Bant Sawk

Shokunin Bant Sawk is een uitgesproken dorpskoffie uit Southern Shan in Myanmar. Deze natural combineert rood fruit, banaan, sinaasappellikeur en gekruide toffee in een zoet en gelaagd profiel. Daardoor blijft de koffie spannend, maar ook opvallend toegankelijk in de kop. De lichte branding geeft genoeg helderheid voor filter en genoeg structuur voor espresso. Voor espresso adviseert Shokunin als startpunt 20 gram in, 46 gram uit, 93 graden, ongeveer 9 bar en een doorlooptijd van circa 27 seconden. Zo proef je precies waar deze koffie in uitblinkt: balans, zachtheid en een lange, zoete afdronk.