Sam’s Koffie – Noord

Sam’s Koffie Noord is een koffiebar aan de Meeuwenlaan 126B in het Hamerkwartier in Amsterdam-Noord. De zaak bevindt zich in PAND VANMOKUM, een gebouw met ontwerpbedrijven, expositieruimtes en voorzieningen voor bijeenkomsten. Sinds augustus 2024 vormt deze vestiging de tweede locatie van Sam’s Koffie in Amsterdam. Het concept combineert specialty coffee met ontbijt, lunch en ruimte voor informeel contact.

Sam’s Koffie werd in 2020 opgericht door Nasim en Anouk. Volgens het bedrijfsverhaal had Nasim eerder een koffiebedrijf in Damascus, Syrië. Door de omstandigheden in Syrië verliet hij zijn onderneming en vestigde hij zich uiteindelijk in Nederland.

Nasim en Anouk ontmoetten elkaar in 2019 bij een koffiezaak. Daarna ontwikkelden zij plannen voor een eigen koffiebar in Amsterdam. De eerste vestiging opende in 2020 aan de Wenslauerstraat 2A, vlak bij de Ten Katemarkt in Amsterdam-West.

In augustus 2024 volgde de tweede vestiging in Amsterdam-Noord. Anders dan de oorspronkelijke locatie bevindt deze koffiebar zich binnen een gebouw met meerdere creatieve en commerciële functies. Sam’s Koffie omschrijft beide locaties als buurtcafés waar ontmoeting en gastvrijheid centraal staan. Dit betreft de eigen positionering van het bedrijf.

Sam’s Koffie werkt volgens de eigen website met koffie van Brazuca Coffee. Deze leverancier biedt Braziliaanse specialty coffee die lokaal in Amsterdam wordt gebrand. Ook onafhankelijke horecagidsen vermelden Brazuca als leverancier van de vestiging in Noord.

RestauPlant noemt specifiek de Brazuca Paulista-blend, met smaaktonen van amandel, chocolade en rood fruit. Deze kenmerken komen uit gepubliceerde productbeschrijvingen en zijn geen onafhankelijk vastgestelde proefresultaten.

Daarnaast vermeldt Plekkies de Mistura Fina-blend en een cafeïnevrije koffie die volgens de Swiss Water-methode wordt verwerkt. De beschikbare informatie bevestigt niet of beide producten voortdurend verkrijgbaar zijn in Amsterdam-Noord.

Het gedocumenteerde koffieaanbod omvat espresso, dubbele espresso, americano en cappuccino. Hotel Casa Amsterdam noemt daarnaast cold brew, maar actuele beschikbaarheid op de Noord-locatie is niet bevestigd. Over handmatige zetmethoden zoals V60, Chemex en AeroPress ontbreekt openbare informatie. Ook gebruikte machines, molens en extractieparameters zijn niet gedocumenteerd.

Naast koffie biedt Sam’s Koffie verschillende producten voor ontbijt en lunch. Het bredere assortiment omvat smoothies, verse sappen, bowls, gegrilde sandwiches en gebak. PAND VANMOKUM vermeldt daarnaast thee en huisgemaakte zoetigheden bij de koffiebar.

Volgens RestauPlant bevat het aanbod in Noord drie veganistische opties en meer dan vijf vegetarische opties. De kaart is daarmee niet volledig plantaardig, maar biedt wel gerechten zonder dierlijke ingrediënten.

De ligging binnen PAND VANMOKUM verbindt Sam’s Koffie met een omgeving waarin werk, ontwerp en culturele activiteiten samenkomen. Het gebouw biedt ruimtes voor vergaderingen, bijeenkomsten en commerciële evenementen.

Reserveringen voor evenementenruimtes verlopen volgens Sam’s Koffie via PAND VANMOKUM. Daarbij kunnen koffie en andere horecaproducten van de koffiebar worden aangeboden. Externe locatieoverzichten noemen ook workshops, presentaties, proeverijen en besloten diners als mogelijke toepassingen van de ruimtes.

Deze informatie bevestigt vooral de beschikbare faciliteiten. Er zijn geen openbare gegevens gevonden over terugkerende koffieproeverijen, baristatrainingen of zelfstandig georganiseerde evenementen door Sam’s Koffie Noord.

De koffie komt volgens het bedrijf uit Brazilië en wordt door Brazuca Coffee in Amsterdam gebrand. Daarmee is de brandlocatie bekend, maar blijven verdere gegevens over de productieketen beperkt.

Specifieke koffieboerderijen, producentencoöperaties en afspraken over betalingen aan telers worden niet publiek vermeld. Ook ontbreken onafhankelijk gecontroleerde duurzaamheidscertificaten en gegevens over de ecologische voetafdruk van deze vestiging.

PAND VANMOKUM beschrijft voor zijn cateringactiviteiten het gebruik van lokale en verantwoord ingekochte ingrediënten. Het is echter niet vastgesteld dat dit voor alle producten van Sam’s Koffie geldt. Meetbare resultaten over afval, verpakkingen, energieverbruik en watergebruik zijn evenmin openbaar gedocumenteerd.

Sam’s Koffie Noord verschijnt in verschillende Amsterdamse horeca- en koffiegidsen. Hotel Casa Amsterdam nam de zaak op in een overzicht van twintig specialty-coffeelocaties. Your Little Black Book vermeldt de vestiging in een buurtgids over het Gedempt Hamerkanaal.

Ook RestauPlant, Plekkies en Damn Fine Coffee beschrijven de locatie, het koffieaanbod en de gebruikte leverancier. Deze publicaties documenteren de aanwezigheid van de koffiebar binnen het Amsterdamse horeca-aanbod.

Onafhankelijke koffieprijzen, wedstrijdresultaten of erkende onderscheidingen voor duurzaamheid zijn voor Sam’s Koffie Noord niet publiek gedocumenteerd. De beschikbare informatie geeft vooral inzicht in de geschiedenis, de koffieleverancier en de rol van de vestiging binnen PAND VANMOKUM.