Mary Luz Ruiz – Pink Bourbon

Morning Glory Coffee Roasters zet met Mary Luz Ruiz een verfijnde Pink Bourbon uit Huila in de schijnwerpers. Deze gewassen koffie van El Placer in San Agustín combineert perzik, koffiebloesem en karamel in een heldere, zoete kop. Daardoor proeft de koffie florale precisie, sappige aciditeit en een schone afdronk. Bovendien laat het microlot mooi zien wat hoge percelen en zorgvuldige verwerking kunnen opleveren. De brander deelt geen recept, maar biedt de koffie wel aan voor espresso en laat malen voor V60, Chemex, AeroPress, moka pot, French press en cold brew.