Fausto Romo

Shokunin Fausto Romo is een washed Sidra uit Pichincha in Ecuador met een verfijnd en helder profiel. Verwacht tonen van vlierbloesem, sinaasappel en Earl Grey, met levendige zuren, medium body en een lange, theeachtige afdronk. Daardoor voelt deze koffie elegant, fris en gelaagd. De lichte omniroast houdt de herkomst goed hoorbaar en werkt zowel als filter als espresso. Voor filter komt de florale kant extra naar voren. Voor espresso geeft Shokunin op de Lagom 01 een referentie van ongeveer maalgraad 1.4. Ook opvallend, een washed Sidra van Finca La Carolina behaalde in de Ecuador Cup of Excellence 2023 87,25 punten.