Fröbel Centrum

Fröbel Centrum is gevestigd aan de Westerstraat 79A in Rotterdam, in het gebied Centrum en Scheepvaartkwartier. De locatie staat publiek vermeld met openingstijden van maandag tot en met zondag, van 10.00 tot 16.30 uur. De lunchroom begon begin 2017 en is verbonden aan ondernemer Saskia Warnaar, die in de beschikbare bronnen als oprichter wordt genoemd.

De achtergrond van Fröbel ligt in horeca, zorg en werkbegeleiding. Saskia Warnaar studeerde Sociaal Pedagogische Hulpverlening en startte daarna een horecazaak waar mensen met een beperking konden werken. In de onderzochte informatie is geen medeoprichter publiek gedocumenteerd. Daardoor blijft de oprichting in de beschikbare gegevens vooral gekoppeld aan Warnaar.

Het concept draait om een lunchroom waar mensen met een verstandelijke beperking of afstand tot de arbeidsmarkt een werkplek hebben. Daarbij ligt de nadruk op leren door werk en training. Fröbel beschrijft de locatie niet alleen als horecazaak, maar ook als omgeving waar medewerkers vaardigheden kunnen ontwikkelen. Dat maakt het bedrijf deel van een bredere groep sociale ondernemingen binnen de Rotterdamse horeca.

De naam Fröbel verwijst naar Friedrich Fröbel. De organisatie legt daarbij een verband met het woord “fröbelen”: ontwikkelen door iets te doen wat iemand prettig vindt, op een plek waar die persoon zich op zijn gemak voelt. Die uitleg sluit aan bij het werk-leerkarakter van de onderneming.

Voor koffie werkt Fröbel met Giraffe Coffee Roasters uit Rotterdam. Volgens de beschikbare informatie worden medewerkers van Fröbel daarbij getraind door barista’s van Giraffe. De koffie vormt daarmee een onderdeel van het leertraject binnen de lunchroom, naast de gewone horecawerkzaamheden.

De publiek beschikbare menukaart voor de Westerstraat noemt verschillende koffiedranken. Daaronder vallen koffie, cappuccino, espresso, dubbele espresso, latte macchiato, koffie verkeerd, flat white, chai latte en ijskoffie. Ook vermeldt de kaart opties zoals Monin-siroop, soja- of havermelk en een extra shot. Handmatige filtermethoden zoals V60, AeroPress, Chemex of batch brew zijn in de onderzochte bronnen niet publiek vastgelegd.

Stichting Fröbel beschrijft zichzelf als zorgorganisatie en horeca-leerwerkplek. De genoemde trainingen bestaan onder meer uit baristatraining, afwastraining en horecatraining. Daardoor richt het model zich niet alleen op dagbesteding, maar ook op het aanleren van praktische taken binnen een werkritme.

Naast de lunchroom biedt Fröbel catering voor kantoren, evenementen en andere gelegenheden. Ook vermeldt de organisatie dat lunches en kerstpakketten officieel inzetbaar zijn voor Social Return. Verder staat publiek vermeld dat vergaderen en locatiehuur mogelijk zijn bij Fröbel-locaties. Voor Fröbel Centrum zelf zijn in de onderzochte bronnen geen publiek gedocumenteerde workshops, proeverijen of tentoonstellingen gevonden.

Fröbel noemt verschillende samenwerkingen binnen en rond Rotterdam. Genoemd worden onder meer Rotterdamse Munt, Heilige Boontjes, Brasserie Zuidplein, Aafje, Vessel 11, Zalmhuis, Blij Rotterdam en Lisa Rotterdam. In 2019 werd daarnaast gemeld dat Fröbel lunch zou verzorgen voor medewerkers van Rotterdam Ahoy.

Naast Giraffe Coffee Roasters noemt Fröbel ook andere leveranciers. Brood komt van Jan Bussing uit de Hoeksche Waard. Volgens de beschikbare bedrijfsinformatie wordt dit brood gemaakt met volledig natuurlijke ingrediënten en zonder toevoegingen. Thee komt van Bloesem, dat wordt beschreven als een sociale onderneming van Pluryn, aangesloten bij Social Enterprise NL.

Bij kerstpakketten verwijst Fröbel naar producten die zijn gemaakt van duurzame materialen, sociaal verantwoorde productie, circulaire materialen of gerecyclede materialen. In berichtgeving uit 2018 werd ook beschreven dat Fröbel lunches, taarten en andere producten aan bedrijven en musea leverde. Dat gebeurde soms per auto en vaker per fiets.

Fröbel kreeg in eerdere jaren aandacht in Rotterdamse en bredere media. Artikelen beschreven de locatie aan de Westerstraat, het werkplekconcept en de groei van de onderneming in de eerste jaren. Ook publicaties over Saskia Warnaar legden de nadruk op de combinatie van horeca en sociale begeleiding.

Daarnaast staat Saskia Warnaar van Fröbel Rotterdam vermeld als winnaar van Rotterdamse Zakenvrouw 2018 in de categorie “Aanstormend talent”. Die vermelding past binnen de bredere publieke aandacht voor ondernemingen die horeca koppelen aan werkontwikkeling. Voor koffieliefhebbers is Fröbel Centrum daarmee vooral relevant als voorbeeld van een Rotterdamse lunchroom waar specialty coffee, training en sociaal ondernemerschap samenkomen binnen één bedrijfsmodel.