MIES / Morgan & Mees Rotterdam

MIES is een restaurant en bar in het hotel Morgan & Mees Rotterdam, aan de Mathenesserlaan 145. De zaak ligt in de wijk Middelland, in het stadsdeel Delfshaven. Koffie maakt deel uit van het bredere aanbod aan eten en drinken. MIES profileert zich niet als een zelfstandige specialty coffee bar. Naast horeca richt het concept zich op kunst, cultuur en activiteiten voor de buurt.

Morgan & Mees Rotterdam opende in juli 2023 in een gerenoveerd pand met een lange geschiedenis. Het gebouw huisvestte eerder het Schoevers Instituut en Radio Rijnmond. Het ontwerp sluit aan bij de architectuur van de Bauhaus-traditie. Bij de renovatie kreeg het pand een nieuwe functie als hotel met restaurant en bar.

De eigenaren achter Morgan & Mees Rotterdam zijn Myrthe Slotemaker, Willem Dikkers, Marius Haverkamp, Ton van Oosten en Roger Peetoom. Slotemaker werd bij de opening genoemd als managing director. Over de afzonderlijke loopbanen van deze betrokkenen is beperkt informatie beschikbaar.

Op 15 oktober 2025 kreeg het restaurant een eigen naam en identiteit: MIES. Daarvoor opereerde de horecazaak onder de naam van het hotel. De nieuwe naam verwijst naar Mies Lanen, die verbonden was aan het Schoevers Instituut en het beroepsonderwijs voor vrouwen. Zij gaf in 1938 opdracht voor de bouw van het pand. Lanen was niet betrokken bij de oprichting van het huidige restaurant.

Koffie behoort tot het drankenaanbod van Morgan & Mees Rotterdam. Zowel hotelgasten als bezoekers uit de buurt kunnen gebruikmaken van de horecavoorzieningen. Het restaurant publiceert daarnaast menukaarten voor ontbijt, lunch, bar, wijn en cocktails.

Er bestaat een aantoonbare zakelijke relatie tussen Morgan & Mees en het Italiaanse koffiemerk Buscaglione Espresso. De leverancier vermeldt Morgan & Mees als horecaklant. Welke koffieblend momenteel specifiek bij MIES Rotterdam wordt geschonken, is echter niet bevestigd.

Buscaglione is verbonden aan koffiebranden in de regio Rome. Het bedrijf beschrijft een werkwijze waarbij koffiebonen uit verschillende herkomstgebieden afzonderlijk worden gebrand en daarna gemengd. Deze informatie betreft de leverancier en bevestigt niet hoe MIES zijn koffie bereidt.

Ook de gebruikte espressomachine, extractiemethode en volledige koffiekaart zijn niet openbaar vastgesteld. Voor alternatieve zetmethoden, zoals V60, Chemex, AeroPress, batch brew en cold brew, ontbreekt eveneens documentatie. Hetzelfde geldt voor wisselende single-origin koffies en koffiespecifieke proeverijen.

Naast het restaurant vormt kunst een vast onderdeel van het concept. MIES stelt ongeveer iedere drie maanden ruimte beschikbaar aan een kunstenaar uit Rotterdam. De werken worden verspreid door het restaurant, de bar en de hotellobby getoond.

Een van de betrokken kunstenaars is Melissa Moria. Haar werk omvat schilderijen en andere objecten waarin natuurlijke materialen, pigmenten en textiel worden verwerkt. Voor het wisselende expositieprogramma werd ook een samenwerking met ArtPublicity aangekondigd.

Op 7 maart 2026 nam MIES deel aan Museumnacht010. Het programma omvatte een themadiner, fotografie, een theatervoorstelling van Studio de Bakkerij en een cocktail voor het evenement. Het fotoproject ‘Zoals jij mij ziet’ kreeg vervolgens een aangekondigde opening op 15 maart 2026. Fotograaf Mark Redan en producent Bregje Wentink richtten zich daarin op bewoners van Rotterdam-West en hun honden.

Het restaurant noemt daarnaast Stichting Lekker Geven als maatschappelijke partner. Volgens MIES gaat tien procent van de opbrengst van tentoongestelde kunstwerken naar deze stichting. Een onafhankelijke controle van de daadwerkelijk afgedragen bedragen is niet beschikbaar. Ook activiteiten rond Oma’s Soep en Open Monumentendag maken deel uit van de beschreven betrokkenheid bij de stad.

Chef Lucas Jeffries is verantwoordelijk voor de seizoensgerichte keuken van MIES. Hij werkte eerder als chef-kok bij De Proefstand en bij Renilde. Het restaurant zegt rekening te houden met het seizoen en de herkomst van ingrediënten. Daarbij worden lokale leveranciers genoemd, zonder een volledig overzicht van hun namen.

Buscaglione meldt dat een groeiend deel van zijn ingekochte koffie onder certificering of regelingen voor traceerbare inkoop valt. Het bedrijf noemt onder meer Fairtrade, Rainforest Alliance en NKG Verified Sustainable Sourcing. De blends Special Oro en Barista Pro hebben volgens de leverancier afzonderlijke certificeringen. Het gebruik van deze producten bij MIES is niet vastgesteld.

Over de herkomst van de koffie die MIES daadwerkelijk schenkt, ontbreken gegevens over koffieboerderijen en producenten. Ook zijn geen onafhankelijk bevestigde cijfers beschikbaar over uitstoot, waterverbruik of afvalvermindering van het restaurant.

De opening van Morgan & Mees Rotterdam kreeg in 2023 aandacht van De Buik van Rotterdam, Entree Magazine en RotterdamStyle. Het hotel werd dat jaar genomineerd bij de Entree Awards in de categorie Best New Hotel Under 20 Rooms. Deze nominatie had betrekking op het hotel, niet op de koffieservice.

In september 2025 verscheen opnieuw berichtgeving over de introductie van MIES als restaurant en bar. Voor de koffievoorziening zijn geen afzonderlijke brancheprijzen, wedstrijdresultaten of onafhankelijke ranglijsten gedocumenteerd. Daarmee blijft MIES op basis van de beschikbare gegevens vooral beschreven als restaurant en culturele ontmoetingsplek waar koffie onderdeel is van de reguliere horeca.