Koffiestation Riemer

Koffiestation Riemer bevindt zich in Boekhandel Riemer aan de Nieuwe Ebbingestraat 1 in Groningen. De koffiebar en de boekhandel delen dezelfde ruimte. Zitplaatsen staan tussen de boekenkasten, waardoor de functies van winkel en horeca in elkaar overlopen. De huidige samenwerking kreeg vorm in 2020, maar de band tussen beide bedrijven bestond al langer.

Koffiestation Microbranderij Groningen werd in 2012 opgericht door Emiel Driesten en Douwe Stelpstra. De twee zwagers begonnen volgens het bedrijfsverhaal met koffie branden in een oude popcornpan. Aanleiding was een online instructievideo die Driesten had bekeken. Daarna testten zij hun koffie tijdens de vrijmarkt op Koninginnedag in Groningen. Uit die eerste proef ontstond een bedrijf dat zelf koffie in Groningen brandt.

Boekhandel Riemer kocht volgens Koffiestation al meer dan tien jaar bonen voor een kleine koffiehoek in de winkel. In 2020 werd die samenwerking uitgebreid. OOGST Groningen noemt 20 oktober 2020 als openingsdatum van Koffiestation Riemer. In hetzelfde jaar sloten Gert Jan en Harmen Riemer zich aan bij Koffiestation. Nanne Dilling werd in 2024 de vijfde eigenaar en houdt zich bezig met locaties en evenementen.

De locatie combineert een koffiebar met een boekhandel. Koffiestation beschrijft de samenwerking als een manier om het proces van branden tot serveren binnen één organisatie te volgen. De huidige bar werd ontwikkeld tijdens de coronaperiode. De betrokken partners bouwden de zwarte balie zelf. De illustraties op de menukaart kwamen van het Groningse ontwerpstudio Knetterijs.

Naast Koffiestation, Boekhandel Riemer en Knetterijs is ook Vandeeg Vandaag aan de locatie verbonden. Deze bakkerij levert het gebak voor de koffiebar. De bakkerij kwam voort uit een eerdere samenwerking met Mmm Lekkernijen en begon in de kelder van het pand van Boekhandel Riemer.

De koffie wordt gebrand door Koffiestation zelf. Voor deze locatie is geen vaste gastbrander vermeld. Het bedrijf zegt specialty coffee in te kopen met scores van ten minste 85 punten volgens de schaal van de Specialty Coffee Association. Dat is een eigen inkoopnorm van de onderneming.

Een volledig en actueel drankenmenu is niet openbaar vastgelegd. Ook ontbreekt een openbare lijst van alle gebruikte zetapparatuur. Wel zijn een flat white, koffie en warme chocolademelk voor deze locatie gedocumenteerd. Via sociale media is ook een iced filter genoemd, zonder vermelding van het gebruikte filtertoestel. In bredere informatie van Koffiestation komen espresso, cappuccino en flat white voor, maar dat vormt geen volledig menu van Riemer.

Koffiestation vermeldt dat zijn koffie geen Fairtrade-certificaat heeft en dat de branderij niet biologisch is gecertificeerd. Het bedrijf zegt koffie op basis van kwaliteit in te kopen en niet alleen naar de grondstoffenmarkt te kijken. Een onafhankelijke controle van betalingen aan producenten wordt in de beschikbare informatie niet genoemd.

Groene koffie komt onder meer uit Ethiopië, Brazilië en Indonesië en wordt via kleinere importeurs betrokken. Openbare productpagina’s noemen daarnaast partijen van Bette Buna in Ethiopië, Rafael Rojas en El Caney in Colombia, en Fazenda Matão in Brazilië. Deze vermeldingen tonen niet welke koffie op een bepaalde dag bij Riemer wordt geschonken.

Bij Bette Buna worden onder meer agroforestry, natuurlijke bemesting, gemengde teelt, herbebossing, traceerbaarheid en training van boeren genoemd. Een Braziliaanse partij uit Serra dos Ciganos is volgens Koffiestation per zeilschip naar Europa vervoerd. Dat gebeurde via het Fresh Coffee Clean Ocean-programma van importeur Belco.

De boekhandel organiseert presentaties, interviews, lezingen en een Engelstalige boekenclub. Bij enkele bijeenkomsten zijn koffie van Koffiestation en eten van Vandeeg Vandaag inbegrepen. Daarnaast vermeldt muzikant Tamar een solo-optreden bij Koffiestation/Riemer op 12 juli 2024.

Koffiestation organiseert ook workshops over espresso, melk opschuimen, proeven, extractie en herkomst. De gepubliceerde informatie bevestigt echter niet dat deze workshops bij Riemer plaatsvinden. Externe gidsen noemen de locatie verder als plek voor koffie, werken met een laptop en vegan gebak. Een zelfstandig beoordeelde vakprijs voor deze specifieke bar is niet openbaar gedocumenteerd.