Darras Coffee Roasters Utrecht

Darras Coffee Roasters is gevestigd aan de Bakkerstraat 5 in Utrecht. De zaak ligt in het Vredenburgkwartier, dat deel uitmaakt van de Binnenstad. De onderneming werkt vanuit meerdere Nederlandse steden. De beschikbare informatie vermeldt echter niet wanneer de Utrechtse vestiging precies is geopend.

De onderneming beschrijft zichzelf als een familiebedrijf dat begon als koffiebranderij in Amsterdam. Volgens de bedrijfsgeschiedenis is Fawzi Darras de oprichter. Tijdens eerder werk begon hij koffie te branden en te leveren aan restaurants van zijn toenmalige werkgever.

Fawzi Darras wordt tevens aangeduid als meesterbrander. Volgens het bedrijf heeft hij meer dan twintig jaar ervaring met het branden van koffie. Samer Darras vermeldt publiekelijk dat hij sinds april 2017 medeoprichter van Darras Coffee Roasters is. De geraadpleegde informatie maakt niet duidelijk hoe de oprichters- of eigendomsrollen tussen Fawzi en Samer zijn verdeeld. Ook zijn geen afzonderlijke oprichters voor de Utrechtse locatie vermeld.

Het concept combineert koffie uit de eigen branderij met gerechten die zijn beïnvloed door kennis van Midden-Oosterse kruiden. Voor producten zoals falafel en hummus gebruikt het bedrijf eigen recepten. Deze ingrediënten worden onder meer verwerkt in gevulde broodjes.

De huisblend bestaat volgens Darras uit geselecteerde koffiebonen uit Guatemala, Ethiopië en Indonesië. Fawzi Darras brandt de koffie in batches. Een openbare beschrijving van de Utrechtse zaak vermeldt eveneens dat de koffie uit de eigen branderij komt.

Het openbaar vermelde assortiment bevat verschillende dranken op basis van espresso. Daaronder vallen espresso, espresso macchiato, lungo, americano, cortado, flat white, cappuccino, latte en latte macchiato. Ook caramel latte en Arabische koffie staan in het gepubliceerde aanbod.

De Arabische koffie wordt volgens openbare berichten langzaam boven verwarmd zand bereid. Daarnaast zijn bij de Utrechtse vestiging een iced cappuccino en een iced mango matcha vastgelegd. Een volledig en actueel menu staat niet op de officiële menupagina voor de Bakkerstraat. Daar wordt alleen gemeld dat het menu later beschikbaar komt.

Darras stelt dat de gebruikte koffieapparatuur iedere ochtend wordt afgesteld. Deze stap maakt volgens het bedrijf deel uit van het extractieproces. Voor de Utrechtse locatie is geen openbare informatie gevonden over pour-over, batch brew, AeroPress, French press of siphon. Daardoor is niet vast te stellen of deze filtermethoden daar worden aangeboden.

Over de herkomst van de huisblend is alleen informatie op landniveau beschikbaar. De genoemde landen zijn Guatemala, Ethiopië en Indonesië. Namen van koffieboerderijen, producentencoöperaties, importeurs of leveranciers zijn niet openbaar gedocumenteerd. Ook zijn geen gegevens gepubliceerd over inkoopvoorwaarden of volledige traceerbaarheid van de bonen.

Voor de Utrechtse vestiging zijn geen specifieke duurzaamheidskeurmerken vastgesteld. Er is evenmin openbare informatie over Fairtrade, biologische certificering, Rainforest Alliance of directe handel. Beleidsinformatie over afval, energiegebruik, koolstofreductie en herbruikbare verpakkingen ontbreekt eveneens in de onderzochte bronnen.

Er zijn geen Utrechtse workshops, proeverijen, lezingen of terugkerende culturele activiteiten gedocumenteerd. Ook zijn geen samenwerkingen met buurtorganisaties, goede doelen of culturele instellingen vermeld. De aanwezigheid van meerdere vestigingen wordt door het bedrijf niet omschreven als een gemeenschapsprogramma.

Darras Coffee Roasters Utrecht verschijnt in verschillende openbare horecagidsen en lokale overzichten. Deze platforms vermelden onder meer het adres, delen van het assortiment en openingstijden. Sommige tonen daarnaast gebruikersbeoordelingen. Zulke beoordelingen zijn veranderlijke platformgegevens en gelden niet als formele erkenning.

Voor de Utrechtse locatie zijn geen vakprijzen, wedstrijdresultaten of onafhankelijk beoordeelde nationale koffieprijzen gedocumenteerd. Ook is geen Michelin-erkenning vermeld. De beschikbare publieke informatie geeft daarom vooral inzicht in het bedrijfsverhaal, de huisblend en een deel van het drankenaanbod.