanse en Scandinavische invloeden aan een rustige, slow-living benadering. Handgemaakte keramiek van de medeoprichter vormt een tastbaar signatuur dat door café, winkel en hotel loopt.
Concept en gastbeleving
De esthetiek is uitgesproken “Japandi”, met natuurlijke materialen, heldere lijnen en functionele eenvoud. Het café, de winkel en het hotel presenteren samen één lifestylepropositie. De keramiek die in de winkel te koop is, wordt ook gebruikt voor het serveren van dranken en gerechten, waardoor vorm en functie samenkomen in het dagelijkse ritueel.
De begane grond fungeert als conceptstore en showroom voor lokaal gemaakte objecten, waaronder het werk van Angel. Dit onderstreept de band met Rotterdamse makers en positioneert de ruimte als creatief knooppunt. Gasten ervaren hier een doorlopende dialoog tussen product, presentatie en plek.
Koffieprogramma en zetmethoden
Hotel âme Café werkt met Shokunin, een specialty roaster uit Rotterdam die bekendstaat om direct-trade projecten en smaakgedreven storytelling. Shokunin fungeert als houseroaster, zodat herkomst en relatie met producenten centraal blijven in het aanbod.
De bar beschikt over een professionele espressoset-up met een La Marzocco machine. Handmatige filteropties zijn eveneens beschikbaar, waaronder pour-over met de V60. Zo vinden zowel liefhebbers van espresso als fans van schone filterprofielen een passende bereiding.
- Houroaster: Shokunin, focus op direct-trade en herkomstverhalen
- Espresso: La Marzocco, consistente extractie en textuur
- Filter: handmatige pour-over met V60 en andere opties
- Presentatie: serveerwerk op handgemaakte keramiek van de medeoprichter
Lokale inbedding en community
Het hotel publiceert een “Way of life” local guide en belicht nabijgelegen onafhankelijke restaurants, galeries en makers. De focus ligt op de creatieve buurt rond Eendrachtsplein en Witte de Withstraat. De selectie fungeert als redactionele gids voor gasten en buurtbezoekers.
Een vast publiek programma, zoals wekelijkse cuppings of doorlopende workshops, is niet prominent zichtbaar op de hoofdkanalen. Wel zijn incidentele samenwerkingen en creatieve partnerships terug te vinden in redactionele berichtgeving en profielartikelen. Dit wijst op een selectieve, kwaliteitsgedreven programmering.
Duurzaamheid en inkoop
De keuze voor Shokunin sluit aan op een roaster-geleide direct-trade benadering, waarbij duurzame relaties met producenten en investeringen in projecten aan de bron centraal staan. Zo wordt inkoop inhoudelijk verankerd in langetermijnpartnerschappen en transparante ketens.
Het hotel benadrukt “craftsmanship and sustainability” in de operatie en gebruikt “sustainable non chemical cleaning agents” voor het schoonmaken van kamers. De conceptstore werkt met lokaal gemaakte, ambachtelijke producten, wat de voorkeur voor kleinschalige leveranciers versterkt en trager, bewuster consumeren stimuleert.
Erkenning en reputatie
Hotel âme is onder de aandacht gebracht door toonaangevende reis- en designmedia, waaronder Condé Nast Traveller en de hotels, stays-selectie van de MICHELIN Guide. Dit onderstreept de ontwerpkwaliteit en de verzorgde hospitality.
Daarnaast is het project besproken in specialty coffee en lifestyle publicaties, zoals The Coffee Vine en regionale pers. De oprichters en het hotel zijn geportretteerd in interviews en vakpublicaties, waaronder een interview van de Independent Hotel Show met medeoprichter Angel Kwok.
- Vermelding in internationale reis- en designtitels
- Aandacht in specialty coffee media zoals The Coffee Vine
- Profielen en interviews met de oprichters in vakkanalen
Relevantie voor koffieprofessionals
Voor cafés, barista’s en branders laat Hotel âme Café zien hoe een consistent materiaalverhaal de koffie-ervaring versterkt. Handgemaakte keramiek, nauwkeurige zetmethoden en roaster-keuzes komen samen in één herkenbare identiteit. De gast proeft niet alleen de koffie, maar neemt ook het ontwerp en de tactiliteit mee.
Het model illustreert bovendien hoe een café als retail- en creatief platform kan functioneren. Door lokale makers te tonen, een eigen gids te cureren en samenwerkingen zorgvuldig te documenteren, ontstaat een netwerk dat zowel commercieel als cultureel waarde toevoegt.
Tenslotte biedt de koppeling met direct-trade een kader voor duurzame inkoop. Het verbindt kwaliteitsselectie met verantwoorde relaties aan de oorsprong. In combinatie met operationele keuzes rond schoonmaak en productselectie laat dit zien hoe duurzaamheid concreet en zichtbaar kan worden gemaakt in de dagelijkse praktijk.