EN 30ML Coffee & Food Slotermeer opende in 2026 aan de Burgemeester de Vlugtlaan 59 in Amsterdam Nieuw-West. De vestiging van de Nederlandse franchiseketen serveert koffie, ontbijt, lunch en brunch.
Over 30ML Coffee & Food Slotermeer
30ML Coffee & Food Slotermeer: koffiebar in Amsterdam Nieuw-West
30ML Coffee & Food Slotermeer is een koffiebar aan de Burgemeester de Vlugtlaan 59 in Amsterdam Nieuw-West. De zaak opende in 2026 en maakt deel uit van de Nederlandse franchiseformule 30ML Coffee & Food. Het concept combineert koffie uit een eigen branderij met ontbijt, lunch en brunch. Daarnaast wil de vestiging een ontmoetingsplek zijn voor bewoners van de wijk Slotermeer.
Geschiedenis en concept
Hicham Azmani is de ondernemer achter de vestiging in Slotermeer. Naast zijn werk als docent aan de Hogeschool van Amsterdam begon hij met deze horecazaak. Volgens zijn eigen verklaring gingen enkele maanden van plannen, verbouwen en voorbereiden aan de opening vooraf. De onderneming was al actief voordat de officiële opening plaatsvond. Een exacte openingsdatum is niet onafhankelijk vastgesteld.
De bredere 30ML-organisatie bestaat sinds 2013 en begon als een kleine espressobar. Daarna ontwikkelde het bedrijf zich tot een keten met meerdere vestigingen en een eigen koffiebranderij. De locatie in Slotermeer sluit aan bij dat concept, maar heeft een eigen lokale ondernemer.
Azmani beschrijft de koffiebar als een plek waar buurtbewoners elkaar kunnen ontmoeten. Ook de vestiging zelf gebruikt het idee van een tweede huiskamer om haar sociale functie uit te leggen. Die omschrijving geeft vooral de bedoeling van de onderneming weer. Er zijn geen onafhankelijke gegevens beschikbaar over het daadwerkelijke gebruik als ontmoetingsplek.
Koffie en bereidingsmethoden
De koffiebonen voor de vestiging komen van 30ML Coffee Roasters, de branderij van de franchiseorganisatie. Het bedrijf begon zelf koffie te branden om meer controle te krijgen over het traject van boon tot kop. Deze werkwijze vormt een onderdeel van het koffieconcept van de keten.
Het gedocumenteerde assortiment in Slotermeer bestaat uit espresso, americano, cappuccino en latte macchiato. Daarmee ligt de nadruk op koffie die met espresso als basis wordt bereid. Welke espressomachines en koffiemolens de vestiging gebruikt, is niet bekendgemaakt.
Ook over handmatige filtermethoden, zoals V60, Chemex en AeroPress, ontbreekt openbare informatie. Hetzelfde geldt voor wisselende single-origin koffies en cafeïnevrije opties. Hierdoor kan niet worden vastgesteld of deze dranken beschikbaar zijn.
Ontbijt, lunch en andere dranken
Naast koffie serveert de locatie ontbijt, lunch en brunch gedurende de dag. Het beschreven aanbod omvat onder meer pannenkoeken, omeletten, sandwiches en andere lunchgerechten. Verder vermeldt de vestiging matcha en verse sappen als onderdeel van het drankenaanbod.
De zaak beschikt over zitplaatsen en biedt daarnaast koffie om mee te nemen. Daarmee bedient de vestiging zowel gasten die ter plaatse eten als klanten die een drankje afhalen.
Herkomst, branding en duurzaamheid
De eigen branderij speelt een centrale rol binnen de bedrijfsvoering van 30ML. Mede-eigenaar Cor de Graaff heeft uitgelegd dat de organisatie aandacht besteedt aan het plukken, verwerken en branden van koffie. Volgens hem gebruikt het bedrijf lichtere brandprofielen dan doorgaans bij commerciële koffie worden toegepast.
De organisatie zegt daarnaast rekening te houden met seizoenen bij de keuze van ingrediënten en gerechten. Producten die niet intern worden bereid, koopt het bedrijf bij externe leveranciers. Dit zijn verklaringen van de onderneming en geen onafhankelijk vastgestelde duurzaamheidsresultaten.
Voor Slotermeer zijn geen specifieke koffieproducenten, directe handelsafspraken of duurzaamheidscertificaten gedocumenteerd. Ook ontbreken controleerbare gegevens over afvalvermindering, herbruikbare bekers, energiegebruik en uitstoot. Daardoor zijn de milieuprestaties van deze vestiging niet afzonderlijk te beoordelen.
Buurtfunctie en publieke aandacht
De sociale functie van de koffiebar komt vooral naar voren in de communicatie rond de opening. Azmani noemt ontmoeting tussen buurtbewoners als een van zijn redenen om de zaak te beginnen. De locatie richt zich volgens haar beschrijving op informele gesprekken, ontbijtbezoeken en gezamenlijke lunches.
Er zijn geen terugkerende buurtactiviteiten, koffieproeverijen, workshops of culturele programma’s voor deze vestiging gedocumenteerd. Evenmin zijn formele samenwerkingen met lokale organisaties of maatschappelijke instellingen vastgesteld.
De opening kreeg aandacht via LinkedIn-berichten van Azmani en de franchiseorganisatie. Ook Frank Huisman reageerde publiekelijk op de komst van de onderneming naar de wijk. Deze berichten vormen geen onafhankelijke journalistieke beoordeling. Specifieke horecaprijzen, wedstrijdresultaten of vermeldingen in professionele gidsen zijn voor de vestiging niet vastgesteld.
Locatie en openingstijden
30ML Coffee & Food Slotermeer is gevestigd aan de Burgemeester de Vlugtlaan 59, 1063 BG Amsterdam. Volgens de beschikbare bedrijfsinformatie is de koffiebar dagelijks geopend van 08.00 tot 18.00 uur. De vestiging combineert daarmee een koffieaanbod uit de eigen branderij van 30ML met een brede dagkaart en een beoogde functie als ontmoetingsplek in Slotermeer.