Anne&Max Den Haag Hoytema

Anne&Max Den Haag Hoytema is gevestigd aan de Van Hoytemastraat 53 in Benoordenhout. De zaak opende in november 2021 en wordt geleid door franchisenemers Marian en Bob Vuijk. Voor hen was dit de tweede vestiging binnen de keten. In december 2016 openden zij al een Anne&Max aan het Kerkplein in Den Haag. Bij de start van die eerste locatie hadden zij volgens toenmalige publicaties nog geen ruime ervaring in de horeca.

De formule Anne&Max bestaat sinds 2005. Oprichter Wobbe van Zoelen begon dat jaar met een eerste vestiging in Haarlem. De locatie in Hoytema kwam in een pand dat eerder als postkantoor werd gebruikt. De keten omschrijft haar zaken als een huiskamer in de stad. In de praktijk gaat het om een dagzaak voor ontbijt, koffie, thee, lunch en high tea. De ruimte wordt daarnaast gebruikt voor lezen, werken en informeel overleg.

De vestiging publiceert geen eigen koffiemenu. Daarom vormt het algemene menu van Anne&Max de beschikbare basis voor informatie over het aanbod. Daarop staan espresso, filterkoffie en cold brew als bereidingsvormen. De reeks dranken op basis van espresso omvat onder meer espresso macchiato, cortado, cappuccino, caffè latte, flat white en latte macchiato.

Voor de gewone espresso noemt het menu een gewassen Bourbon uit Peru. De filterkoffie wordt beschreven als een natuurlijk verwerkte heirloomkoffie uit Ethiopië. Daarnaast zijn koude en cafeïnevrije bereidingen opgenomen. De cafeïnevrije optie is een gewassen Caturra uit Colombia, die volgens de menutekst op natuurlijke wijze is gedecafeïneerd. Bij de koude dranken staan cold brew en iced latte. Ook vermeldt het menu een seizoensgebonden cold brew met gezouten karamel.

Keen Coffee brandt de koffie voor Anne&Max. Voor de Peruaanse espresso werkt de keten met Cultivar, een lokale exporteur die contact onderhoudt met producenten. Tot de genoemde telers behoren de familie Ccoillar en verwanten in de gemeenschap Nueva Florida. Deze keten loopt daarmee van de producenten en Cultivar naar Keen Coffee en vervolgens naar Anne&Max.

Anne&Max stelt dat het algemene menu voor 95 procent uit biologische producten bestaat. Ook zou 75 procent van het aanbod vegetarisch zijn. Deze percentages gelden als beleid voor de keten en zijn niet apart vastgesteld voor de vestiging in Hoytema. De Vegetariërsbond vermeldt de locatie binnen de toekenning LEKKER VEGA Zilver. Die aanduiding heeft eveneens betrekking op het gezamenlijke menu, waarvan volgens de bond minstens 30 procent volledig plantaardig is.

De onderneming beschrijft de levering uit Peru als directe handel. Op de productielocatie zijn verhoogde droogbedden geplaatst, zodat lucht beter rond de koffie kan bewegen tijdens het drogen. Anne&Max meldt verder dat de betaling aan boeren in 2024 ongeveer 57 procent boven de marktprijs lag. Als vergelijking gebruikt het bedrijf de FOB-prijs van juni 2024. Dit percentage is een verklaring van de onderneming en geen onafhankelijk vastgesteld cijfer.

Sinds 2019 neemt Anne&Max deel aan het Future Proof Coffee Collective van MVO Nederland. Dat samenwerkingsverband onderzoekt de milieu-, sociale en financiële kosten binnen de koffieketen. Verder geeft de keten korting bij gebruik van een eigen herbruikbare beker voor warme afhaaldranken. Het menu vermeldt ook vijf cent korting bij de keuze voor havermelk.

Benoordenhout werd door de vestigingshouders omschreven als een wijk met een dorps en buurtgericht karakter. Rond de opening zouden bewoners en lokale winkeliers contact hebben gezocht en steun hebben getoond. De locatie neemt reserveringen aan voor groepen van meer dan zes personen en biedt high tea als groepsvorm aan.

Openbare informatie over eigen workshops, proeverijen of tentoonstellingen bij deze vestiging ontbreekt. Wel werd Anne&Max Hoytema in juli 2022 genoemd als sponsor van het tennis­toernooi OTC OPEN. De opening en de achtergrond van Marian en Bob Vuijk kregen datzelfde jaar aandacht in twee Nederlandse lifestylepublicaties.

Er zijn geen publiek gedocumenteerde brancheprijzen die uitsluitend aan de vestiging in Hoytema zijn toegekend. Andere vermeldingen gelden voor de bredere organisatie. Anne&Max stond in 2024 op plaats 35 van de Inspirerende 40 en was volgens een vakpublicatie het enige horecabedrijf in die editie. Oprichter Wobbe van Zoelen werd in hetzelfde jaar opgenomen in de Food100. Deze vermeldingen zeggen iets over de keten en haar oprichter, maar vormen geen aparte beoordeling van de Haagse locatie.