Rum Baba Elandsgracht

Rum Baba Elandsgracht is gevestigd aan de Elandsgracht 134 in Amsterdam, in de Jordaan. De locatie wordt publiek omschreven als een shop en brewbar. Daarmee combineert de zaak een koffiebar met een verkooppunt voor bonen en aanverwante producten. De vestiging maakt deel uit van Rum Baba, een onafhankelijke koffiebranderij uit Amsterdam. In publieke bedrijfsinformatie staat dat het bedrijf al vijftien jaar koffie inkoopt, brandt en serveert.

Publiek beschikbare informatie verbindt de ontwikkeling van Rum Baba vooral aan Jeroen Keyzer. In berichtgeving over een eerdere Amsterdamse koffiebar, Coffee Bru, verschijnt zijn naam naast die van Joris Kobussen en Marielusan Drost. In een later interview zegt Keyzer dat hij en partner Lusan na ervaringen in het buitenland een espressobar wilden openen. Uit die ontwikkeling ontstond later ook een branderij. De eigen bedrijfsvertelling wordt ondertekend door Jeroen, Lusan en het Rum Baba-team.

De vestiging aan de Elandsgracht wordt in externe koffiegidsen beschreven als de tweede Amsterdamse locatie van Rum Baba. Die bronnen plaatsen de opening in december 2019. Daarmee kwam naast de bestaande activiteiten een extra punt in de stad waar zowel koffie wordt gezet als koffieproducten worden verkocht. Het concept van de zaak sluit aan op de bredere opzet van Rum Baba: eigen koffie branden en die direct in een horecalocatie presenteren.

De Elandsgracht-locatie werkt met koffie van Rum Baba Coffeeroasters. De openbare locatiebeschrijving vermeldt dat daar de volledige lijn bonen wordt geschonken als espresso en filterkoffie. In de webshop en overige productpagina’s worden die koffies verdeeld naar stijl en toepassing. Zo zijn er afzonderlijke categorieën voor filterkoffie, light roast, medium roast, espresso-georiënteerde blends en cafeïnevrije koffie.

De beschikbare bereidingsinformatie laat zien dat Rum Baba verschillende handmatige en klassieke zetmethoden noemt. Op product- en informatiepagina’s verschijnen onder meer V60, Aeropress, Kalita Wave, moka pot en Chemex. Voor de vestiging aan de Elandsgracht noemen externe profielen specifiek V60 en Chemex. Dat wijst erop dat filterbereidingen daar zichtbaar onderdeel zijn van het aanbod, naast de meer standaard bereiding van espresso.

Ook in het drankenaanbod zijn enkele concrete voorbeelden publiek beschreven. Zo wordt Diamond Rush Nitro Cold Brew genoemd als product. Daarnaast is er informatie over decaf-koffies die worden verwerkt met het sugarcane decaf-proces. De locatiepagina noemt verder baked goods naast de koffie. Over een breder, vast assortiment op vestigingsniveau is in de aangeleverde documentatie geen volledige lijst opgenomen.

Rum Baba presenteert zich niet alleen als koffiebar en branderij, maar ook als plek voor educatieve activiteiten. Op de openbare workshopspagina staan workshops en open cuppings vermeld. Die sessies worden omschreven als bijeenkomsten na sluitingstijd en als toegankelijk voor iedereen met interesse in koffie. Voor de Elandsgracht-locatie wordt daarnaast gesproken over gratis koffieworkshops, die daar als maandelijkse woensdagactiviteiten worden aangekondigd.

Naast die terugkerende sessies zijn er ook incidentele activiteiten zichtbaar in de publieke communicatie. Voor Amsterdam Coffee Festival 2025 werd bijvoorbeeld een exclusieve cupping aangekondigd. Verder publiceerde Rum Baba een bericht over een liefdadigheidssamenwerking met Brooks in 2026, inclusief een run-evenement dat volgens het bedrijf Project Fearless zou ondersteunen. Een vast tentoonstellingsprogramma dat specifiek aan de Elandsgracht-locatie is gekoppeld, is in de beschikbare documentatie niet terug te vinden.

In de openbare bedrijfscommunicatie gebruikt Rum Baba de term duurzaam ingekocht voor zijn koffie. Op de eigen verhalende pagina staat ook dat het bedrijf zoekt naar nieuwe duurzame manieren om koffie te delen en klanten bewuste keuzes te laten maken. Die formulering blijft algemeen. Tegelijk geven afzonderlijke productpagina’s soms meer concrete informatie over herkomst, verwerking en betrokken producenten.

Bij sommige koffies noemt Rum Baba bijvoorbeeld het land van herkomst, de verwerkingsmethode en soms ook de naam van een boerderij of producent. Voor Diamond Rush Nitro Cold Brew staat La Reserva in Huila, Colombia vermeld, met Marlon Rojas Pérez als genoemde boer. Bij de uitleg over sugarcane decaf staat dat ethylacetaat wordt gewonnen uit lokaal gefermenteerd suikerriet en dat de verwerking in Colombia gebeurt. In de webshop verschijnt daarnaast een optionele bijdrage voor koolstofverwijderingstechnologieën. Een bredere openbare lijst van leveranciers of partners voor de Elandsgracht-locatie ontbreekt in het bronmateriaal.

Rum Baba kreeg de afgelopen jaren aandacht in vak- en publieksmedia. Coffeevine publiceerde in augustus 2022 een interview met Jeroen Keyzer over de geschiedenis van het bedrijf. Barista Magazine nam Rum Baba in november 2023 op in een overzicht van Amsterdamse roastery-cafés. In 2025 verscheen Rum Baba, Amsterdam, ook in de Top 10 Specialty Cafés in the Netherlands van de European Coffee Trip Awards. Daarnaast dook de naam op in Amsterdamse koffiegidsen en lifestyle-overzichten. Een afzonderlijke publieke prijzenpagina voor alleen Rum Baba Elandsgracht is niet gedocumenteerd.