Ukiyo Koffie Coffee Bike

Op het Janskerkhof in de Utrechtse binnenstad staat tijdens de zaterdagse bloemenmarkt de Coffee Bike van Ukiyo Koffie. Deze mobiele koffiebar maakt deel uit van een lokale microbranderij die zich richt op handmatig bereide koffie. Het bedrijf combineert kleinschalig branden met een werkwijze waarin tijd, aandacht en persoonlijk contact centraal staan.

Ukiyo Koffie werd opgericht door Jonathan Torres en is volgens het bedrijf sinds 2019 actief. Torres heeft een achtergrond in de architectuur en ontwikkelde zijn belangstelling voor koffie tijdens zijn jeugd. De dagelijkse koffieroutines binnen zijn familie speelden daarbij een rol.

De naam Ukiyo komt uit het Japans en betekent ongeveer ‘zwevende wereld’ of ‘vergankelijke wereld’. Het bedrijf verbindt deze betekenis aan aandacht voor alledaagse ervaringen en een rustige manier van koffiezetten. Volgens Torres ontstond de onderneming mede vanuit de wens om via koffie contact te leggen met inwoners van Utrecht.

De Coffee Bike vormt het mobiele onderdeel van de onderneming. Daarnaast opende Ukiyo Koffie in 2025 een vaste koffiebar in de voormalige garage van het Rietveld Schröderhuis. Deze locatie bevindt zich aan de Prins Hendriklaan 50A in Utrecht-Oost. De Coffee Bike bleef ondertussen actief op het Janskerkhof. De precieze startdatum van de mobiele koffiebar is niet openbaar vastgelegd.

Ukiyo Koffie richt zich vooral op slow coffee, met pour-over als belangrijke bereidingsmethode. Hierbij wordt heet water handmatig over gemalen koffie geschonken. Ook filterkoffie wordt genoemd in beschrijvingen en ervaringen van bezoekers van de Coffee Bike.

Het bedrijf brandt zelf koffie in kleine hoeveelheden met een Roest L100 Plus. Het gepubliceerde koffieaanbod bevat onder meer Gemechu Shonora uit Ethiopië. Deze koffie bestaat uit gewassen Kurume-bonen van Grade 1.

Daarnaast vermeldt het online menu verschillende koffies van brander The Picky Chemist. Voorbeelden zijn Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 2 AFB Washed Geisha en Ethiopia Gesha Village Oma Honey. Ook koffies uit Kenia, waaronder Inoi Kianderi AA en Ruera Estate PB, staan vermeld. Een vaste of exclusieve samenwerking met deze brander is niet aangetoond.

In bezoekerservaringen komen ook espresso, iced latte, Colombiaanse chocolademelk en Cascara Tonic voor. Niet van al deze dranken is bevestigd dat ze momenteel bij de Coffee Bike verkrijgbaar zijn. Het bredere aanbod van Ukiyo Koffie omvat bovendien losse thee, bereid volgens de gongfu cha-methode. Daarbij krijgt dezelfde thee meerdere korte infusies.

Hoewel het bedrijf informatie deelt over herkomst en verwerking, zijn exacte zetrecepten en verhoudingen tussen koffie en water niet openbaar beschreven.

De Coffee Bike staat tijdens de wekelijkse bloemenmarkt op het Janskerkhof, midden in de Utrechtse binnenstad. Volgens de bedrijfswebsite gelden op zaterdag openingstijden van 09.00 tot 15.00 uur. De aanwezigheid op de markt sluit aan bij het doel om via koffie gesprekken en sociale contacten te stimuleren.

Ook de vaste koffiebar heeft een band met de lokale gemeenschap. Op 5 april 2026 vond daar een tijdelijke analoge fotocabine plaats. Dit evenement werd georganiseerd bij de locatie aan het Rietveld Schröderhuis, niet bij de Coffee Bike.

In mei 2026 startte Torres een publieke inzamelingsactie na een inbraak in de vaste koffiebar. De opbrengst was bedoeld voor vervanging van apparatuur, herstel van het interieur en beveiliging. Voor de Coffee Bike zelf zijn geen vaste workshops, proeverijen of educatieve evenementen openbaar gedocumenteerd.

Ukiyo Koffie publiceert informatie over verschillende koffieherkomsten, waaronder Ethiopië, Panama en Kenia. Bij diverse koffies worden ook de producent, de plantage en de verwerkingsmethode vermeld. De eigen koffie wordt in kleine batches gebrand.

Bij de Coffee Bike krijgen klanten volgens de bedrijfswebsite korting wanneer ze een herbruikbare beker meenemen. Daarmee stimuleert de onderneming het gebruik van eigen bekers. Het meetbare milieueffect van deze maatregel is echter niet bekend.

Ook over CO2-uitstoot, energiegebruik, verpakkingsafval en transport zijn geen concrete cijfers gepubliceerd. Controleerbare duurzaamheidscertificaten en afspraken over directe inkoop bij koffieboeren zijn evenmin openbaar gedocumenteerd.

Ukiyo Koffie verschijnt in lokale horecapublicaties en internationale online platforms met bezoekerservaringen. In februari 2026 beschreef De Buik van Utrecht zowel de vaste koffiebar als de Coffee Bike op de bloemenmarkt.

In september 2026 besteedde ook de Japanstalige publicatie Oranda de Kurasu Hitobito aandacht aan het bedrijf. Daarbij kwamen de koffiebereiding, het theeaanbod en de locatie naast het Rietveld Schröderhuis aan bod.

De vermeldingen tonen dat Ukiyo Koffie aandacht krijgt binnen lokale horeca- en koffiemedia. Er zijn geen officieel bevestigde koffieprijzen of wedstrijdresultaten specifiek voor de Coffee Bike gedocumenteerd. De mobiele koffiebar blijft daarmee vooral beschreven als onderdeel van de Utrechtse koffiecultuur en de wekelijkse bloemenmarkt.