Colombia El Renacer

Evermore Colombia El Renacer is een opvallende specialty coffee uit Chinchiná in Caldas. Deze Red Bourbon groeit op grote hoogte en krijgt daardoor meer zoetheid en gelaagdheid. Daarna volgt een anaërobe co fermentatie van 72 uur met mango, lactobacillus en saccharomyces. Dat levert een expressieve maar beheerste kop op. Verwacht tonen van mango, romige cashew en een frisse finale van aalbes. Bovendien blijft de koffie helder en sappig, zonder zwaar te worden. Achter deze release staan Elmer Restrepo en zijn zoon Juan Felipe, die herkomst, vakmanschap en vernieuwing samenbrengen in één uitgesproken lot.