Zoku Amsterdam – Kindred Spirits Bar

Kindred Spirits Bar is de bar van Zoku Amsterdam aan de Weesperstraat 105 in Amsterdam-Centrum. De bar bevindt zich op de zesde verdieping, binnen het gebouw van Zoku Amsterdam. De locatie valt binnen de Plantage en de oostelijke grachtengordel. Zoku Amsterdam opende in 2016. Een aparte openingsdatum voor Kindred Spirits Bar is niet openbaar vastgelegd in het onderzochte materiaal.

De oprichters die publiek aan Zoku zijn verbonden, zijn Hans Meyer en Marc Jongerius. Er zijn geen afzonderlijke oprichters van Kindred Spirits Bar als zelfstandige koffiebar gedocumenteerd. Meyer wordt beschreven als medeoprichter en managing director, met ervaring in hospitality, merkontwikkeling, cultuur en operations. Jongerius wordt eveneens beschreven als medeoprichter en managing director, met ervaring in acquisitie, ontwikkeling, strategische partnerschappen en finance.

Het bredere Zoku-concept draait om een combinatie van wonen, werken en sociaal contact. Zoku beschrijft zichzelf als een home-office hybrid. De naam komt volgens Zoku uit het Japans en verwijst naar familie, stam of clan. Kindred Spirits Bar past binnen dat model. De bar is gekoppeld aan de Living Room en aan de dagelijkse Fika, een sociaal koffiemoment in de middag.

Voor koffie noemt Zoku Moyee Coffee als leverancier van de baristakoffie bij Zoku Amsterdam. In de beschikbare gegevens staat dat Moyee Coffee een B Corp is. Zoku beschrijft Moyee als een partij die koffie brandt in het land van herkomst en als doel heeft een groter deel van de koffiewaarde in producerende landen te houden.

De gepubliceerde barkaart vermeldt vooral espresso-gebaseerde dranken. Het aanbod omvat espresso, dubbele espresso, Americano, cappuccino, flat white, cortado, espresso macchiato, dubbele espresso macchiato, caffè latte en latte macchiato. Daarnaast staan chai latte, matcha latte en Tony’s hot chocolate onder warme dranken. De kaart vermeldt melkopties met reguliere melk, sojamelk, amandelmelk en havermelk.

Verder noemt de kaart enkele aanpassingen. Gasten kunnen kiezen voor een extra shot, Monin-siroop of een iced bereiding. Handmatige zetmethoden, filterkoffie of specifieke apparatuur worden in het onderzochte materiaal niet openbaar beschreven. Daardoor blijft het beeld van de koffiebereiding beperkt tot de espresso-gebaseerde dranken die op de kaart staan.

Zoku Amsterdam gebruikt de rooftop niet alleen als baromgeving, maar ook als plek voor bijeenkomsten. De openbare evenementeninformatie noemt workshops, netwerksessies, live muziekavonden en community dinners. Ook zijn er voorbeelden van samenwerkingen vermeld, waaronder een storytelling open mic met TEDxAmsterdam en live muziek in samenwerking met Amsterdam Music Project.

Een vast onderdeel is Fika, een dagelijks sociaal koffiemoment om 15.30 uur. Daarbij krijgen leden, bewoners en gasten koffie of thee en een traktatie. Dit past binnen het bredere concept van ontmoeting en werk in dezelfde omgeving. De beschikbare kalendergegevens noemen daarnaast organisatoren zoals Zoku, Pink Poodle Society, Art & Sky, The Story Lounge en Your Career Space.

Naast publieke activiteiten vermeldt Zoku ook private events op de rooftop. Het Event Space-gedeelte kan worden gehuurd voor bijeenkomsten. Als voorbeelden worden verjaardagen, terrasfeesten en productlanceringen genoemd. Deze activiteiten positioneren de ruimte breder dan alleen als koffiebar, maar de bar blijft onderdeel van het dagelijkse gebruik van de zesde verdieping.

Zoku and Beyond BV staat geregistreerd als Certified B Corporation. De certificering geldt sinds september 2018. Zoku vermeldt dat Amsterdam in 2018 B Corp-gecertificeerd werd en dat alle vier de Zoku-locaties in 2025 die status hadden. Deze gegevens plaatsen Kindred Spirits Bar binnen een organisatie die duurzaamheid publiek als onderdeel van haar bedrijfsvoering beschrijft.

Volgens Zoku komt 70 procent van het eten in de Living Kitchen-restaurants uit lokale bronnen. De organisatie stelt ook dat plastic waterflessen en rietjes voor eenmalig gebruik sinds 2021 op alle locaties zijn verboden. Daarnaast vermeldt Zoku dat de elektriciteit voor de gebouwen uit hernieuwbare energie komt. In een sustainability update staat dat meer dan 30 procent van de producten van belangrijke leveranciers lokaal wordt ingekocht.

Voor de bar is vooral de samenwerking met Moyee Coffee relevant. De beschikbare informatie koppelt deze leverancier direct aan de baristakoffie bij Zoku Amsterdam. Ook vermeldt Zoku dat de Living Kitchen-menukaart voor 80 procent vegetarisch is en kruiden uit de daktuin gebruikt. Die gegevens gaan over het bredere horeca-aanbod van Zoku, niet uitsluitend over koffie.

Zoku Amsterdam heeft publieke aandacht gekregen in verschillende media en vakbronnen. De eigen Amsterdam-pagina noemt vermeldingen in onder meer Forbes, CNN, Bloomberg, Fast Company en Business Insider. HospitalityNet meldde op 24 mei 2016 dat Zoku Amsterdam was geopend en beschreef het concept toen als een home-office hybrid.

HospitalityNet vermeldde ook dat Zoku in 2015 de Radical Innovation Award won en een prijs ontving voor innovatie en verstoring binnen serviced apartments. The Rooftop Guide heeft een profiel van Zoku Amsterdam en beschrijft de locatie als een rooftopbar op de zesde verdieping in Weesperbuurt en Plantage. Daar worden bar, restaurant, terras, tuin en kas als onderdelen van de rooftop genoemd.

In april 2025 publiceerde Zoku informatie over vernieuwde rooftopruimtes in Amsterdam. Daarbij werd de rooftop beschreven als multifunctionele ruimte voor wonen, werken, vergaderen en sociaal contact. Voor koffieliefhebbers is Kindred Spirits Bar daardoor vooral te begrijpen als onderdeel van een hybride hospitalityconcept, met espresso-gebaseerde koffie en een duidelijke koppeling aan werk, verblijf en ontmoeting.