Danche

Keen Coffee presenteert Danche, een single origin uit Chelbesa in Gedeb, Zuid Ethiopië. De hoogte en schaduw zorgen voor trage rijping en uitgesproken aroma. Na handpluk volgt een drijftest, daarna ongeveer 72 uur onderwaterfermentatie. De kersen drogen vervolgens op verhoogde bedden voor een schone, levendige kop. De branding blijft licht om fruit en zoetheid te bewaren.

• Herkomst: Chelbesa, Gedeo, variëteiten Wolisho en Dega
• Proces: natural met gecontroleerde onderwaterfermentatie
• Smaak: aardbei, framboos, perzik snoep, sappige zuurgraad
• Zetadvies: schittert als precieze filterkoffie, hoge extractiecontrole

Verwacht een zoete kern, sprankelende zuren en een lange, fruitige afdronk.