H/eart.h Daylight

H/eart.h Daylight is het dagconcept van restaurant en audiobar H/eart.h aan de Camperstraat 26H in Amsterdam-Oost. Sinds september 2026 biedt de zaak overdag specialty coffee, huisgemaakt gebak en plantaardige lunchgerechten aan. Daylight maakt gebruik van dezelfde ruimte als het bestaande restaurant. Het concept vormt daarmee een aanvulling op de avondactiviteiten, waarin eten, muziek en kunst samenkomen.

H/eart.h werd opgericht door Valentino Vacca en Marco Ceglia, twee Italiaanse horecaprofessionals die eerder samenwerkten in het Amsterdamse Amstel Hotel. Vacca werkte daar als chef, terwijl Ceglia een managementfunctie vervulde. Na ongeveer twintig jaar horeca-ervaring begonnen zij in 2015 met de ontwikkeling van hun eigen zaak.

Het eerste restaurant opende in 2016 nabij de Albert Cuypmarkt in De Pijp. De kaart bestond aanvankelijk uit soepen, sandwiches en smoothies, met vegetarische en veganistische gerechten als uitgangspunt. Vanaf het begin speelden ook beeldende kunst en muziek een rol. De naam H/eart.h verwijst volgens de oprichters naar de Engelse woorden heart, earth en art.

In 2021 verhuisde H/eart.h naar de Camperstraat, waar meer ruimte beschikbaar kwam voor horeca, tentoonstellingen en muziek. In september 2026 volgde de introductie van Daylight. Een eerdere aankondiging noemde 4 september als geplande startdatum, maar de officiële website en latere berichtgeving vermelden 18 september als openingsdatum.

Daylight richt zich op de ochtend en middag, terwijl het bestaande restaurant zijn avondfunctie behoudt. De vermelde openingstijden zijn vrijdag tot en met dinsdag, van 09.00 tot 15.00 uur. De bediening werkt zonder reserveringen.

Voor de koffie werkt H/eart.h Daylight samen met Un.common, een koffiebranderij uit Amsterdam die zich richt op specialty coffee. De samenwerking vormt een vast onderdeel van het aangekondigde dagconcept, naast het aanbod van gebak en sandwiches.

In een bericht van 25 augustus 2026 maakte H/eart.h bekend dat de gebruikte koffie afkomstig is uit San Ignacio in Peru. De koffie werd daarbij gekoppeld aan Cosecha de Mujer, een collectief van 223 vrouwen die betrokken zijn bij de koffieteelt. Volgens de onderneming verzorgt Un.common het branden van deze koffie in Amsterdam.

Een klantbeoordeling uit oktober 2026 vermeldt een oat latte, een koffiedrank met havermelk. Dit bevestigt een gemelde bereiding, maar vormt geen officiële menubeschrijving. Een volledige koffiekaart is niet openbaar vastgelegd. Ook over zetmethoden zoals V60, Chemex, AeroPress en batch brew ontbreken concrete gegevens. Hetzelfde geldt voor de espressomachine, koffiemolens en gebruikte extractierecepten.

Het eten bij Daylight sluit aan op de plantaardige keuken van H/eart.h. Het aanbod bestaat uit onder meer sandwiches en gebak. In de beschreven lunchgerechten komen ingrediënten voor zoals oesterzwammen, bloemkool, tofu en zuurdesembrood.

Voor het brood werkt de zaak samen met Rise Bakery, eveneens gevestigd in Amsterdam. Deze samenwerking werd bij de introductie van Daylight bekendgemaakt. In juli 2026 organiseerde H/eart.h al proeverijen rond croissants, waarbij bezoekers tijdens twee geplande momenten feedback konden geven. Deze activiteiten gingen vooraf aan de vaste ontbijt- en lunchservice.

De culturele activiteiten van H/eart.h bestaan al langer dan het dagconcept. Op de oorspronkelijke locatie kregen lokale kunstenaars ruimte om hun werk te tonen. Daarnaast organiseerde het restaurant onder de naam Jazz in the Hearth of Amsterdam bijeenkomsten met livemuziek.

Na de verhuizing naar Amsterdam-Oost ontwikkelde H/eart.h een audiobar met een speciaal gebouwde dj-booth en geluidsinstallatie. Onder de naam Dining W/ organiseerde het restaurant luistersessies tijdens het diner, met lokale en internationale dj’s. In augustus 2026 werd bovendien een tentoonstelling van Isabelle Breitkopf aangekondigd.

Deze programmering behoort tot het bredere restaurantconcept. Voor Daylight zelf zijn geen vaste koffieworkshops, openbare cuppings of baristatrainingen gedocumenteerd. Ook een afzonderlijke culturele agenda voor het dagconcept is niet bekend.

H/eart.h legt in zijn keuken de nadruk op plantaardige ingrediënten. Ook het gebruik van natuurlijke en hergebruikte materialen bij de inrichting van het restaurant werd eerder door de oprichters beschreven.

Volgens H/eart.h is Cosecha de Mujer gericht op meer leiderschap en gelijkheid voor vrouwen in de koffieteelt. Deze doelstelling is door de onderneming gecommuniceerd, maar de maatschappelijke resultaten zijn niet onafhankelijk vastgesteld.

Voor de specifieke koffie zijn geen certificeringen zoals Fairtrade, Rainforest Alliance of biologisch gedocumenteerd. Ook gegevens over betalingen aan producenten, energieverbruik, uitstoot en afvalreductie ontbreken. Daardoor zijn de bredere milieu- en sociale effecten van Daylight niet op basis van de beschikbare informatie te beoordelen.

H/eart.h verscheen sinds de oprichting in verschillende publicaties over de Amsterdamse horeca. Barts Boekje beschreef het oorspronkelijke restaurant in 2016. In 2022 volgde een interview over de geschiedenis, inrichting en muziekactiviteiten.

Op 28 september 2026 besteedde AMS.Oost aandacht aan de opening van Daylight, met informatie over de koffie, leveranciers en lunchkaart. Specifieke koffieprijzen, wedstrijdresultaten of onafhankelijke specialty-coffeeranglijsten waarin Daylight voorkomt, zijn niet gedocumenteerd.