Tamarind Tango

Tamarind Tango van Sprout komt uit de Gayo Highlands in Aceh, Sumatra. Deze anaerobic natural van Terry Farm smaakt naar tamarinde, limoen en melasse. Daardoor ontstaat een volle, sappige kop met donkere zoetheid en frisse spanning. Sprout brandt deze koffie voor filter, maar de boon kan ook als expressieve espresso werken. Voor pour over adviseert de brander 17 gram koffie op 255 gram water bij 96 graden. Start met 50 gram bloom, giet daarna 100 gram en 105 gram. Reken op 2:00 tot 2:30 in een flat bottom dripper en 2:30 tot 3:00 in een V60 of Origami.