Paulista Blend

Paulista Blend van Brazuca Coffee komt van Eldorado Specialty Coffees in Minas Gerais en laat zien hoe toegankelijk specialty coffee kan zijn. De blend van Acaiá en Red Catuaí krijgt een zorgvuldig natural process met trage droging. Daardoor proef je amandel, chocolade en rode bessen in een ronde, zoete kop. De medium dark roast richt zich vooral op espresso en blijft ook in melkdranken mooi overeind. Voor espresso adviseert de brander 20 gram koffie, een ratio van 1:2 tot 1:2,5, 28 tot 33 seconden en water van 89 tot 91 graden. Voor pour over raadt Brazuca 90 tot 93 graden en een verhouding van 1:15 tot 1:18 aan.