Zuivere Koffie Amsterdam

Zuivere Koffie Amsterdam is een koffiebar in stadsdeel Nieuw-West. De officiële winkelpagina noemt Koningin Wilhelminaplein 1, 1062 HG Amsterdam als adres. Daarmee is de vestiging verbonden aan een onderneming die koffie, bakkerijwerk en horeca koppelt aan werktrajecten voor (ex-)gedetineerden. In de publieke profilering staat dat model centraal. De onderneming presenteert het als een manier om terugkeer in criminaliteit te verkleinen door opleiding, werkervaring en doorstroom naar betaald werk te bieden.

De onderneming wordt publiekelijk toegeschreven aan oprichter Jemuel Lampe. Over het precieze oprichtingsjaar lopen de openbare bronnen uiteen. In verschillende publicaties worden 2014 en 2015 genoemd, terwijl berichtgeving uit 2023 stelt dat de gevangenisbranderij en bakkerij sinds 2016 actief waren. Die verschillen laten zien dat de ontwikkeling van het bedrijf in fasen is beschreven: eerst als sociaal project rond koffie en arbeid, later ook als zichtbare horecazaak in Amsterdam.

De achtergrond van Lampe speelt in de publieke verhalen een duidelijke rol. Openbare profielen beschrijven dat hij na zijn vrijlating in de koffiewereld terechtkwam. Vervolgens verbond hij die ervaring aan zijn eigen detentiegeschiedenis. Vanuit dat vertrekpunt ontstond een concept waarin training in detentie en werk na vrijlating onderdeel zijn van dezelfde keten. Volgens de eigen communicatie gaat het om een model van een “second chance”, opgebouwd rond koffie, bakkerij en gastvrijheid.

Ook de ontwikkeling van de Amsterdamse locatie kent meerdere stappen. In juni 2023 werd een eerste Amsterdamse koffiebar aangekondigd aan de Haarlemmerdijk 14. Kort daarna werd die locatie als geopend beschreven. De huidige officiële winkelinformatie verwijst echter naar Koningin Wilhelminaplein 1 in Nieuw-West. Dat wijst op een verschuiving van de publiekslocatie binnen Amsterdam, terwijl het merk en het sociale uitgangspunt behouden bleven.

In januari 2026 meldde De Ondernemer dat Lampe een stap terug had gedaan. Daarna namen Bas de Haan en Daf Dubbelman het bedrijf over onder de naam Second Shot Ventures. Daarmee verschoof het leiderschap, maar het openbare verhaal rond re-integratie, opleiding en werk bleef onderdeel van de positionering van de onderneming.

Zuivere Koffie werkt met koffie uit een eigen branderij. Volgens de eigen informatie worden de bonen gebrand in een gevangenisbranderij in Zaandam. Dat maakt de productie zelf onderdeel van het sociale model. Niet alleen de verkoop, maar ook een deel van het voorbereidende werk is zo verbonden aan training en arbeid.

Op de officiële productpagina’s staan meerdere koffielijnen genoemd. Daaronder vallen No. 1, Black on Black, Power Chicas, Red Fiter en Light Decaf. Red Fiter wordt expliciet als filterkoffie aangeduid. Voor de rest geeft de website geen volledig actueel overzicht van alle zetmethoden aan de bar. Wel staat op de pagina met ervaringen dat deelnemers tijdens een Coffee Class specialty coffee proeven die op verschillende manieren is bereid.

Voor de Amsterdamse bar is in openbare berichtgeving uit 2023 vastgelegd dat een La Marzocco-machine wordt gebruikt voor espressodranken. Daarbij worden espresso, cappuccino, latte en iced coffee expliciet genoemd. De huidige winkelpagina noemt daarnaast koffie, thee en sweets. Daarmee ontstaat het beeld van een zaak met een klassieke espressobasis, aangevuld met filterkoffie in het assortiment en een beperkt, publiek gedocumenteerd aanbod aan zoet.

Rond de koffiebar bestaat ook een programma met bijeenkomsten en educatieve formats. Op de officiële site staat Coffee Class beschreven als een sessie in kleine groep, voor maximaal tien personen, in WFC Amsterdam. Daarnaast is er Afterhours, een format met muziek en koffie-infused drinks, georganiseerd in samenwerking met lokale bedrijven. Verder noemt de onderneming Flash Coffee, omschreven als een korte en informele ontmoetingsvorm voor gemeenschappen in de winkels.

De onderneming presenteert daarnaast een Social Return Barista Academy voor ex-gedetineerden en andere werkzoekenden. Volgens de publieke beschrijving gebeurt dat in opdracht van gemeenten, overheidsorganisaties en werkbedrijven van UWV. Ook worden samenwerkingen genoemd met onder meer FOUR Amsterdam, de I amsterdam Store en een netwerk van partners dat gebruikt wordt om deelnemers na afloop aan werk te helpen.

Over inkoop en duurzaamheid gebruikt de onderneming vooral eigen formuleringen. Zo stelt Zuivere Koffie dat het een eerlijke prijs betaalt voor producten en werkt met bonen van geselecteerde boeren. Ook noemt het bedrijf de productielocatie in de gevangenis in Zaandam “energy-regenerative” en de bakkerij “vegan-first”. Op de missiepagina staat bovendien dat wordt gewerkt aan een klimaatvriendelijk en sociaal positief model met een lage voetafdruk.

In de afzetketen worden ook externe partijen genoemd. Vermaat wordt publiekelijk omschreven als tussenschakel voor levering aan KLM en Artis. Op een aparte productpagina staat verder dat de chocolatier achter de Power Chicas-reep is aangesloten bij Cocoa Horizons. Dat laat zien dat het bedrijf zijn sociale profiel verbindt aan bredere ketenrelaties in retail, horeca en productontwikkeling.

De onderneming kreeg daarnaast publieke aandacht in media en via een innovatieprijs. Op de eigen website staat dat het project met JC Zaanstad de prijs “Beste Overheidsinnovatie van het Jaar 2023” won. Verder werd in 2023 berichtgeving genoemd van onder meer NH Nieuws, RTL Editie NL en Hart van Nederland. In latere overzichten kwamen ook titels als Het Parool, AD, RTL Nieuws en AT5 terug. In 2024 volgden een profiel bij I amsterdam en een documentaire bijdrage van Food Inspiration. Daarmee is Zuivere Koffie niet alleen een lokale koffiebar, maar ook een onderneming die in het publieke debat geregeld wordt besproken als voorbeeld van sociaal ondernemerschap binnen de koffiesector.