Man Met Bril

De Rotterdamse brander Man Met Bril Koffie laat zien hoe ambacht, transparantie en ontwerp elkaar versterken. Het verhaal helpt ondernemers, inkopers en barista’s die vooruit willen. Lees mee voor concrete lessen, cijfers en namen uit de praktijk.

Het merk ontstond in Rotterdam en is opgericht door Paul Sharo, de naam betekent letterlijk man met bril. Het eerste brandmoment vond plaats onder de Hofbogen, met één spoorboog als start. In ruim tien jaar groeide dit uit tot vier bogen en een vaste plek in de stad.

Sinds 2009 speelt het bedrijf een rol in de specialty scene van Rotterdam. In januari 2015 bediende het circa vijftig wholesale-klanten, volledig lokaal gericht. Die hyperlokale fase bouwde een trouwe basis en een herkenbare smaak op.

In het Coffee Hotel staat de roastery midden in de ruimte, iedereen kijkt mee. Gasten zien sample roasting, cuppings en het finetunen van profielen. De brewbar ernaast laat roastverschillen direct proeven, wat snelle feedback oplevert.

Bewoners en medewerkers voeren iteratieve cuppings uit voor elke stap naar productie. De Residency koppelt deelnemers aan een head roaster voor mentoring. Zo groeit kennis, terwijl de kwaliteit meetbaar stijgt.

Blendy Blend combineert Brazilië en Ethiopië, met Pedra Negra en Hambella als producenten. De blend inzet is consequente smaak ondanks seizoenswissels, denk aan chocolade, karamel en romigheid. Een zak van 250 gram kost €11,00.

Iron Lion komt uit Sidama Bensa in Ethiopië, met Heirloom-variëteiten rond 1.800 meter. Smaaknotities noemen chocolade, bessen en gedroogde bloemen. Deze koffie ontstond samen met Daye Bensa en The Coffee Quest en kost €13,50 per 250 gram.

Los Osos uit Santa María, Huila, gebruikt Caturra en Typica en is gewassen verwerkt. Verwacht chocolade, bessenjam en een lichte kruidigheid. De kiloprijs ligt op €41,00, gericht op consistente kwaliteit in volume.

Elke Resident rondt af met een eigen koffie die in de winkel belandt. Zo sluit het traject de cirkel van sourcing tot schap. De Europese roadtrip voor recruitment testte ideeën met nieuwe publieken.

Microlot #76 uit 2022 werd beschreven als een wilde rit. Denk aan funk, tropisch fruit en wijnachtige tonen, 350 gram kostte destijds €9,50. Zulke batches bouwen merkspanning en trekken nieuwsgierige proevers aan.

BijdeVleet ontwikkelde de visuele identiteit rond het herkenbare man-met-bril-icoon. Zwarte zijvouwzakken dragen een witte wordmark en gekleurde banden per lijn. Minimalistische sleeves verminderen materiaal en verhogen duidelijkheid op het schap.

Lifestyle-merch, zoals fiets-bidons, haakt slim in op Rotterdamse stedencultuur. De verpakkingsfilosofie daagt overbodige franje uit en stuurt richting duurzamere keuzes. Duidelijke signalering helpt klanten sneller kiezen.

Wholesale-partners krijgen baristatraining, kwaliteitscontrole en advies naast de bonen. Doorlopend cuppen en peer feedback borgen beslissingen over inkoop en brandprofielen. De open brandvloer nodigt uit tot vragen, wat scherpte geeft.

Samenwerkingen omvatten farms die sinds 2020 biologisch gecertificeerd zijn, zoals bij Iron Lion. In Santa María worden ook niet-microlot kersen goed gesorteerd betaald. Dat vergroot stabiliteit bij producenten en levert blijvende kwaliteit.

Het team kent duidelijke verantwoordelijkheden. Paul Sharo is de oprichter, Igor Isoni leidt het branden. Verder sturen Leslie Willems (HR), Anouk Pfitser (Hotel), Nine van Grondelle (Creatie) en Ala-Eddine el Ouazani (Logistiek).

Iron Lion ontstond met Daye Bensa via The Coffee Quest, met focus op traceerbaarheid. Los Osos komt via The Coffee Quest uit een boerengroep geleid door Andrés Perdomo. Blendy Blend noemt expliciet Pedra Negra en Hambella als herkomst.

Historisch importeerde het merk rond tachtig procent direct bij boeren, met korte ketens. Single-producer verhalen, zoals Rafael Vinhal’s Recanto 175, geven het product een gezicht. Dat vergroot vertrouwen en herhaal aankopen.

Het Coffee Hotel op Linker Rottekade 12 opende in april 2025. Het huisvest een roastery, trainingsruimte, podcaststudio, eventruimte en café. De Residency brengt internationale barista’s en branders naar Rotterdam.

Het Hofbogen-café fungeert al jaren als ontmoetingsplek, zeven dagen per week. Een elektrisch omgebouwde Citroën HY uit 1971 bedient evenementen tot ongeveer vijfhonderd gasten. Zo groeit bereik buiten de eigen muren.

Het hotel positioneert zich als Europees knooppunt met een doorlopende residency-pijplijn. De custom Kees van der Westen machine, Frank, combineert drie infusie- en extractiemethoden. Dat biedt een stabiele basis voor toekomstig zet- en roastresearch.

Publieke communicatie noemt ongeveer twintig kamers en suites voor programma’s. Road-recruitment laat zien dat talentuitwisseling over EU-scenes blijft opschalen. Zo groeit het netwerk en de kennisstroom.

– Transparantie aan de brander bouwt vertrouwen en versnelt leren.
– Consistente blends houden smaak vast terwijl oogsten wisselen.
– Sterke visuele identiteit helpt op het schap en online.
– Training en QC bij wholesale verhogen stadsbrede kwaliteit.
– Korte ketens en naam-en-toenaam versterken herkomstverhaal.

Kortom, Man Met Bril Koffie koppelt zichtbare ambacht aan strak ontwerp en directe ketens. Het Coffee Hotel verdubbelt die aanpak met educatie en R&D. Dit model biedt houvast voor iedereen die duurzaam wil groeien in koffie.