Koffiebranderij De Ouwe Smidte

De Ouwe Smidte is een specialty koffiebranderij, theepakkerij en chocoladewinkel in Midsland op Terschelling. Het bedrijf werkt vanuit een oude smederij, historisch bekend als “de ouwe smidte” van hoefsmid Piet Smit met diploma uit 1915. Die oorsprong vormt de kern van het merkverhaal en kleurt zowel de uitstraling als de beleving in de winkel.

De smidslijn op het eiland gaat terug tot de negentiende en vroege twintigste eeuw. Als publieksgerichte koffiezaak is De Ouwe Smidte aantoonbaar actief sinds 2016, toen de eerste bezoekers de versgebrande koffie en horecaservice noemden. Het concept combineert roosteren, proeven en retail in één adres dat zowel bewoners als eilandgasten bedient.

De branderij roostert wekelijks op locatie en koppelt batchomloop aan de vraag op het eiland. Dit ritme ondersteunt constante versheid. Het assortiment bevat herkomstgerichte single origins met kaartjes waarop regio, hoogte, oogstvenster en verwerking staan. Daarnaast zijn er huisblend-espressomelanges, afgestemd op melkdranken en rechtstreekse espresso.

In het proeflokaal worden verschillende zetmethoden gebruikt, met begeleiding voor gasten. Die aanpak helpt bij het kiezen van smaakprofielen en zetwijze. Specifieke technische details, zoals het merk van de brander, de software of de capaciteit, zijn niet publiek beschikbaar.

Drie espressoblends trekken de aandacht door duidelijke smaakdoelen. Samen met wisselende single origins schetsen zij een portfolio dat zowel body als nuance biedt. De inzet van Robusta in de huisblends onderstreept een smaakgestuurde benadering naast herkomstvariatie.

• “Windkracht 8”: blend met intensiteit en zoetheid, sinds juli 2025 ook als capsules verkrijgbaar.
• “Donkere Bos”: donker en vol van smaak, met uitgesproken aroma.
• “Woeste Branding”: groot mondgevoel en een zoete, pijptabakachtige geur.

• Ethiopië Sidamo: gewassen, 1.800–2.000 meter, oogst in november en december.
• Ethiopië Yirgacheffe Gr.1: verfijnd herkomstprofiel met hoge aromatische definitie.
• Colombia: roterende herkomsten zorgen voor afwisseling door het jaar.

De capsulelijn van Windkracht 8 verscheen in 2025, met verpakkingen van acht capsules. Daarmee breidt De Ouwe Smidte het bereik uit naar gemakssegmenten voor thuisgebruik, zonder de kern van vers gebrande bonen los te laten.

Herkomstbeschrijvingen per koffie laten zien dat de branderij microlot- en regioselecties transparant communiceert. Een benoemde partner is Ngapani Estate in Malawi, waar verantwoord irrigeren en aandacht voor mens en natuur expliciet worden genoemd. Prijzen, contractvormen of jaarlijkse transparantierapporten zijn niet publiek beschikbaar.

De vroege jaren stonden onder leiding van Dirk de Bruijne. Eind 2022 werd publiek gecommuniceerd dat Lisa Lenz het stokje overnam na ongeveer acht jaar samenwerken. De professionalisering kreeg extra gewicht op 20 november 2024, toen Lenz het Master Barista Program afrondde. Formele functietitels buiten eigenaar/bedrijfsvoerder zijn niet publiek bekend.

De winkel met proeflokaal staat aan Oosterburen 37, 8891 GA Midsland. Gebruikelijke openingstijden zijn dinsdag tot en met zaterdag van 10:00 tot 17:00, met sluiting op zondag en maandag. Seizoenswijzigingen komen voor, daarom is het raadzaam actuele berichten te volgen.

Naast koffie produceert De Ouwe Smidte ambachtelijke bonbons en pakt het theemelanges in. Het is een café-winkel met zitplaatsen binnen en een seizoensafhankelijk terras. De webshop verkoopt koffiebonen, gemalen koffie, groene koffie voor thuisbranders, thee, chocolade en noten.

Productpagina’s vermelden verwerking en hoogtes per SKU, wat de herleidbaarheid vergroot. Social posts benadrukken bij een partner in Malawi verantwoord watergebruik en zorg voor mens en natuur. Informatie over energievoorziening, verpakkingen, afvalreductie of carbonmeting is niet publiek beschikbaar.

De Ouwe Smidte bezit een Tripadvisor Travellers’ Choice-status met een gemiddelde waardering van 4,8 op 5 uit circa 145 reviews. Bezoekers roemen koffie, bonbons en service. Vermeldingen op beoordelingssites en lokale blogs positioneren de zaak als een opvallend koffie- en chocoladadres op Terschelling.

• KvK: 77041992, rechtsvorm: eenmanszaak, adres: Oosterburen 37, Midsland.
• Wekelijks op locatie gebrand voor optimale versheid.
• Windkracht 8-capsules gelanceerd in 2025, 8 capsules per verpakking.
• Actieve communicatie via sociale kanalen voor productnieuws en openingstijden.

Voor caféhouders bieden de blends houvast, met profielen die goed werken in melkdranken en als espresso. Barista’s en horecateams profiteren van duidelijke herkomstkaarten en tastings in het proeflokaal. Voor thuisbranders zijn groene koffie-SKU’s relevant, terwijl capsules een extra instap creëren voor consumenten die gemak zoeken.

Details over roastermerk, software, batchgrootte, FOB-prijzen en formele functietitels ontbreken in publieke bronnen. Hetzelfde geldt voor energiegebruik, afvalstromen, verpakkingsmaterialen en eventuele CO₂-rapportage. Dat hoeft de kwaliteitsbeleving niet te beperken, maar begrenst nuancering in vergelijkende analyses.

De Ouwe Smidte verbindt eilandgeschiedenis met hedendaags specialty-ambacht. Wekelijks vers roosteren, traceerbare herkomsten en een herkenbare set blends vormen de ruggengraat. De recente capsule-introductie vergroot het bereik, terwijl scholing en gastbeleving de kwaliteitsstandaard ondersteunen. Voor professionals en liefhebbers biedt het adres een compleet palet, van proeflokaal tot webshop, met een duidelijke signatuur die past bij Terschelling.