Sironko

Sironko van Shokunin Coffee is een uitgesproken single origin uit Mount Elgon in Oeganda. Deze natural met experimentele vatfermentatie combineert een ronde body met levendige frisheid. Daardoor proef je limoen en framboos, gevolgd door cola, earl grey en een donkere, bijna chocoladeachtige diepte. Bovendien laat deze koffie zien hoe terroir en gecontroleerde fermentatie samen extra spanning geven. De boon blendt SL14, SL28 en Catimor, wat zorgt voor zowel structuur als karakter. Een aparte SCA score ontbreekt voor deze release. Ook specifieke zetrecepten voor filter of espresso worden voor deze batch niet vermeld.